食品专业调剂信息汇总（十一）哈尔滨商业大学

哈尔滨商业大学

2020年硕士研究生调剂预告

哈尔滨商业大学食品科学与工程学科创建于1958年，1982年开始研究生培养，2006年获食品科学二级学科博士学位授予权。学科现有“食品科学与工程”一级学科博士授权点1个、“食品科学与工程”一级学科硕士授权点1个、“食品环境与安全” 二级学科硕士授权点1个及工程硕士（生物与医药领域）专业学位授权点1个。食品科学学科先后被原国内贸易部（1996）和黑龙江省（2001）评定为省部级重点学科；食品科学与工程一级学科2011年被评定为“十二五”黑龙江省重点学科。

学科拥有一支以国家百千万人才、教育部新世纪人才、龙江学者和国务院政府特殊津贴专家为核心的学科队伍，现有成员52人，其中教授24人、副教授17人、博士生导师15人；45岁以下占比61.54%，博士学位占比73.08%，10个月以上海外研修经历的占比26.92%。“粮油资源开发研究科技创新团队”获批黑龙江省高等学校科技创新团队。学科现己形成一支以中青年教师为骨干，年龄结构、职称结构、学历结构及学缘结构比较合理，理论基础较扎实，科研实践经验丰富，思维活跃，创新意识与团队协作精神较强的学术队伍。

学科以“食品科学与工程重点实验室”、“绿色食品加工与贮藏工程实验室”等6个省部级科教平台为支撑。学科坚持“立足龙江，面向全国，服务行业”的理念，围绕东北大宗粮食及特色食物资源开展研究，20世纪70年代开展的“挤压膨化技术在食品中的应用”、“大豆蛋白功能特性及分离技术”、“蔬菜速冻保鲜技术”及“中国第一台饺子机的研制”等，奠定了学科基础。

21世纪，学科在大豆蛋白组成与加工机理、淀粉化学与生物转化、东北粳稻品质与加工特性及传统食品加工机理与工业化等方面研究，进一步凸显了学科的区域特色和商工融合特色，形成了相对稳定的四个学科方向。其中在大豆蛋白组成、功能性质及分子修饰机理，淀粉复合改性机理与构效关系方面的研究在国内凸显优势；在微生物发酵合成高分子聚合物γ-PGA及非水反应体系构建与食添加剂生物催化创制方面研究处于国际先进水平。