定档4月！“2024第七届食品科技创新论坛”与您相约上海！（第一轮通知）

科学创新 技术落地

第七届食品科技创新论坛

暨2024大健康食品发展论坛

邀请函

如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛框架发布！论坛将继续秉承“科学创新、技术落地”的会议主旨，围绕益生菌创新、功能食品、食药同源、乳品饮料、预制菜营养与健康、合成生物学与食品发展、特殊食品、食品加工与智能制造展开讨论，分享食品科技创新热点与趋势，90+嘉宾分享科技前沿及工业前瞻，1000+专业同仁与会。

随着人民生活水平的提高，健康需求加剧，但市场变革下，供需关系失衡，行业内卷严重，对此第七届食品科技创新论坛将聚焦“技术创新”，邀请行业科学家及企业专家，分享创新技术，引领食品产业发展。

2024年4月，相约上海，共话大健康食品行业技术创新落地。

注：除青年论坛外，所有报告均针对产业技术革新热点话题，定制报告题目，定向邀请权威专家分享。青年论坛报告接受自由申请，具体请联系下方会务组。

助力创新科技，推动成果转化，接受成果申报，组织专家团队评选技术创新奖、产品创新奖，为新科技、新产品推介宣传。

拉动新生代科研活力及创新力融入产业，为青年学者的落地化科研成果提供产业衔接的沃土。

为食品科技成果展示提供路演场景，推动技术革新，为大健康食品行业带来碰撞及创新源泉。

从科学及产业两个维度对话食品科学家及研发企业家，共探食品科学技术与人类营养健康的热点及方向。

（往期采访间）

为参展企业、各科研院校提供创新产品成果展示场景，“听得到、看得到、摸得到”，让产学研沟通更加立体、更加真实。

近年来大健康食品行业势头迅猛，行业多项政策法规发布，为大健康食品行业带来发展动力，本次主论坛将聚焦于政策法规解读与行业趋势研判，解读现有政策法规下大健康食品行业的创新发展。

随着科学研究的进步，益生菌与身体各个器官的关联逐渐被发掘，益生菌通过脑肠轴、肠皮轴、肠骨轴等肠道益生菌与身体其他部位的关联逐渐被发现，这也带动添加益生菌食品的快速发展。益生菌影响人类身体健康关系正在被科学家探究，益生菌从而成为大健康食品领域的热点方向。本论坛将围绕益生菌前沿研究、技术、原料与产业发展与创新，针对益生菌相关原料与产品创新发展展开讨论，解读益生菌与大健康食品行业机遇。

愈加专业的消费者，不再局限于食品本来的属性，更是对食品健康属性有了更多的追求。专业消费者驱动了功能食品行业的快速发展，传统食养观点让消费者对功能食品有了更多期待。在此基础上，功能食品行业迎来了巨大发展机会，相关研究前沿、热点原料、热点应用等备受关注。本论坛将以功能食品为主题，从行业政策趋势发展、热点原料、热点研究以及未来趋势展开讨论，推动功能食品行业良性发展。

乳品饮料并非新奇产品，作为食品市场上非常重要的一个细分领域，其在长久发展受到众多消费者的欢迎，且已在消费市场上极具竞争力。随着行业发展，乳品饮料逐渐向更健康、更营养、更有趣的方向延伸，从气泡水、奶酪棒等品类的创新，到相关技术的发展，消费者对乳品饮料的创新接受度更高。本论坛将围绕乳品与饮料行业发展趋势、创新热点、热点原料、热点研究及应用展开讨论，共话乳品饮料行业发展。

中国中医学自古以来就有“药食同源”理论，而近年来随着饮食相关的慢性疾病蔓延全球，越来越多的国家也开始尝试“食物即药物（food is medcine）”的干预措施，来帮助患者和医生更好地控制管理疾病。而科学研究的深入、政策法规的完善以及食药同源目录的扩增，均为食药产业发展奠定了扎实基础，市场反馈含食药同源的大健康食品深受消费者喜爱。本论坛将以食药同源研究与应用为主要内容，深度讨论食药同源产业科学发展。

