《食品工业科技》“食源性功能物质挖掘与评价”专栏付梓发布- 大数跨境

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《食品工业科技》“食源性功能物质挖掘与评价”专栏付梓发布

食品工业科技编辑部

2024-08-20

导读：专栏付梓发布，期待更多精彩，请关注《食品工业科技》！

《食品工业科技》专题特约主编风采

王颖黑龙江八一农垦大学教授

王颖，女，吉林大学博士，黑龙江八一农垦大学教授，博导。美国康奈尔大学食品学院高级访问学者，现任国家杂粮工程技术研究中心“杂粮与药食同源协同增效加工技术创新团队”带头人。兼任联合国工业发展组织全球科技创新网络专家委员会专家委员；黑龙江省C类人才计划专家；黑龙江省新世纪人才；黑龙江省人才梯队农产品加工与贮藏后备带头人；全谷物食品产学研联盟副理事长；黑龙江省杂粮学会副理事长（兼秘书长）；中国专用豆产业联盟副秘书长；中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员，植物基分会理事和全谷物分会理事；中国农学会农产品加工与贮藏学会常务理事；中国粮油学会食品分会常务理事；广州大豆联盟专家委员会副主任专家；黑龙江省杂粮产业创新推广体系杂粮活性加工教研室岗位主任专家；《食品工业科技》青年编委和《食品与机械》杂志社副主任委员。国家自然科学基金、中国博士后科学基金、霍英东基金等基金项目评审专家、黑龙江省科技厅及教育厅重大项目评审专家、其他省市科学技术进步奖评审专家。

先后主持完成国家级和省部级科研项目和课题35项，其中主持国家自然科学基金项目、国家星火计划及国家重点研发计划项目子课题3项；参与十三五科技支撑计划项目、中央引导地方和国家农业科技成果转化等项目22项；主持省基金项目3项，厅局级课题5项；作为项目负责人或主要技术负责人完成转化企业项目4项，兼职技术顾问6家。在Nutrients、Food Control和Journal of Functional Foods等学术期刊上发表学术论文170余篇，其中SCI和EI35篇；获省科技进步二等奖4项(5,5,5,8)，三等奖1项(4)，农垦总局一等奖1项(1)、二等奖2项(1,1)，大庆科技进步二等奖和三等奖各1项(1,1)；申请发明专利21项，授权8项，实审期10项；实用新型9项；学术专著4部（1,1,2,2），主编和副主编食品安全学领域的专业教材6部，指导大学生双创项目获黑龙江省银奖5项，铜奖1项，广东省一等奖1项。先后荣获“黑龙江省第十四届青年科技奖”、“黑龙江省第四届女工创新创业创效成果奖”、“大庆市第七届青年科技奖”和“大庆市第五、六、七届优秀科技工作者”和“校创新创业优秀指导教师”等奖励和荣誉称号。

郭慧媛中国农业大学教授

郭慧媛，中国农业大学教授，博士生导师。入选教育部重大人才工程青年学者；现任教育部功能乳品重点实验室副主任。担任国际乳品联合会中国国家委员会秘书、中国奶业协会常务理事、中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员、中国农垦乳业联盟专家组委员。

从事食品营养与健康领域的科研工作，主要研究方向包括：

1) 母乳组分与婴幼儿健康

2) 功能组分活性保持技术创新

3) 功能乳制品开发

主持国家自然科学基金项目3项，北京市科技计划课题1项，北京市自然基金项目1项。获国家科技进步二等奖2项，省部级奖项5项，中华农业科技优秀创新团队奖。在Molecular Nutrition & Food Research，Journal of Nutrition，Trends in Food Science & Technology等领域权威期刊发表第一/通讯作者论文40余篇；获得授权发明专利18项。

《食品工业科技》特邀主编专栏付梓发布寄语

随着科技发展和生活方式的变革，我国居民的营养需求和代谢水平都发生了很大改变，仅为人体提供基本营养和能量需求的普通食品已不能满足精准营养与健康管理的需要，个性化健康食品的创新与制造正成为国际食品产业的主流趋势，也是我国食品产业升级的战略重点和核心驱动力。

开展动物源、植物源及微生物源功能物质的精准挖掘，明晰功能蛋白质与多肽、功能脂质、功能碳水化合物、天然化合物等功能物质的体内吸收代谢过程，明确功能物质的量效关系与构效关系，揭示功能物质调控机体健康的作用机制，是研发新型功能基料、创制营养健康食品的重要依据。

为展示我国在食源性功能物质挖掘与评价领域的最新研究成果，《食品工业科技》编辑部诚邀黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程研究中心王颖教授和中国农业大学郭慧媛教授作为本专栏特邀主编，指导专栏选题策划、把关论文内容的创新性、科学性及对食品工业的指导性，组约优质研究性论文和能体现最新国内外研究进展、系统性、观点评论性综述论文。