【封面文章】 华南农业大学宋明月副教授和麻省大学肖航教授：橘皮素通过增强肠道屏障功能，调控肠道菌群和代谢紊乱改善小鼠腹泻

【封面文章】 华南农业大学宋明月副教授和麻省大学肖航教授发表论文：橘皮素通过增强肠道屏障功能，调控肠道菌群和代谢紊乱改善小鼠抗生素相关性腹泻

Food & Function

图1 杂志封面

参考文献

DOI: 10.1039/d3fo02998k

专家/团队介绍

通讯作者：宋明月，男，博士，华南农业大学食品学院副教授，硕士生导师。先后毕业于西北农林科技大学、美国马萨诸塞州大学安姆斯特分校食品科学专业。现任华南农业大学食品科学系主任, 食品质量与安全专业副主任，广东省天然活性物工程技术研究中心副主任、华南农业大学-中食安泓营养与健康研究院副院长。在食品功能组分的挖掘、功能评价与作用机制、功能成分的应用技术研究、新型功能食品原料及产品的研发与产业化应用工作方面取得突出成果。近5年主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广东省“珠江人才计划”创新创业团队项目、广东省企业科技特派员项目、企业合作横向项目等各类课题12项，已在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food & Function》等高水平专业期刊发表SCI论文50余篇，以第一发明人申请专利6件，参编英文专著1部；相关研究成果获2020年中国轻工业联合会科技进步一等奖、2023年中国食品工业协会科技技术特等奖。

共同通讯作者：肖航，美国马萨诸塞大学阿默斯特食品科学系教授，美国食品技术协会（IFT）会士，美国化学学会（ACS）农业食品化学学部会士。博士毕业于美国威斯康辛大学麦迪逊分校，曾于罗格斯大学从事博士后工作。肖航教授致力于食品营养与健康研究领域，研究方向有膳食功能因子及营养素对于重大慢性疾病的预防，膳食功能因子及营养素在体内吸收、代谢及其相互作用，纳米技术改善食品生物活性成分的生物利用度，食品组分与肠道微生物的交互作用及其对机体健康的促进作用研究以及膳食成分的毒理学作用。共发表SCI同行评议论文340余篇，2018-2022年连续5年当选Clarivate Analytics农业科学领域全球高被引科学家。担任Food & Function，Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety，Critical Reviews in food Science and Nutrition，Journal of Food Science等多个食品领域国际Top期刊副主编。主持美国国立卫生研究院（NIH）、美国农业部（USDA）、美国国家航空航天局（NASA）、美国癌症研究中心（AICR）等20余项科研项目。获得多项国际荣誉和奖项，包括美国食品技术协会（IFT）Research & Development Award杰出科学家奖，Collaborative Research Grant in Honor of Marcel Loncin卓越科学家成就奖，Babcock-Hart杰出科学家奖，Samuel Cote Prescott杰出青年科学家奖，食品化学杰出服务奖；美国营养学会Mary Swartz Rose杰出青年科学家奖；国际生命科学学会（ILSI）北美未来科学领袖奖等。

第一作者：陈斌，华南农业大学食品学院2019级硕士研究生。主要研究方向为：食品功能组分的功能评价与作用机制研究。近三年，以第一作者在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》和《Food & Function》发表SCI论文3篇，EI论文1篇，申请专利1件。