嘉宾简介
杨敏
甘肃农业大学理学院
杨敏，博士，教授，博士生导师。研究领域涉及乳制品加工、功能食品开发等。先后主持国家自然科学基金、博士后面上项目等各类科研项目10余项。以第一作者及通讯作者发表高水平研究论文50余篇，其中SCI收录15篇。荣获甘肃省科技进步奖等奖项10余项。以第一发明人授权及申请受理发明专利9件。主编出版十三五规划教材《现代绿色食品管理与生产技术》，独立出版专著《牦牛乳及乳蛋白加工》。兼任《食品工业科技》青年编委。
演讲提纲
酪蛋白胶束在健康食品中的应用
近年来，全球对功能性营养健康食品的需要大幅提升，寻求具有增强免疫力、预防或调节亚健康功能的健康食品成为全社会高度关注的问题。在此背景下，新型功能因子开发及其载体设计成为迫切需求。作为载体，不仅要求制备简单、价格低廉、安全无毒，而且能够提升功能因子的生物效应，起到缓/控释、靶向释放、活性增强等协同作用。因此，天然绿色载体基质备受青睐。
继成功举办四届食品科技创新论坛之后，由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办的“第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛”再次启动了。
全球疫情的蔓延阻挡不了大健康产业的持续、快速发展，食品产业的深度变革，技术装备更新换代的频繁化，加工制造智能低碳趋势的多元化，产品市场日新月异的丰富化，都为大健康产业的发展带来了机遇与挑战。
作为食品行业年度盛会，食品科技创新论坛(简称FTIF）自2018年亮相以来，伴随着食品行业蓬勃发展的步伐，见证、参与并记录了食品行业这几年的突飞猛进，也陪伴了食品行业从业人员的成长。从无到有，从有到强，食品科技创新论坛已经逐渐成为中国颇具行业影响力的食品行业盛会，论坛致力于通过分享创新热点与创新技术，帮助行业人员洞察未来趋势并推动食品行业的发展。
持续更新中，
此次议程不代表演讲顺序，
具体议程以当天为准
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