怎么做餐饮营销？这9个关键词告诉你！

营销这个词已经渗透到各行各业了，在餐饮界也不例外。好的营销方案，跟一道佳肴一样，后者仅仅是为了留住顾客的胃，而前者是为了更好的留住顾客的心。所以餐饮营销的真谛是什么？我想下文的这9个关键词或许可以给你启发。

餐饮人最重要的一点是要有洞察的能力，发现机会比学习市场营销重要的多。

营销的本质是说话，但说什么话并不重要，洞察到消费者爱听什么话，这才重要。想消费者之想，不一味迎合，不强制教育，通过顾客的行为挖掘他真正的需求，说出他最想听的那句话。只有真正关怀到顾客未被注意到的需求点，才能做好餐饮营销。

人的需求是有限的，人的欲望是无限的，这是人与生俱来的矛盾冲突。任何一种商品、服务都是为了解决冲突而存在。有了冲突，才有市场。对品牌来说，二流品牌发现冲突、解决冲突。一流品牌则是制造冲突、放大冲突，从而利用冲突产生的需求，植入品牌的解决方案。

而对于品牌来说，就是制造一个这样的冲突出现，然后给消费者值得消费的理由。

餐饮行业是完全竞争市场，一个重要的原因是进入门槛低，而且餐饮之间替代性很强。餐饮市场的竞争也由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。

品牌想要占领消费者的心，就要突出独特诉求，产品的独特诉求、品牌的独特诉求，甚至有时为了诉求独特性，无意义的差异化，也是有意义的。

顾客记不住满汉全席，只能记住最打动他的那道菜。做传播要有舍有得，有舍，才有得。你不需要设计几十种完美的菜式去迎合所有人的口味，对最核心的那群人，把几道菜做到极致，提供最有效的产品跟服务。有了忠诚度，自然会有知名度。

广告本质是“劝导”和“诱惑”。劝是推动，催促消费者张开眼睛，注意到你要展示给他的东西。

诱是拉动，让他对你展示的东西心生向往，流出口水。“劝”和“诱”并不像字面那样文绉绉，而是要快准狠，提炼出品牌最能吸引消费者的精华，用感性或者理性诉求的方式，直击消费者要害。

菜品是餐厅产品设计里面最重要的环节。现在几乎全国各地的菜肴在我们周围都能吃到，能脱颖而出的可能只有小众方向跟自我创新了。正所谓民族的就是世界的，小众的其实就是大众的，把小众的东西做好，做到极致，真正的好东西，还是有人识货的。

价格是区分人群，吸引关注的最佳法宝。适当的价位，针对适配的人群。你的店针对的是哪一部分的目标人群，就要根据这部分目标人群设定适合的价位。按照小编的观念，白领午餐价格就应该是15块钱左右，另外，产品和价格不能成为消费者的负担，不论是经济负担还是形象负担。

敌人使人进步，有竞争才有精彩度，有精彩度可以扩大市场。加多宝王老吉的大对决，让凉茶市场进一步扩大。一人拾柴火不旺，众人拾柴火焰高。

越了解敌人，就越了解市场。完美的竞争战略并不是要成为餐饮市场第一，而是要成为独特的，难以复制的。建立个性王国，自己制定规则，永远保持进攻。如果斗不过对手，可以先跟着对方。

在错误中，找到成功方法。对于成长性品牌来说，离成功最近的路径是曲线。

成长时多试错，成熟后少犯错。各位老板市场调研不能代替试错，当餐饮市场机会出现的时候，快速出手，抓住机会，然后在进行中不断调整。这样远比把一切准备好后再出手要明智的多，市场永远不等人，对谁都一样。试错的目的是为了纠错，最终走上成功的道路。