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01 益生菌发酵中药的研究现状及产品开发

论文作者：王静涵^1,2,3, 张斯童^1,2,3, 滕利荣⁴, 王真慧^1,2,3, 王刚^1,2,3, 孙旸^1,2,3, 陈欢^1,2,3,*, 陈光^1,2,3,*

作者单位：

1.吉林农业大学生命科学学院

2.秸秆生物学与利用教育部重点实验室

3.分子营养与特医食品联合研发中心

4.吉林大学

出版信息：2020, 41(14): 337-343,348

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.054

02 红枣多糖对小鼠肠道免疫屏障的保护作用及机制研究

论文作者：牛佳卉, 袁静, 魏然, 张晓富, 张慧芳, 贾金玉, 赵文*

作者单位：河北农业大学食品科技学院, 河北省农产品加工工程技术中心

出版信息：2021, 42(4): 295-300,306

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020060068

03 基于UPLC-Q-TOF-MS技术分析黄刺玫果的化学成分

论文作者：昝立峰¹, 杨香瑜¹, 郭海燕¹, 王亚冬², 叶嘉¹

作者单位：

1.邯郸学院生命科学与工程学院

2.晨光生物科技集团邯郸有限公司

出版信息：2021，42（23）：251−258

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021020115

04 利用低场核磁共振技术分析月柿果片微波间歇干燥过程中的内部水分变化

论文作者：盘喻颜¹, 段振华^1,2,*, 钟静妮³

作者单位：

1.贺州学院食品与生物工程学院

2.广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地

3.佛山市顺德区佳誉检测技术有限公司

出版信息：2021，42（14）：33−39

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020110006

05 双波长法测定薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的含量

论文作者：何洁, 闫飞燕, 黄芳, 肖艳妮, 谢丽萍*

作者单位：广西农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所

出版信息：2022，43（7）：303−309

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021070119

06 天麻多糖对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝的保护作用

论文作者：樊荣, 马国华, 于珊珊*

作者单位：辽宁中医药大学附属第二医院

出版信息：2022，43（1）：381−391

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021040193

07 响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取山楂总黄酮工艺

论文作者：罗蓉¹, 蔡旭^2,3, 薛宏坤², 唐劲天², 周怡伶³, 周波³,  苏彦奇^1,*, 肖咪^1,*

作者单位：

1.华中科技大学协和江北医院/武汉蔡甸区人民医院药剂科

2.清华大学工程物理系

3.湖北中医药大学药学院

出版信息：2022，43（22）：229−237

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022010235

08 不同产地、不同提取方法对余甘子多酚含量及抗氧化活性的影响

论文作者：李晓强,  胡坤,  龚玉石,  胡勇,  王颖,  郭娟*

作者单位：广东药科大学食品科学学院

出版信息：2023，44（2）：317−323

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022030208

09 不同解冻方式对鸭腿肉品质特性的影响

论文作者：冯钰敏¹, 梁诗惠¹, 邓华荣², 刘巧瑜¹, 白卫东¹, 吴俊师¹,  陈海光^1,*

作者单位：

1.仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室，现代农业工程创新研究院

2.深圳市金谷园实业发展有限公司

出版信息：2023，44（3）：336−345

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022030120

10 不同品种木薯淀粉理化和结构性质的比较

论文作者：王金梦^1,2,3,4, 张思维^2,3,4, 赵康云^1,2,3,4, 陈小爱^2,3,4, 张彦军^2,3,4,*

作者单位：

1.吉林农业大学食品科学与工程学院

2.中国热带农业科学院香料饮料研究所

3.国家重要热带作物工程技术研究中心

4.海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室

出版信息：2023，44（2）：115−122

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022040075

11 常见食用菌营养成分及风味物质分析

论文作者：李娜^1,2, 吕爽², 董建国², 李红波², 张颖³, 徐丹², 吴跃^1,*, 莫海珍^2,*

作者单位：

1.中南林业科技大学食品科学与工程学院

2.陕西科技大学食品科学与工程学院

3.河南商丘柘城双河街道办事处

出版信息：2023，44（18）：441−448

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022110173

12 电子鼻、电子舌结合SPME-GC-MS对青海玉树牦牛肉挥发性化合物分析

