基于蒸谷米制备前后品质性状及糊化特性的评价分析
雷月, 宫彦龙, 邓茹月, 刘雪薇, 唐会会, 徐海峰, 朱速松, 李佳丽, 龙江辉
粘菌素功能化的Fe3O4-GQDs作为荧光探针用于快速检测大肠杆菌
徐阳鑫, 高雪, 孙敏君, 刘秀英, 励建荣
前处理方式对鸽汤品质及风味的影响
李柳冰, 林婷婷, 曾晓房, 赵文红, 董浩, 刘巧瑜, 陈海光, 陈伟波
不同热风干燥温度对方竹笋品质的影响
吕朝燕, 高智席, 马秀情, 李敏, 张柏林, 蔡致广, 蔡春
巯基乙醇对大豆分离蛋白热致聚合物界面性质的影响
董世荣, 王丽, 姜丙焱, 徐微
高速剪切作用对壳聚糖的降解效果研究
曹艳, 何向, 刘德宇, 黄永春
保鲜方式对鲜湿米粉品质的影响
卫攀杰, 陈洁, 许飞, 陈玲
黑小蜜蜂蜂蜜的理化性质、植物来源和抑菌活性研究
沈敏, 匡海鸥, 刘晓青, 张创, 缪晓青, 杨文超
亚硫酸钠浸渍-热空气干燥加工枸杞的质量评价
薛鹏仙, 龙泽荣, 袁辉, 王建玲, 兰卫
向卓亚, 夏陈, 朱永清, 罗棵濒, 邓俊琳, 陈建, 施刘刚
牛骨胶原水解物抑制鲢鱼肌原纤维蛋白氧化和增强凝胶特性研究
王鹏, 穆雅慧, 何思宁, 马松艳, 马雪, 张雅娜, 郭丽
西藏不同海拔牦牛奶渣营养、风味特性及抗氧化活性研究
杨飞艳, 罗章, 谢司伟, 刘春爱, 黄文阳, 孙术国
不同加工阶段对符离集烧鸡风味影响研究
浦馨源, 周辉, 王兆明, 周凯, 王颖, 蔡克周, 徐宝才
气调包装狮子头冷藏过程中微生物变化及菌群结构分析
李冉, 朱和源, 叶可萍, 周光宏, 李春保
黄水基质微生物发酵合成γ-聚谷氨酸培养基及条件优化
王风青, 毕长富, 王川, 王凝, 龚利娟, 周丽洪, 王竹青
聚苹果酸高产菌的筛选与鉴定
吕磊磊, 周丹凤, 陈林杰, 魏培莲
蛹虫草固态发酵对玉米粉加工性质及消化性的影响
杨爽, 肖瑜
不同微囊化方法包埋双歧杆菌菌粉特性分析
姜甜, 陆文伟, 崔树茂, 张灏, 赵建新
核桃肽制备工艺的优化及其改善记忆功能研究
成静, 陈大伟, 曲敏, 于兰, 莫朝辉
石榴皮多酚提取工艺优化及其贮藏稳定性研究
穆谈航, 叶嘉, 杨明建, 苗俊玲, 王新建, 周小桐, 张文文
速溶藏茶制备工艺优化、功能性成分及抗氧化性分析
张恒, 郑俏然, 何靖柳, 韦婷, 刘翔, 章斌
全蛋白挤压复配米配方的研究
张亮, 戚家慧, 李瑞红, 李想, 李宏军, 陈善峰
超声波联合木瓜蛋白酶处理对鸡胸肉嫩度的影响
潘治利, 李航天, 雷萌萌, 艾志录, 吴阳阳, 黄忠民
老鹰茶发酵饮料及抗氧化活性研究
吴丽, 周文斌, 谢娜娜, 徐娜, 尤琳烽
短梗五加多酚运动饮料制备及缓解疲劳作用
雷培培
小孔径陶瓷膜澄清甜叶菊提取液的工艺研究
杨文银, 赵士明, 章小同, 朱传柳, 葛乃星
白萝卜泡菜加工工艺的研究
王艳, 胡跃, 方红美, 周存六
桦褐孔菌多糖的分离纯化及其抗氧化活性测定
李欣欣, 李文香
高氧气调包装对安徽品种猪肉低温贮藏期间品质的影响
张福生, 黄晶晶, 鄢嫣, 周迎芹, 殷俊峰, 谢宁宁
复合抗氧化剂处理对五香牛肉低温贮藏品质的影响
陈洪生, 国慧, 刁静静, 刘欢, 张根生
顶空固相微萃取-气质联用分析不同芒果品种香气成分差异
