2017年8月，零售商巨头沃尔玛与IBM共同宣布在美国市场建立食品安全协作联盟，携手开启全球区块链计划。
该计划旨在利用区块链技术追踪食品供应链的每一个步骤、永久性记录每一个交易环节并且不能任意做修改的特点来替代传统纸质追踪和手动检查系统，增强食品真伪判断相关的安全保障，以实现食品安全的源头追踪与治理。
全球区块链计划的第一步是保障猪肉供应链安全。
该项目利用IBM的开源区块链技术Hyperledger，将猪肉的农场来源细节、批号、加工工厂和加工数据、到期日、存储温度及运输细节等产品信息，以及每一个流程的信息都记载在安全的区块链数据库上。
通过该项目的实施，沃尔玛可以随时查看其经销的猪肉的原产地以及每一笔中间交易的过程，以此来确保商品都是经过检验的。
2017年12月，沃尔玛与京东、IBM、清华大学共同成立中国首个安全食品区块链溯源联盟，旨在通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升中国食品供应链的透明度。
加入联盟的企业将能利用区块链分享信息，根据需求和已有体系选择最佳的食品追溯方式，帮助改进食品召回与验证等过程，加强消费者的信心。
沃尔玛通过测试表明，通过应用区块链技术，追溯一袋杧果从农场到门店的过程从以往的几天甚至几星期缩短到了2秒。
2018年5月，美国大肠杆菌爆发。虽然美国疾病控制中心警告消费者避免购买亚利桑那州尤马市（Yuma）种植的生菜，但沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas指出，消费者很难确认产品的种植地点。
在这个背景下，沃尔玛要求旗下山姆会员商店和沃尔玛超市的所有生鲜蔬菜供应商在2019年9月之前必须加入IBM FoodTrust区块链网络，分两个阶段实现端到端的食品追溯。
在第一阶段，直接供应商需在2019年1月底之前创建“一步追溯”功能（one-step back traceability）；
第二阶段，所有拥有供应商的公司需在2019年9月底前垂直纳入IBM网络。