论文作者：蔡雨静¹, 张振宇¹, 王彩玲¹, 刘冬梅¹, 白婷², 易宇文³,  张浩^1,*

作者单位：

1.四川旅游学院烹饪学院

2.肉类加工四川省重点实验室

3.四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室

出版信息：2023，44（16）：348−357

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022100236

13 甘草多糖的抗氧化及降血糖作用研究

论文作者：王晴, 洪叶, 柳振宇*, 林长青*

作者单位：延边大学，医学院

出版信息：2023，44（1）：398−404

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022030175

14 果酒中的有机酸及降酸策略研究

论文作者：曹颖, 耿瑶, 韩乃瑄, 王兆力, 王雪山, 孙中贯*

作者单位：枣庄学院食品科学与制药工程学院

出版信息：2023，44（14）：457−464

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022090119

15 基于HS-SPME-GC-MS和OAV鉴定4种武夷岩茶关键呈香物质

论文作者：陈倩莲¹, 刘仕章², 占仕权³, 潘冠均¹, 刘宝顺⁴, 高峰⁵,  郝志龙^1,* 

作者单位：

1.福建农林大学园艺学院

2.武夷山市福亭茶业有限公司

3.武夷山市幔亭岩茶研究所

4.武夷山市茶业局

5.福建省农业农村厅种植业技术推广总站

出版信息：2023，44（14）：296−303

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022090092

16 基于游离氨基酸和感官鲜度评价的复合鲜味产品的呈味特征分析

论文作者：刘新¹, 刘政芳^1,*, 张彦¹, 付余^2,3, 张宇昊^2,3, 张西贝¹, 余奇¹, 张凤兵¹, 揭刚¹

作者单位：

1.安琪酵母股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室

2.西南大学食品科学学院

3.川渝共建特色食品重庆市重点实验室

出版信息：2023，44（7）：287−293

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022050113

17 基于主成分分析和聚类分析的榴莲品质综合评价

论文作者：陈妹姑^1,2, 林兴娥², 李新国¹, 刘咲頔², 高宏茂², 明建鸿², 戴敏洁², 周兆禧^2,*

作者单位：

1.海南大学园艺学院

2.中国热带农业科学院海口实验站

出版信息：2023，44（7）：278−286

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022050098

18 金银花粗多糖提取工艺优化及其抗氧化活性评价

论文作者：刘宇¹, 戴沅霖¹, 马越², 董淑君¹, 张斌¹, 郑振佳^1,*

作者单位：

1.山东农业大学食品科学与工程学院，山东省食品高校加工技术与质量控制重点实验室

2.北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所，果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室，农业农村部蔬菜采后处理重点实验室

出版信息：2023，44（7）：188−196

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022060232

19 响应面法优化白英粗多糖提取工艺及其体外抗氧化活性的分析

论文作者：黄明浩¹, 黄泰奇^1,2, 邓丽娟^1,*

作者单位：
1.武汉东湖学院生命科学与化学学院

2.武汉科技大学医学院

出版信息：2023，44（22）：219−225

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2023040182

20 小二仙草总黄酮提取工艺的优化及其抗氧化活性分析

论文作者：夏雨弘¹, 刘颖¹, 周茗¹, 朱震鑫², 卢月², 刘洪存², 孟娟³, 龚志强¹, 杨立芳^1,* 

作者单位：

1.广西民族大学化学化工学院，广西林产化学与工程重点实验室

2.广西民族大学海洋与生物技术学院，广西多糖材料与改性重点实验室

3.广西民族大学预科教育学院

出版信息：2023，44（18）：244−250

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022100235

21 基于UHPLC-QTOF-MS的兰州百合植物化学成分鉴定

论文作者：米璐^1,2, 王珂雯^1,2, 祝秀梅³, 王雪², 杨曙明², 廖小军¹, 徐贞贞^1,2,* 

作者单位：
1.中国农业大学食品科学与营养工程学院

2.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业农村部农产品质量安全重点实验室

3.甘肃省农产品质量安全检验检测中心

出版信息：2024，45（2）：48−58

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2023030188

22 叶醛/玉米醇溶蛋白纳米纤维膜的制备及其在金枪鱼保鲜中的应用

论文作者：崔方超¹, 周闪闪¹, 张星晖¹, 王当丰¹, 檀茜倩¹, 任丽琨¹, 励建荣^1,*, 李婷婷^2,*

作者单位：

1.渤海大学食品科学与工程学院，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心，中国轻工业海水鱼加工重点实验室

2.大连民族大学生命科学学院

出版信息：2024，45（5）：309−318

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2023050052