2025第三届食品科学家论坛@中国农业大学廖小军教授/院长：我国食品非热加工技术研究现状与进展

食品工业科技编辑部

2025-08-04

导读：我国食品非热加工技术研究现状与进展

EI收录，

入选中国科技期刊卓越行动计划

以科学创新为驱动，

全力推动前沿技术

成果落地转化。

嘉宾及报告内容介绍

廖小军教授/院长

中国农业大学

研究方向/领域：

农产品贮藏与加工

我国食品非热加工技术研究现状与进展

我国是农产品和食品生产大国，但由于采后、贮藏、加工、分销等环节处理不当，损耗达22%。过度加工等不当加工方式也是导致食物数量损失和营养损失的重要原因。合理、高效的农产品或食品加工方式是保障食物减损的重要路径，最少加工、适度加工、深度加工和综合利用可满足不同农产品的加工特性和食品的消费需求。食品非热加工技术作为实现合理加工方式的共性关键技术，符合农产品或食品产业的绿色、节能、可持续发展方向。报告首先系统阐述了食品非热加工技术的分类及其作用原理；其次以超高压技术为例，重点介绍了团队近年来在非热加工技术保障食品安全、提升品质等方面取得的创新成果及产业化应用现状。同时，深入分析了当前技术发展中面临的关键科学问题与产业化瓶颈，并探讨未来研究的重点方向与发展策略。报告旨在推动食品非热加工技术理论体系的进一步完善，促进其在农产品和食品加工领域的规模化应用，从而支撑“大食物观”背景下食物减损目标的实现，保障食品供应链的高效与可持续供给。

嘉宾介绍

廖小军教授/院长

中国农业大学

廖小军，中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授/院长，博士生导师，研究方向为农产品贮藏与加工。享受国务院政府特殊津贴，入选国家高层次人才特殊支持计划领军人才、神农领军英才，农业农村部果蔬加工重点实验室主任、食品非热加工北京市重点实验室主任，以及第三届全国食品质量控制与管理标准化技术委员会副主任委员、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会主任委员、中国农学会农产品贮藏加工分会主任委员，兼任第八届食品科学与工程评议组和食品与营养专业学位研究生教指委秘书长。担任Food Innov Adv和《食品工业科技》主编，及Trends Food Sci Tech、Adv Sci、Innov Food Sci Emerg Technol.等多个国际期刊编委。获国家科学技术进步奖二等奖2项、全国创新争先奖状1项、省部级一等奖4项和二等奖2项，第二批全国高校黄大年式教师团队负责人。授权发明专利 78 件，制定国、行标16项，主编专著、教材7部；以第一/通讯发表论文200余篇，2014-2024连续11年入选Elsevier 中国高被引用学者。

参会回执表下载链接：

网页版报名链接：

点击链接进行参会/报告注册：7月18日-2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议.docx

点击链接下载邀请函：（7.16）邀请函—2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议.pdf

一、

会场分布一览表

会议日程！院士领航，聚力产学研融合共进@2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛，邀您8月共聚银川

二、

2025食品饮料科技创新奖

三、

食品科学家奖学金

为加强食品科学家的学术交流、搭建科研成果展示平台，2025年第三届食品科学家论坛组委会发起了《食品科学家奖学金》Poster评选活动，共收到来自26所学校的60个作品。投票啦!"食品科学家奖学金",快来Pick你心中最闪耀的Poster

科学家根据自己的研究方向及实验成果制作了精美的学术Poster,基于活动规则，论坛组委会将会根据“海报内容完整性、科研成果创新性、表达方式优美性”原则对Poster进行打分（占比70%），结合线上投票结果（30%）,最终评选出“Poster之星”，获得奖学金与荣誉证书。

奖金分配最终获奖者为作品总分前10位。

一等奖：一名,1500元

二等奖：二名，800元

三等奖：三名，500元

四等奖：四名，200元

四、

会议论文

《食品工业科技》：EI收录投稿网址：www.spgykj.com
截止日期：2025年8月4日
审核通过的参会代表论文将优先在《食品工业科技》(EI收录)正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次论坛，并踊跃投稿、展览展示。
注：稿件题目上方注明“Food Junction：2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议投稿”
《Food Innovation and Advances》：Scopus、DOAJ、EBSCO、CABI等数据库收录
期刊官网：www.maxapress.com/fia
投稿链接：https://mc03.manuscriptcentral.com/fia