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2025第三届食品科学家论坛@江南大学 谢云飞 教授/副院长:人工智能在食品安全与质量控制中的应用

2025第三届食品科学家论坛@江南大学 谢云飞 教授/副院长:人工智能在食品安全与质量控制中的应用 食品工业科技编辑部
2025-07-17
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导读:人工智能在食品安全与质量控制中的应用




EI收录,

入选中国科技期刊卓越行动计划

以科学创新为驱动,

全力推动前沿技术

成果落地转化。



嘉宾及报告内容介绍

谢云飞 教授/副院长


江南大学 


研究方向/领域:

食品安全与质量控制




人工智能在食品安全与质量控制中的应用


人工智能技术在食品安全与质量控制、生产效率提升及食品工业智能化发展等方面发挥着关键作用。基于对食品加工在线检测需求的深入分析,我们研发了集成光、声、电、磁等多物理场传感原理的智能检测系统。该系统通过人工智能算法与在线检测装备的深度融合,实现了对食品加工过程中蛋白质、脂肪、水分等关键成分的实时精准监测。该系统可即时识别并修正生产过程中的参数偏差,从而有效保障最终产品的质量稳定性、营养均衡性和口感一致性,在满足行业标准的同时持续提供符合消费者期待的高品质食品。从生产效益角度看,该技术方案不仅显著提升了产线自动化水平,降低了人力成本,还通过精准过程控制减少了原料损耗,进而增强了产品的市场竞争力。此外,人工智能技术的深度应用赋予了食品企业更强的市场应变能力,使其能够高效应对市场需求波动和潜在的食品安全风险。基于生产大数据的人工智能分析平台,为食品企业提供了工艺优化和决策支持的科学依据,有力推动了食品产业向信息化、智能化的转型升级。

嘉宾介绍


谢云飞 教授/副院长

江南大学

江南大学食品学院副院长,教育部食品安全国际合作联合实验室副主任,教授/博士生导师。国家级青年人才计划入选者,中国工程前沿杰出青年学者,江苏省“双创博士”,无锡市优秀教育工作者,无锡市“五四青年奖章”获得者,中国检验检测学会青年科技工作者委员会副主任委员,江苏省科协第十届委员会委员,江苏省食品科学技术学会理事,江苏省高等学校科学技术协会科普联展工作委员会主任等。主要从事食品安全与质量控制方面的研究,主持“十四五”国家重点研发计划项目课题等国家级项目8项;以第一/通讯作者在Adv. Mater.Food Chem.J. Agri. Food Chem.等国际著名学术期刊发表论文80余篇;授权发明专利50余项(国际专利3项);获中国商业联合会科学技术奖特等奖(排1)等科技奖励5项。


参会、报告回执表下载链接:


网页版报名链接:


点击链接进行报告/参会注册(7.16)邀请函—2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议.docx

点击链接下载邀请函:(7.16)邀请函—2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议.pdf


一、


已确定主旨报告嘉宾


二、


专题报告征集中


报告征集对象:企业专家、食品科学家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生

截止日期:2025年7月21日

01 学术版块

报告征集方向

01 食品营养与肠道健康

02 海洋食品加工与安全控制

03 食品安全大数据与检测技术

04 未来食品与创新制造

05 食品加工、贮藏与保鲜

06 食品风味研究与感官评价

07 功能性食品与营养健康

08 食品微生物与发酵

09 天然产物与食药同源健康食品

10 食品质量安全与分析检测

02 产业版块

2025食品饮料科技创新论坛 报告方向:

01 益生菌与肠道健康

02 功能食品

03 特殊食品

04 乳品饮料

05 新食品原料

06 食药同源与天然产物健康食品

07 合成生物学与未来食品

08 食品微生物与发酵

09 食品风味与健康

10 食品加工与智能制造

11 食品营养与人类健康

12 食品质量安全与分析检测


三、


2025食品饮料科技创新奖


2025食品饮料领域“科技创新奖”申报进行中...截至7月21日


四、


Poster征集


为了充分展示食品科学家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生取得的最新成果,促进学者的深入交流;帮助科研工作者了解学术发展趋势,拓宽研究思路,促进工程应用实践;联动科学家及企业家,共探横向课题,本次会议设置了Poster评选环节,具体信息如下:"食品科学家奖学金"等你来拿!争做"Poster之星",闪耀食品科技盛会!


五、


会议论文


会议论文

  • 《食品工业科技》:EI收录投稿网址:www.spgykj.com 

    截止日期:2025年8月4日

    审核通过的参会代表论文将优先在《食品工业科技》(EI收录)正刊上发表,欢迎相关专家、学者、企业家参加此次论坛,并踊跃投稿、展览展示。

    注:稿件题目上方注明“Food Junction:2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议投稿”

  • 《Food Innovation and Advances》:Scopus、DOAJ、EBSCO、CABI等数据库收录。期刊官网:www.maxapress.com/fia投稿链接:https://mc03.manuscriptcentral.com/fia


六、


专区展览展示


为促进产学研深度融合与创新成果高效转化,本届会议精心打造了现场交流区,搭建起多领域资源共享与合作洽谈的优质平台。展示范围广泛,汇聚食品行业领军企业、高校科研团队、实验室前沿技术与仪器耗材供应商,同时涵盖出版机构、专业论文翻译及出版咨询服务机构,全方位覆盖科研创新与成果转化链条。

诚邀各参展企业、科研院校携科研成果商业化产品入驻。我们将通过多元场景化展示,结合精准对接服务,大幅提升产品的行业曝光度与市场影响力。如需进一步了解参展详情或进行展位预定,欢迎随时与下方会务组联系。


七、


会议费用


1、参会费用及优惠方案(以缴纳时间为准):

在职人员

在校学生

2400元/人

1500元/人

同一单位3人及以上,在职人员2000元/人

费用包含:会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐
费用不含:住宿、交通费
学生:凭学生证参会
2、汇款方式:
  • 银行汇款
收款单位:北京东方福得广告有限公司
开户银行:中国民生银行北京方庄支行
银行账号:0119014170007934
行号:305100001196
备注:请务必备注姓名+单位名称
  • 扫码付款

请务必备注姓名+单位,电子签购单(银行收款回执)将通过邮箱发送至参会人。

  • 现场刷卡 


八、


会务组


更多详情请联系会务组:


杨成香
微 信 号:13436944576
刘霞
微 信 号:17746598288


食品科学家论文汇总
(点击专家姓名,查看论文)





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编辑:刘霞、曲亭菲
主编:冯媛媛



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