因此，当前蔬菜生产面临两个问题：
蔬菜面积扩大，如何种植才能获得高收益？
蔬菜高产不优质，如何种植才能产出优质蔬菜？
这也是当前蔬菜结构性改革的目标：
实现蔬菜优质高效生产——
既让农民获得高收益，又让市民吃上优质菜。
本期，农业专家介绍两种蔬菜高效生产模式：
大蒜-辣椒-玉米高效栽培模式
大拱棚早春白菜-西甜瓜-青蒜苗高效种植模式。
大蒜-辣椒-玉米高效栽培模式
大蒜：
播期：10月5日～ 10月10日
密度：一般播种行距18cm，套种行距25cm。株距10 ～ 12cm,22000～26000株/667m2，亩用种量约150公斤。每隔3行大蒜预留1套种辣椒行。
浇水与覆膜：播后浇水，待地面刚好能支撑人站在上面时覆膜；覆膜前用90%乙草胺80-100mL或50%的扑草净100-150mL兑水40-60kg均匀喷洒。用覆膜机覆膜，尽量拉平、拉紧，以利大蒜出苗。浇水5-7天后，芽鞘出土，可轻拍薄膜使蒜芽透出地膜。
采收：5月中下旬，大蒜叶片开始枯黄，假茎松软时及时采收。大蒜收获时，尽量减少地膜破损，以免造成水分蒸发、地温降低，影响辣椒的正常生长，也为玉米播种创造良好的土壤墒情。
辣椒育苗：2月下旬～ 3月上旬小拱棚育苗。播种时浇1遍水，播种后覆土厚度约5～10毫米。覆土后盖地膜，接着覆盖棚膜，膜上加盖草苫。
辣椒定植：一般在4月中下旬。朝天椒每穴两株，穴距20cm，行距60cm（隔3行大蒜种1行辣椒）， 密度10000株/667m2以上。
生长管理：5月下旬～ 6月上旬，辣椒植株有12 ～ 14片叶时应及时打顶。以减少主茎结果对营养的消耗，促进侧枝的发育。打顶后结合浇水，追施少量速效氮肥，每亩施入尿素5 ～ 6kg，以满足侧枝快速生长发育的水肥需求。
在雨季到来、植株封垄以前，对辣椒植株进行培土，可防雨季植株倒伏，利于根系的生长发育。
收获：鲜椒出售的，在8月底至9月初，成熟果达到1/4以上时开始采摘，以后视红果数量陆续采摘。采收时要采取整个果实全部变红的辣椒，去除病斑、虫蛀、霉烂和畸形果后出售。出售干椒的，在9月底连根拔下晾晒。
播期：玉米于6月中旬播种，播种于畦埂两侧，株距15cm， 双行玉米间距30cm，辣椒行与玉米行间距50cm。
收获：9月下旬。
经济效益：该种植模式将传统大蒜种植、辣椒种植和玉米种植结合，实现了露地种植的三种三收。
2016年8月31日，山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队在金乡县召开了辣椒高产高效栽培模式现场观摩会
大拱棚早春白菜-西甜瓜-青蒜苗
高效种植模式
选择优质抗病品种，工厂化育苗。底肥：亩施腐熟粪肥5方、豆饼150公斤、硫酸钾30公斤。3月中旬定植，定植大行距0.8米、小行距0.6米，株距0.45米，吊秧栽培。幼瓜鸡蛋大小时结合浇水每亩追施磷钾肥30公斤；结瓜中后期，用磷酸二氢钾叶面肥喷施追肥1～2次。子蔓留1个瓜，当主蔓25-30片叶时打顶，其余子蔓去除。
选择耐热、耐寒、抗病的品种，如临沂早苔、四川早苔等品种。7月下旬播种，整头播种，亩用蒜种250公斤左右，做到上齐下不齐，行距50厘米，株距根据蒜瓣数多少按一瓣一厘米计算，栽种后覆土厚度2厘米，随栽种随覆土，种完后浇一次大水。 当苗高20厘米时再次覆土。前期覆盖遮阳网，10月下旬覆盖棚膜，12月下旬开始采收。
经济效益：该技术模式投入小、管理技术简单、易于操作，茬口安排紧密、产品上市时间大部分处于蔬菜供应淡季，经济效益显著。每亩年投入约12000元，年产值约25000元，净收入1.3万余元。
1、春白菜防止低温春化。
2、西瓜栽培要严格控制温度和湿度，切忌大水漫灌。
3、蒜苗栽培前期正处于高温季节，必须加盖遮阳网。
（作者：泰安市农业科学研究院 高俊杰）
