通风排烟：将厨房置于东南角，风能从厨房吹向西北，有助于将油烟和热气自然带出屋外，避免倒灌污染全屋。
避免西晒：厨房本身产热，若放西侧，西晒叠加，将成酷热之地。
卫生与安全：东南角相对干燥（远离潮湿的北侧），利于食物储藏。同时，将用火区域布置在边角，与其他生活区有一定隔离，更符合消防和安全原则
厨房不宜放置在西北方，中国冬季盛行西北风，厨房在西北角，油烟和热气易倒灌回屋内，影响居住舒适与健康。
且西北属乾位，金，不宜生火
厨房门不宜正对大门，不宜正对卧室门，都是从使用的角度讲，开门时的气流对火焰的稳定性有干扰！
讲完厨房的方位之后，再说一下厨房内灶具及洗菜池的摆放要求
灶具应远离洗菜池及外窗，外窗开启时的风对灶具火焰有干扰；洗菜池有水，容易锈蚀灶具，
但是洗菜池应靠近外窗来布置，有做饭经验的都知道，靠近外窗才能相对的明亮，且洗菜池多水，如果通风不好容易滋生细菌，靠外窗就是最好的自然通风办法
现代人体工学对厨房尺寸的影响
流线
人体工学旨在提升厨房的效率、安全与舒适度，其核心是优化“工作三角区”（储藏、洗涤、烹饪）
布局形式：常见的L形、U形布局能有效缩短工作三角动线，提高效率，见下图
操作面：最短操作净长不宜小于2.4米，以保证洗、切、炒有充足空间
通行宽度：单排操作净宽不宜小于1.2米；双排操作不宜小于1.5米
关键设备高度
灶台高度：通常为80-85厘米，或按以下公式估算：身高（cm） ÷ 2 + (5~10cm)。
水槽高度：通常比灶台高5-10厘米（约85-90厘米），避免弯腰过度。
吊柜：底部距操作台面55-60厘米，深度通常为30-35厘米，避免碰头（可参考下图）
结合以上两点，再根据家庭的实际使用情况来考虑，如设置柴火灶的厨房，如果设置在主楼里面，方位应考虑柴火运输流线，厨房地面高度应略低于周边房间等等。。
了解了以上环境影响因素及厨房的尺寸要求，相信对厨房的设计会更加的清晰了！
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