荟聚食品英才
共创美好未来
往期回顾
2024食品科学家论坛@主办单位：中国农业大学、西华大学、浙江海洋大学、青岛农业大学、河北农业大学、大连民族大学、北京工商大学联合给您发来一封邀请函
报告嘉宾更新@第二届食品科学家论坛及产学研交流大会暨《Food Innovation and Advances》青年编委会会议
"食品科学家奖学金"等你来拿！争做"Poster之星"，闪耀食品科技盛会！@2024第二届食品科学家论坛•邀您相聚，7月青岛见！
彭瑜 副教授
大连理工大学
长期从事神经退行性疾病和代谢性疾病发病机制及天然药物发现。
RCE alleviates ulcerative colitis by regulating bile acid secondary metabolism of intestinal flora
Ulcerative colitis (UC) is a common and global emergency disease. Current drugs only could alleviate the symptoms, with unexpected side effects, harsh storage conditions, as well as potential drug resistance, resulting in an urgent need for drug discovery. In traditional Chinese medicine (TCM) theory, spleen deficiency has been identified as pivotal in the onset and progression of UC through syndrome differentiation and treatment. Therefore, we screened a series of alcoholic extracts of TCMs which could strengthen the spleen and replenish qi, and found that the alcoholic extract of Rhodiola rosea (RCE) has a good preventive and therapeutic effect on UC. However, its pharmacodynamic material basis and pharmacological mechanism are still unclear. The current research aims to reveal the pharmacodynamic material basis of RCE, as well as its mechanism against colitis. The chemical characterization of RCE was performed by UHPLC-HR-MS, through which a total of 88 constituents were identified. Meanwhile, our results also found 29 constituents absorbed into blood and 8 metabolized absorbable compounds. Interestingly, intraperitoneal administration of RCE did not improve the symptoms of DSS-induced UC. Through multi-omics technology and biological methods, it was found that RCE exerted intestinal barrier protection function by improving the distribution of bacteria with bile acid hydrolase function.
彭瑜 副教授
大连理工大学
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已邀请嘉宾及公众平台发布
赵丽芹 教授/曾任副院长
江连洲 首席教授/博士生导师
国际食品科学院院士
桑亚新 校党委常委/副校长/教授
曾维才 教授/副系主任
四川大学
研究方向：主要从事食品化学与绿色加工技术方面的研究。
演讲题目：植物多酚与乳蛋白的分子相互作用及其对乳制品品质的影响（点击图片了解详情）
季俊夫 副教授/副系主任
中国农业大学
研究方向：植物基蛋白结构与功能替代。
演讲题目：基于豌豆2S白蛋白构建自适应口服递送体系（点击图片了解详情）
张九凯
研究员/农产品中心副主任
中国检验检疫科学研究院
研究方向：食品真实性及品质识别调控方面的研究。
演讲题目：燕窝糖蛋白结构表征及其免疫活性研究（点击图片了解详情）
乔冬玲
教授/博士生导师
西南大学
研究方向：食品大分子组分互作、凝胶食品结构设计与品质调控方面的研究。
演讲题目：KGM/黄原胶凝胶力学性能调控策略 （点击图片了解详情）
郑振佳
副教授/博士生导师
山东农业大学
食品科学与工程学院
研究方向：果蔬加工与天然产物化学。
演讲题目：菊糖复合物的构建与功能特性研究 （点击图片了解详情）
任海伟
教授/副院长
兰州理工大学
生命科学与工程学院
研究方向：从事西北特色生物资源开发与功能评价、绿色智能（活性）食品包装材料、生物质生化转化与生物能源、白酒酿造微生物代谢工程等研究。
演讲题目：金徽酒大曲储存期微生物群落的结构和功能演替及其与大曲品质形成的关联分析 （点击图片了解详情）
张宾佳
教授/副院长
西南大学
研究方向：碳水化合物结构解析与物性修饰、主食加工与营养品质调控方面的研究和教学工作。
演讲题目：增稠流体食品吞咽特性评价方法的构建（点击图片了解详情）
兰维杰
副教授
南京农业大学
研究方向：农产品光谱图像快速无损检测、食品智能化加工控制技术研究。
演讲题目：红外光谱引导的智能化食品勾调技术：迈向果泥个性化与稳定化加工（点击图片了解详情）
