西北大学岳田利教授团队在富硒植物乳杆菌抗炎功能方面取得重要研究成果- 大数跨境

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西北大学岳田利教授团队在富硒植物乳杆菌抗炎功能方面取得重要研究成果

食品工业科技编辑部

2024-01-25

导读：该研究为治疗结肠炎提供了一种新的途径。

西北大学岳田利教授团队在富硒植物乳杆菌抗炎功能方面取得重要研究成果

导读

岳田利教授团队在国际Top期刊《Food & Function》（中科院1区，IF=6.1）发表题为“Alleviating effect of selenium-enriched Lactobacillus plantarum 6076 on dextran sulfate sodium-induced colitis and liver inflammation in mice”的研究性论文。该研究得到国家自然科学基金和“十三五”国家重点研发计划项目的支持。论文第一作者为西北农林科技大学健康食品制造与安全控制团队博士研究生昝丽霞，通讯作者为岳田利教授，论文第一单位为西北农林科技大学。

硒是人体生理学中的一种重要微量元素，在促进硒蛋白生物合成方面发挥着关键作用，对酶活性、抗氧化防御机制和免疫系统的复杂功能产生了重大影响。流行病学调查阐明了硒水平与炎症性肠病（IBD）发病率之间的负相关性。益生菌具有一系列免疫调节特性，不仅包括降低胆固醇水平，还包括减轻局部感染、增强免疫调节和降低肠道炎症。硒和益生菌的组合可能对IBD具有治疗潜力。

本研究使用富硒驯化植物乳杆菌来治疗葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的结肠炎小鼠，并使用高通量16S rRNA测序评估肠道微生物群。此外，还分别评估了结肠和肝脏中的炎症因子、结肠硒蛋白酶、氧化应激标志物和血清生化指标，以了解富硒植物乳杆菌治疗小鼠结肠炎的疗效和潜在机制。结果显示，富硒植物乳杆菌缓解了结肠和肝的炎症症状，降低了结肠和肝中炎症因子的表达，调节了结肠中的氧化应激反应，并通过下调NF-κB-P65信号通路和调节肠道微生物群的结构发挥其治疗作用。该研究为治疗结肠炎提供了一种新的途径。

研究亮点

富硒植物乳杆菌有助于维持结肠组织的氧化平衡，从而减轻氧化应激引起的结肠组织损伤。
富硒植物乳杆菌通过减少NF-κB和抑制Iκβα和P65的磷酸化来抑制NF-κB通路的激活。
富硒植物乳杆菌可以通过调节肠道微生物群的结构和抑制肠道中致病菌的活性来增强肠道健康。

研究结论

富硒植物乳杆菌对DSS诱导的结肠炎和肝脏炎症具有显著的缓解作用。它减少结肠组织中的氧化应激反应，并减轻结肠和肝脏炎症。
此外，它还改变了肠道微生物群的组成。这些发现表明富硒植物乳杆菌可能通过调节NF-κB-P65信号通路和调节肠道微生物群的结构来发挥其治疗作用。
这项研究为IBD的治疗提供了新的见解，并具有潜在的临床应用前景。

图文赏析

图1 口服富硒植物乳杆菌对DSS诱导的小鼠结肠炎症状的影响。

图2 富硒植物乳杆菌对肠道细菌微生物群的影响

岳田利

岳田利（通讯作者），博士，二级教授，博士生导师，国家重点研发计划首席科学家，现任西北大学食品科学与工程学院院长，西凤酒研究院院长，冰峰饮品研究院院长，国务院第六、七届学位委员会食品科学与工程学科评议组成员。2002年获霍英东青年基金，2004年获中国农学会青年科技奖，2005年入选教育部新世纪优秀人才计划，2006年入选享受国务院政府特殊津贴专家，2008年入选陕西省“三五”人才，入选斯坦福大学发布的全球前十万名科学家。兼任国际食物营养与安全协会副理事长，农业部农产品质量安全专家组成员，国家食品药品监督管理总局食品安全专家组成员，农业部苹果综合加工技术集成科研基地负责人，中国苹果产业协会副会长，陕西省食品安全专家委员会主任，陕西白酒产业链技术专家组组长，陕西省营养健康食品个性制造工程实验室主任，陕南生物资源开发与利用联盟学术委员会主任。担任《Food Frontiers》科学主编，《e-Food》共同主编、《International Journal of Agricultural and Biological Engineering》、《农业工程学报》、《食品科学》）等国内外期刊编委。先后主持科技部“十三五”国家重点研发计划项目、国家“十二五”科技支撑计划项目、国家“十一五”科技攻关计划项目、农业部“跨越计划”、国家自然科学基金项目等十多项，主持省部级重点项目20余项，横向课题60余项，先后获得省部级科学技术一等奖3项，二等奖2项，霍英东基金奖1项，中国农学会青年科技奖1项。在《Science Advances》、《Chemical Engineering Journal》、《Trends in Food Science & Technology》、《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》、《Critical Reviews in Food Science & Nutrition》、《Biosensors & Bioelectronics》等国际TOP期刊发表SCI论文400余篇，获得国家发明专利30余项。

昝丽霞

昝丽霞（第一作者），西北农林科技大学健康食品制造与安全控制团队2021级博士研究生，师从岳田利教授。主要研究方向为食品营养与安全。

原文链接

https://doi.org/10.1039/D3FO03842D