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食品安全专栏

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食品工业科技编辑部

2021-02-26

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导读：《食品工业科技》——食品安全专栏

《食品工业科技》是一本全面报道食品科学及食品工业技术研究进展的中国学术期刊。本期刊创刊于1979年，国家轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊，被评为轻工行业优秀期刊、中国精品科技期刊、北京食品学会“突出贡献单位”。

到目前为止，《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务系统Sino Med收录期刊、中国农业核心期刊、中国知网、万方数据、维普、超星、博看等在内的各种数据库编入索引。

主要刊载食品及其相关领域的科研论文。设有研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、食品添加剂、食品安全、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述等栏目。我刊将秉承求真务实、科学严谨、高效诚信的工作态度对待每一份稿件。

食品安全

01生鲜食品中蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药性研究

田万帆，张荣，龙虎，柳琳，

贺苏皖，杜玄，蒋敏，赵悦，

唐俊妮^*

西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都 610041

引文格式：田万帆, 张荣, 龙虎,等. 生鲜食品中蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药性研究[J]. 食品工业科技, 2018, 39(6):135-139.

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.025

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.025

02市售鲜肉中奇异变形杆菌的ERIC-PCR分型与耐药性分析

孙冷宁^1,2，陈善娇^1,2，王观杏¹，

毕水莲^1,*

1.广东药科大学公共卫生学院，广东广州 510006；

2.广东药科大学食品科学学院，广东中山 528458

引文格式：孙冷宁, 陈善娇, 王观杏, 等. 市售鲜肉中奇异变形杆菌的ERIC-PCR分型与耐药性分析[J]. 食品工业科技, 2019, 40(2): 131-135.

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.02.023

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.02.023

03食品中克罗诺杆菌分离菌株生物被膜形成、耐药性及毒力基因检测

罗梦幽¹，柯旭泽¹，贺苏皖¹，

付成平²，罗玲²，唐俊妮^1,*

1.西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都 610041；

2.四川省农业科学院分析测试中心，四川成都 610066

引文格式：罗梦幽, 柯旭泽, 贺苏皖, 等. 食品中克罗诺杆菌分离菌株生物被膜形成、耐药性及毒力基因检测[J]. 食品工业科技, 2019, 40(4): 106-111.

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.017

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.017

04以合成桔霉素的关键基因为靶标的PCR检测方法与UPLC法检测红曲中桔霉素含量的一致性分析

朱丽萍，冯鎏，黄艳春，邵彦春

华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070

引文格式：朱丽萍, 冯鎏, 黄艳春, 等. 以合成桔霉素的关键基因为靶标的PCR检测方法与UPLC法检测红曲中桔霉素含量的一致性分析[J]. 食品工业科技, 2019, 40(7): 138-143.

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.024

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.024

05微滴式数字PCR检测冷冻草莓中GI、GII型诺如病毒

王雪晴¹，王群²，房保海²，姜帆²，

岳志芹²，孙涛²，梁成珠^2,*

1.中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266000；

2.山东青岛海关检验检疫技术中心，山东青岛 266000

引文格式：王雪晴, 王群, 房保海, 等. 微滴式数字PCR检测冷冻草莓中GⅠ、GⅡ型诺如病毒[J]. 食品工业科技, 2020, 41(2): 89-94.

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.02.015

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2020.02.015

食品工业科技官方官网：

http://www.spgykj.com

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食品工业科技编辑部

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