人类食品的提供方式随着社会的发展而呈现多元化，工业化预制食品所占的比例在逐渐增长。随着经济的增长和城市化进程的加快，基于规模化、工业化和标准化的菜肴生产方式对家庭和各类餐馆的传统烹饪方式正呈现出极大的替代性。而中国饮食文化有着长远历史，博大精深，造就了“中国胃”，为适应“中国胃”，对预制菜企业来说是巨大挑战。本次论坛将以营养与健康为重点，讨论营养与健康需求下的预制菜产业发展。

合成生物学作为一种底层技术正日益引起各行业的关注，利用基因测序、编辑等技术改变细胞的代谢方式和途径，为多个领域提供了新物质原料的生产与应用。合成生物学正展现出巨大的潜力和创新力。当前，合成生物学产业正处于蓬勃发展的阶段，产业规模逐渐扩大，市场持续火热。在食品领域，合成生物学为研发赋能，为大规模食品生产建立新方法，开发多种功能的天然稀有产物、生产食品添加剂和食品原料，研发风味、质构、形态可控的食品产品，实现更安全、更营养和更可持续的食品获得方式。作为食品前沿，合成生物学备受关注。本论坛将从合成生物学与食品发展、研究前沿与现状、未来应用展开分析，推动合成生物学与食品相关发展。

随着人民生活水平提高，不同人群对食品营养的需求趋向多元及细分，人群分层及消费分化使得特殊人群的靶向营养需求尤为迫切，虽已有相关文件出台，且政策法规也逐渐完善，但针对特殊人群特殊食品的设计开发涉及面之广之严格，使得其对于科学的依赖更加迫切及牢固。特殊食品行业的发展、产品的创新与科学支撑密切相关。本论坛将围绕特殊人群精准营养为话题，对特殊人群相关食品开发展开讨论。以科学研究为基础，从基础研究到产品落地到创新发展，共话特殊食品精准快速发展。

从史前时代起，人们就通过食品加工技术来使食物变得更加安全、美味且耐保存。随着工业的发展，工业技术被越来越多的用于食品生产中，互联网与食品加工技术的创新发展，涌现了诸多食品加工与智能制造设备与技术，从而使食物达到想要的的安全性、适口性、营养特性以及保存特性的目标。食品智能制造的发展离不开科学技术的发展，本论坛将以食品加工与智能制造为主要内容，深度讨论讲解食品加工与智能制造相关前沿、技术与设备发展。

青年学者是食品行业未来发展的有生力量，是推动大健康食品行业发展的创新血液。本次论坛诚邀行业青年学者，针对大健康领域的基础研究与应用做深入分享，以新生代视角详解大健康食品行业创新发展。

奖项分类：

2.第七届食品科技创新论坛•产品创新奖

/2023年度

食品技术创新奖、产品创新奖

（往期展位及现场）

活动流程

参会、赞助合作、展位请联系会务组：

会务组：杨成香

13436944576

会务组：周轩竹

15127207119

会务组：苏现瑞

18046568896

（视频：第六届论坛现场）

食品科学家论文汇总
（点击专家姓名，查看论文）

孙宝国

陈卫

刘仲华

单杨

谢明勇

廖小军

《食品工业科技》特邀主编专栏征稿

《食品工业科技》青年编委专栏征稿：生物基材料在食品包装领域的应用 ☚

《食品工业科技》青年编委专栏征稿：AI for Food Industry:人工智能在食品工业中的应用 ☚

《食品工业科技》青年编委专栏征稿：组学分析技术在食品品质研究中的应用 ☚

《食品工业科技》青年编委专栏征稿：生物大分子：形式、结构、特性 ☚

群聊：食品工业科技作者群

温

馨

提

示

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