双孢菇浓厚感肽的制备与应用

进入“十四五”以来， 实施“健康中国”再度被提升到国家战略的高度。依据《健康中国2030规划纲要》精神，制定实施国民营养计划，深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，引导居民形成科学的膳食习惯，既是国事，也是家事，推动健康饮食文化消费已经成为市场的主流趋势。而在这个趋势当中，功能性食品被业内视为未来食品行业升级的主角。陈卫院士提到，人类在饮食上经历了从食物到食品再到功能性食品的演变，对饮食的需求也从提供能量到安全保证再到营养健康的逐层递升。在陈卫院士看来，功能性食品，不仅包括古代常说的“药食同源”药食兼用的食物，比如陈皮、茯苓、夏枯草等，还包括L-阿拉伯糖、雨生红球藻油、嗜酸乳杆菌NCFM、蝉花子实体、透明质酸钠、马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种、β-1,3/α-1,3-葡聚糖等新食品原料，这是未来能满足消费者对食品功能除了能量和营养补给之外新的健康诉求发力点。

新食品资源健康产业以新食品原料为核心、以食品制造业为产业支撑、以提高国民营养健康水平为目标，基于新原料、开发新产品、培育新业态，具有构建健康食品新兴产业的“三新”特质。依靠科技创新发展新食品资源健康产业，有利于推进供给侧结构性改革，能够更好地适应新常态新需求变化，不断满足国民营养健康高水平的供需平衡，符合国家农业现代化、食品健康化、服务全面化的大健康产业发展战略。

新食品原料及产品创制已形成一定产业规模。新食品资源健康产业虽然在我国刚刚起步，但发展势头迅猛。国家对新食品资源健康产业尚未进行分类统计，新食品原料及产品分布在保健食品、乳制品、饮料、食用油、茶、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷冻饮品等各种食品种类中，据不完全统计目前新食品原料及新食品的年营业收入在4000亿元左右，并有着巨大的发展潜力。

新食品原料申报审核机制日益健全。2013年国家卫生和计划生育委员会第1号令就是《新食品原料安全性审查管理办法》，随后又颁布了《新食品原料安全性审查规程》、《新食品原料申报和受理规定》，形成了一套完整的审批办法。2015年10月1日实施的《中华人民共和国食品安全法》第三十七条也对利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种进行了相关的规定。

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