刘华南, 江虹锐, 陆雄伟, 陆道隆, 李斯, 刘小玲
不同香型白酒的风味物质及抗氧化作用分析
张明珠, 吴学凤, 穆冬冬, 蔡静, 徐相辉, 许博阳, 孙伟, 梁进, 郑志, 李兴江
基于低场核磁共振横向弛豫谱的注水肉检测模型建立
许建梅, 杨芳, 林卿, 王佳慧, 艾竹君
不同产地黑果枸杞中主要矿质元素含量比较及主成分分析
王亚盟, 郭家平, 刘洁, 于斐, 田咏梅, 吴拥军, 刘利娥
不同产区‘红灯’樱桃香气成分与产地生态因子相关性分析
邱爽, 刘畅, 谢美林, 杨丽丽, 魏阳吉, 李景明
基于黑磷纳米片的荧光适配体传感器检测雌激素17β-雌二醇
刘晓, 朱成龙, 庞月红, 冯永巍, 史学丽, 张毅
HS-SPME-GC-MS测定三种类型百香果果实挥发性风味成分
刘纯友, 江素珍, 冯笑, 田玉红
电子鼻对驼乳中牛乳掺假的快速检测
吴丹丹, 其布勒, 斯仁达来, 何静, 吉日木图
冷鲜鸭肉气调包装微环境优化及其对品质的影响
张毅, 欧阳何一, 雷飞飞, 易阳, 王宏勋, 侯温甫
灭菌和贮藏温度对荔枝汁中多酚化合物组成、含量及其抗氧化活性的影响
王丹, 王智能, 董丽红, 舒彬, 王俊敏, 苏东晓, 吴光旭
不同茶饮料贮藏过程中品质的变化
陈金定, 高彦祥
反复冻融对羊肉品质的影响
李孟孟, 李腾飞, 杜鹏飞, 王维婷, 王守经, 柳尧波, 胡鹏, 孙苏军, 高峰, 李晴
刺五加-云芝乙醇提取物对小鼠抗抑郁作用
王丽红, 孟卓异, 林丽颖, 宫益霞, 张宇, 孙长海, 赵宏
酸枣仁-茯苓-党参水提物对小鼠睡眠的改善作用及机制研究
徐飞飞, 田雅娟, 李钦青, 楚世峰, 贺文彬
黑豆多肽对超负荷训练小鼠肝细胞损伤影响的研究
贾前生, 刘远洋
七种药食两用中药膳食纤维体外抗氧化及胆酸盐结合能力研究
华梅, 樊美玲, 卢佳希, 董丽娜, 孙印石
甲鱼肽对果蝇寿命及其抗氧化活性的影响
史晋源, 钟浩, 王倩倩, 骆贤亮, 王晶, 余鹏, 冯凤琴
黑、白藜麦皂苷的提取及其抗氧化活性的比较
周亚丽, 崔利华, 陈建光, 蒋志惠, 王兴云, 薛玉旗, 李翠华
太子参的生物活性及其在食品工业中的应用
杨倩, 蔡茜茜, 林佳铭, 陈桂清, 汪少芸
余甘子贮藏与加工研究进展
陈军, 陈洪彬, 蒋璇靓, 林河通, 郑宗平
食源性病原菌的富集与检测复合技术研究进展
王俊韵, 沈静雯, 陆利霞, 卢一辰, 刘元键, 熊晓辉
强极性农药残留检测方法的研究进展
张文, 朱仁愿, 陈婷, 杨志敏, 闫君, 王行智
明胶基生物可降解薄膜的研究进展
马东, 石梦瑶, 朱贺, 王荣浩, 刘洪博, 丁云桥
牛乳来源外泌体的生物学功能研究进展
周志立, 黄桂东, 钟先锋, 张宇博
青钱柳调节糖脂代谢活性成分及作用机制的研究进展
陈曼雨, 顾志良
低温等离子体在农产品加工保藏中应用的研究进展
郑哲, 李昌
免疫层析试纸条技术在食品安全领域的研究进展
闫灵芝
多酚的功能性质及与蛋白质、多糖相互作用研究进展
曲敏, 陈强, 孙冰玉, 吕铭守, 刘琳琳, 朱秀清
生鲜食品冷链过程中消毒杀菌技术的研究进展
李晓燕, 孟庆瑶, 赵宜范, 张丽红, 杨笑琳, 刘昌通
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