王颖
教授
黑龙江八一农垦大学
研究方向：农产品贮藏加工与食品安全方面的教学与科研研究。
演讲题目：芸豆衍生的外泌体样纳米囊泡通过重塑肠道微生物群改善高脂肪饮食诱导的肥胖（点击图片了解详情）
李腾
副研究员
浙江工商大学
研究方向：从天然食品材料中挖掘冰晶重结晶抑制剂，用于提升冷冻食品的贮藏品质和保护冻藏的细胞组织。
演讲题目：油水界面吸附介导的淀粉样蛋白纤维冰晶重结晶抑制活性增强机制（点击图片了解详情）
伊娟娟 副教授
郑州大学
研究方向：主要从事功能食品开发及相关调控机理研究。
演讲题目：一种咖啡酸苯乙酯纳米稳定剂型的制备方法及其应用（点击图片了解详情）
史策 副研究员
北京市农林科学院信息技术研究中心
研究方向：主要从事农产品信息感知与智能处理、质量安全控制与货架期预测及预警研究与应用。
演讲题目：水产品品质劣变气体特异性感知技术及在线检测设备研究（点击图片了解详情）
焦阳 教授
上海海洋大学
研究方向：（1）射频及其联合加工技术及其应用；（2）食品加工及贮藏过程的热质传递计算及仿真；（3）食品加工贮藏新技术及其工业化应用。
演讲题目：食品射频解冻技术研究进展（点击图片了解详情）
付湘晋 教授/副院长
中南林业科技大学
研究方向：主要从事水产品深加工、粮油深加工、食品风味化学研究。
演讲题目：分子感官组学技术解析我国典型豆豉、腐乳呈味物质基础研究（点击图片了解详情）
朱保庆 教授/院长助理
北京林业大学生物科学与技术学院
研究方向：食品风味与生物技术、食品感官评价与风味分析、林果发酵产品创新。
演讲题目：健康林果增香护色发酵研究进展（点击图片了解详情）
殷燕涛 讲师
广东海洋大学
研究方向：动物源食品加工与保鲜方面的教学科研工作，在动物源产品加工储藏过程中蛋白质氧化机理与调控、蛋白质结构与消化特性等方面积累了一定的理论知识和实践经验。
演讲题目：蛋白质氧化影响牛肉蛋白消化特性及肠道健康的机制研究（点击图片了解详情）
陈衍男 副教授
陈晓梅 教授/博导
曾红亮 教授/副院长
万逸 研究员
海南大学
吴燕燕 研究员
朱振军 讲师
李清清 副教授/硕士生导师
李爽 副教授
林洪斌 副教授/副院长
史波林 副研究员/主任
李芳菲 讲师
宋丽军 教授/副主任
河北科技师范学院
演讲题目：板栗功能因子及其生理活性研究进展（点击图片了解详情）
孙婵婵 副教授/硕士生导师
烟台大学
演讲题目：蛋白质-多糖复合高效递送技术研究及评价（点击图片了解详情）
焦龙 讲师
浙江海洋大学
食品与药学学院
徐炜 研发总监
曹振 研究员/董事长
欧隽滢 副教授
赵志峰 教授/院长
孙翔宇 教授、院长助理
刘旺景 副教授/硕导
李斌 教授/副校长
王向红 教授
陈龙 教授
刘旭炜 副教授
刘文俊 研究员
赵亚东 教授
张琛 副教授
付才力 高级研究员/创新平台副主任
郑明静 副教授
陶冶 讲师
李东尧 副教授
张丽媛 教授/院长
食品营养：应用于功能包装和营养递送的新型纳米材料的开发
刘丽娅 研究员
寇兴然 副教授
梁赢 副教授/系主任
刘广洋 研究员
孙亚赛 副教授
王利文 副教授
隋晓楠 二级教授/黑龙江省绿色食品科学研究院副院长
孙纪录 教授
杨东 副教授
赵凯旋 副教授
博士才俊分会场
李玲玉
博士研究生
山东农业大学
食品科学与工程学院
研究方向：农产品加工与贮藏。
演讲题目：质谱成像技术揭示宿主-微生物互作的研究进展（点击图片了解详情）
卢宽 在读博士生
徐嘉悦 博士研究生
王旭增 博士研究生
析。
硕士新锐分会场
冯子健
硕士研究生
四川大学
研究方向：天然产物化学、蛋白质化学。
演讲题目：茶多酚对酸奶发酵品质及抗氧化活性的影响 （点击图片了解详情）
马秋越
硕士研究生
四川大学
研究方向：天然产物化学、食品科学。
演讲题目：昙花多糖的结构鉴定及免疫活性研究 （点击图片了解详情）
彭川宁
硕士研究生
张园蕾 硕士研究生
杨玉灿 硕士研究生
黄天嫒 硕士研究生
舒婷 硕士研究生
彭佳宝 硕士研究生
杨睿智 硕士研究生
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往届回顾
一、
专区展览展示
本届会议特设立了现场交流区，展示范围涵盖：食品企业、院校及实验室团队、实验室仪器耗材、出版单位、论文翻译及出版咨询服务等单位。
展位预定请联系会务组
往届回顾
二、
会议费用
在职人员
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在校学生
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2400元/人
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1500元/人
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同一单位3人及以上，在职人员2000元/人 |
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费用不含：住宿（会务组代订会议酒店）、交通费
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银行汇款
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扫码付款 
请务必备注姓名+单位，电子签购单（银行收款回执）将通过邮箱发送至参会人。
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现场刷卡
三、
会务组
食品科学家论文汇总
（点击专家姓名，查看论文）
《食品工业科技》特邀主编专栏征稿
《食品工业科技》青年编委专栏征稿：组学分析技术在食品品质研究中的应用 ☚
《食品工业科技》青年编委专栏征稿：生物大分子：形式、结构、特性 ☚
群聊：食品工业科技作者群
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示
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