有时候照镜子，会突然发现长了一些白头发，有人认为是衰老的征兆，有人则认为是营养不足所导致。一起来看看到底是怎么回事吧！
为什么会长白头发？
毛囊中的酪氨酸酶是毛发富含黑色素的细胞，使头发呈现黑色。而随着年龄增长，酪氨酸酶的活性就会降低，从而黑色素细胞减少，导致头发变白，是正常的衰老现象。但也有一些人头发白得早，是与遗传、基因、精神因素（压力）以及酪氨酸酶缺陷，甚至一些慢性消耗性疾病有关系。
白发为什么会突然增多？
缺乏微量元素铜、铁
头发的毛囊需要吸收人体内的铁元素、铜元素来合成黑色素。当缺乏这两种微量元素时，头发中的含镍量会大大增加，头发的颜色也就从黑变白。我们可以通过食用黑木耳、动物肝脏、红肉、芝麻、坚果等食物来进行补充。
缺乏蛋白质
蛋白质是头发的主要原材料之一，能够帮助人体合成充足的角蛋白。如果人们长期挑食、偏食，很可能导致人体缺乏蛋白质而出现白发，还可能因为人体内的蛋白质无法维持头发的生长而出现头发发黄、干枯分叉甚至脱发的问题。日常饮食中，可以多吃鸡蛋、牛奶、鱼肉、牛肉等食物来补充蛋白质。
缺乏维生素B族
维生素B族是重要的代谢物质，对改善白发有很大帮助。当人体长期缺乏维生素B时，就可能使头发突然变白。这是由于维生素B族减少，导致黑色素减少而造成的。建议均衡膳食，多选择全谷物、绿叶菜、奶制品及动物肝脏等维生素B族含量较高的食物。
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