食品工业科技编辑部

2022-03-11

演讲提纲

药食同源植物活性物质改善失眠研究进展

我国近四分之一的老年人和近六分之一的年轻人存在失眠问题，总失眠人口近三亿。

睡眠对人体的基本生理过程和精神健康具有重要意义。缺乏睡眠可导致疲倦、易怒和日间活动障碍，增加重症抑郁症、焦虑症、躁狂症、药物滥用、自杀和车祸的风险；此外失眠还会影响膳食选择，导致机体免疫功能下降，增加代谢综合征、肥胖以及心血管疾病的发病风险。为改善睡眠质量，医药界开发了一系列治疗失眠的药物，然而其长期使用的安全性及其他不良反应令人担忧。

睡眠受中枢神经系统的调节，药食同源植物可以通过调节神经系统改善睡眠质量，不仅符合人们日常饮食需求，而且安全性较高。利用药食同源植物活性物质改善轻度睡眠障碍和情绪症状有助于提高人们的生活质量，避免可能存在的安全隐患。

嘉宾简介

扶雄教授

华南理工大学食品科学与工程学院教授

国家热带特色健康食品国际科技合作基地主任

广东省食品学会副理事长

扶雄，博士，教授，博士生导师，国家热带特色健康食品国际科技合作基地主任，广东省低升糖健康食品工程技术研究中心主任，中美功能糖合作研发中心主任，广东省食品学会副理事长。

多年来从事植物多酚、多糖功效评价及低升糖健康食品的研发及相关教育教学工作。揭示了甘蔗活性物质修复肝脏、胰腺机理，发明了甘蔗多酚协同蔗糖钙调控升糖指数新方法，研发的首款高血糖人群可正常食用且能降血糖的低升糖指数蔗糖在五个国家的30多家大型企业推广应用，获新华网、人民网等200多家权威媒体深度报道，以其为核心原料开发出护肝降糖、调节肠道菌群、安神助眠等系列低升糖功能植物饮料。先后主持国家重点研发计划专项项目、国家科技支撑计划项目、国家清洁生产示范项目、国家自然科学基金等国家、省部级项目三十余项；获国家省部级奖励15项，其中中国专利奖和广东省科学技术一等奖5项；授权发明专利52件；发表一区SCI论文100多篇。

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01、何国庆教授：益生菌安全性与功能性评价方法及发展现状

02、聂少平教授：多糖基个性化健康食品的设计与创制

03、王靖主任：植物基食品行业发展现状及趋势展望

04、郭顺堂教授：《植物基肉制品》团体标准与应用现状

05、冯凤琴教授：植物源生物活性肽与生命健康

06、张娜教授：米制食品品质的调控技术研究

07、田怀香教授：基于微生物产香的发酵乳制品风味提升

08、崔承弼教授：美容保健食品开发及市场应用

09、赵黎明教授：功能寡糖与肠道健康的科学基础与应用实践

10、张怡教授：莲子抗性淀粉调节肠道胆汁酸转化及其在益生菌微胶囊中的应用

11、于寒松教授：大豆植物基食品研发现状及发展趋势

12、刘鹭主任：特医食品科学设计与生产实践

13、李健教授：植物肉风味全面提升技术进展

14、罗学刚教授：乳杆菌的抗温度胁迫机理及其制剂保护技术

15、张宇昊教授：高稳定明胶乳液制备及其在食品配料中的应用

16、闵伟红教授：坚果蛋白功能性质及产业化应用

17、顾千辉（三只松鼠）：新业态下休闲食品产品研发及创新思考

18、汪少芸教授：海洋源功能肽调控肉糜制品品质关键技术及应用

19、何梅博士：特医食品行业发展现况分析及趋势展望

20、刘新民教授：食药同源物质功能食品国际注册法律法规及发展前景

21、陈俊江（旺旺）：健康及功能性休闲产品的趋势与分享

22、陈峰教授：微藻作为可食用功能性蛋白的前景及挑战

23、陈建设教授：脂肪影响口感?食品减脂如何好吃健康

2022年4月19-20日，《食品工业科技》杂志社将继续携手食品伙伴网举办《第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛》，洞察消费趋势，带来最新的创新技术，为食品行业发展指明方向。

会议概况

主办单位：《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网

支持单位：中国食品科学技术学会

战略合作：微康益生菌

时时间间：2022年4月19-20日（18日全天报到）

地地点点：上海•龙之梦大酒店（上海市长宁区延安西路1116号）

会议主旨：科学创新、技术落地

演讲嘉宾：60多位各食品分支行业顶尖专家

会议框架：一个政策法规主论坛，八个分论坛：植物基分论坛、肠道健康分论坛、新蛋白分论坛、特殊食品分论坛、功能性食品饮料分论坛、休闲食品分论坛、未来食品分论坛、青年论坛等，共同为大家剖析大健康食品热点方向与前沿技术，助力大健康食品行业蓬勃发展。

会议规模：800-1000人

展览展示：43个

全球疫情的蔓延阻挡不了大健康产业的持续、快速发展，食品产业的深度变革，技术装备更新换代的频繁化，加工制造智能低碳趋势的多元化，产品市场日新月异的丰富化，都为大健康产业的发展带来了机遇与挑战。

作为食品行业年度盛会，食品科技创新论坛(简称FTIF）自2018年亮相以来，伴随着食品行业蓬勃发展的步伐，见证、参与并记录了食品行业这几年的突飞猛进，也陪伴了食品行业从业人员的成长。从无到有，从有到强，食品科技创新论坛已经逐渐成为中国颇具行业影响力的食品行业盛会，论坛致力于通过分享创新热点与创新技术，帮助行业人员洞察未来趋势并推动食品行业的发展。