高考已经画上了句号。为了让考生和家长更好地了解浙江工业大学2022年招生专业亮点及变化，即日起，浙江工业大学招生办将陆续推出招生专业类系列介绍，帮助大家深度了解相关专业类，选择一个最适合自己发展的专业领域，从而实现大学的特长和兴趣发展。今天我们要介绍的是食品科学与工程类。
浙江工业大学食品科学与工程学院办学始于1981年，经过40年扎实建设和稳步发展，已建立形成了完整的本、硕、博人才培养体系和特色鲜明的科研创新体系。学院下设食品科学与工程专业和食品质量与安全专业，在全国按食品科学与工程类招生。欢迎广大学子拨打院系热线：0571-88813147咨询！
食品科学与工程专业创办于1987年，于2017年通过教育部工程教育专业认证，2019年入选浙江省一流专业建设点，2021年入选国家级一流专业建设点。本专业旨在培养具有坚实的基础理论和专业技能，较强创新精神和竞争能力，能适应和推动社会发展的高级食品工程技术人才。我省已经将“生命健康”作为重点发展领域，为区域经济的发展带来机遇，食品企业和高科技关联正不断提升。本专业通过复合型人才培养模式的探索与实践，以食品精深加工、资源高值化利用为主要发展特色。主干课程包括食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备、食品化学、食品工厂设计等。学生毕业后能在食品行业及相关领域从事科学研究、新产品开发、工艺工程设计、生产管理、食品工厂规划等工作。近年来，专业毕业生一次就业率达98%以上，继续深造率达50%，继续深造毕业生多集中于浙江大学、江南大学、华东理工大学、澳大利亚昆士兰大学等国内外知名院校。
孙培龙 教授
食品科学与工程学院党委书记
食品科学方向带头人
食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁，在食品工程、营养健康、监督管理等领域发挥着越来越重要的职责与作用。专业的研究对象主要是食品生产、工程与工艺，特别是食品原料的精深加工与资源高值化利用以及食品加工过程中的品质控制与管理等，形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化方向发展。
专业紧跟学校“十四五”发展规划机遇，进一步对接国家重大需求，服务浙江社会发展的优势与特色，着重凝练未来食品资源高效开发与低碳加工等领域的研究特色，推进学校实现一流大学和一流学科建设的跨越式发展。食品科学与工程专业主要包括食品科学、水产品加工与贮藏、农产品加工与贮藏、粮油与植物蛋白工程等研究方向。食品科学与工程专业依托浙江省重点学科、浙江省重点建设高校重点建设学科，科研力量雄厚，拥有一支以博士学历为主、学缘结构合理和年龄梯队良好的中青年教师团队。先后与30余家食品龙头企业组建了产学研人才培养基地，与美国、加拿大、德国、丹麦等知名大学与科研机构有着密切的学术交流。
Q3：主要课程有哪些？
食品科学与工程专业紧密对接区域经济发展和食品行业产业需求，通过多种途径培养适合社会发展需要的高级食品工程技术人才。专业核心课程主要包括食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备、食品化学、食品工厂设计等；专业基础课程包括无机与分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学等；实践环节主要包括认识实习、生产实习、毕业实习、课程设计等。
Q4：本专业的学生需要具备什么特质？
学生须遵纪守法、诚信为人，有较强的社会责任感、团队意识和健全的人格，具有一定的生物和化学知识、实验动手和实践创新能力，对于食品及其相关行业有浓厚兴趣，具有较好的国际化视野和良好的人际交往能力。
欢迎关心食品行业发展、关注食品加工与产品开发、社会责任感强的青年学子报考本专业。
食品科学与工程专业培养的毕业生可到食品企业、科研院所、技术监督管理部门、政府规划和设计部门等单位从事科学研究、新产品开发、工艺工程设计、生产管理、食品工厂规划等工作。优秀毕业生可推荐到国内外著名高校、科研院所攻读硕士与博士学位。近年来，专业毕业生一次就业率达98%以上，继续深造率达50%左右。
Q6：本专业的人才在社会进步中发挥哪些作用？
本专业人才肩负着食品发展规划、产品开发、工程设计和流通食品的品质安全管理等职责，在食品工程、品质控制、监督管理、营养健康领域发挥着越来越重要的作用，对促进食品行业发展、提高国民素质发挥着巨大作用。
Q7：我们的培养优势在哪里？
本专业已于2017年通过工程教育专业认证，2019年入选浙江省一流专业建设点，2021年入选国家级一流专业建设点。食品科学与工程专业教师团队拥有海外留学经历比例达86%，具有博士学位教师比例达92%，秉承以培养高素质复合型工程技术人才为主线的先进教育理念，开设以人才市场为导向的课程培养方案，以食品精深加工、资源高值化利用为主要发展特色，为国内外著名高校、政府行业部门和企事业单位输送一大批优秀人才，并获得用人单位一致好评。
食品质量与安全专业创办于2010年，依托浙江省重点学科食品科学学科，是校级内涵提升建设特色专业，以“食品质量与安全和营养与健康”为发展特色。通过食品化学、食品分析、食品工程原理、食品标准与法规、食品营养学、食品安全学和食品毒理学等核心课程的学习，熟知食品质量管理体系与标准法规，掌握食品分析检测技术。培养适应经济、科技、社会发展需求，在食品行业及相关领域从事以质量与安全及营养健康为核心方向的科学研究、技术开发、工程设计、监督管理等方面工作的专业工程技术和管理人才。近年来，专业毕业生一次就业率达98%以上，继续深造率达50%，多名毕业生被浙江大学、华东理工大学、江南大学、美国怀俄明大学、英国利兹大学等知名院校录取。
丁玉庭 教授
食品科学与工程学院院长
水产品加工与安全方向带头人
Q1：专业的研究对象是什么？
食品质量与安全专业以生命科学和食品科学为基础，以食品的营养与健康作为专业特色，重点研究食品生产、加工、贮藏、流通、消费等全链条各环节中食品质量与安全管理、分析检测与评价、品质控制、市场监督、标准法规和安全风险评估等方面的专业基础知识与专业技术能力。本专业旨在培养适应经济、科技、社会发展需求，专业能力和人生素养全面发展，富有科学创新精神和宽广国际视野，专业基础扎实、知识面宽、操作能力强、职业素质高的食品质量与安全方面的工程技术人才。
本专业主要为四个方向：
（1）食品功能因子成分及营养健康评价
（2）食品中潜在危害物的检测与控制
（3）安全、营养、健康食品的设计与开发
（4）食品营养保障与质量安全管理。
Q3：主要课程有哪些？
主干课程有：微生物学、食品微生物检验学、食品标准与法规、食品质量管理学、食品营养学、食品分析及实验、仪器分析及实验、食品化学、食品安全学、食品免疫学、食品毒理学、食品工程原理、食品添加剂、食品工艺学、食品生物技术、食品感官评定等。
Q4：本专业的学生需要具备什么特质？
2022年高考设置的必选科目包括理、化、生。欢迎关心食品营养、质量与安全，热爱美食，关爱健康，社会责任感强，关注“从源头到舌头的食品安全”的年轻学子报考本专业。
学生毕业后可服务于食品行业相关的生产流通、分析检测、工商、食药行政监管、出入境检验检疫、科研、高等院校等企事业单位，可从事食品分析检测、品控管理、安全评价、技术研发、科研等方面工作，就业适应面广，就业率高。近年来，毕业生就业率达98%以上，，继续深造率达50%。每年有不少优秀毕业生入职国内外著名企事业单位。
Q6：本专业的人才在社会进步中发挥哪些作用？
本专业立足浙江，辐射长三角，培养符合新社会时代需求的优秀专业人才，在营养保健食品开发、食品生产品质控制、质量监督管理、食品检验检疫等领域，提高食品的营养、安全和质量、提升人们生活品质等方面做出积极贡献。
Q7：我们的培养优势在哪里？
本专业为校专业内涵提升建设的新兴特色专业。专任教师中55%有海外留学经历，具备国际化视野，并以精英模式培养为依托，人才市场为导向，精心设置课程培养方案，开展小班化教学、双语教学、知名企事业单位实践基地合作，实现精细化培养，为国内外著名高校和企事业单位输送一大批优秀人才，并获得用人单位、毕业生和社会各界的广泛好评。
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