本期刊创刊于1979年，国家轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊，被评为轻工行业优秀期刊、中国精品科技期刊、北京食品学会“突出贡献单位”。
到目前为止，《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务系统Sino Med收录期刊、中国农业核心期刊、中国知网、万方数据、维普、超星、博看等在内的各种数据库编入索引。
主要刊载食品及其相关领域的科研论文。设有研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、食品添加剂、食品安全、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述等栏目。我刊将秉承求真务实、科学严谨、高效诚信的工作态度对待每一份稿件。
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王玺1, 杜玉兰2, 喻勤2,
欧阳道福2, 严建刚2, 柳嘉1,
刘士伟1, 苑鹏1, 文剑1,
段盛林1,*
1.中国食品发酵工业研究院有限公司, 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室, 北京 100015;
2.完美(广东)日用品有限公司, 广东中山 528400
引文格式：王玺, 杜玉兰, 喻勤, 欧阳道福, 严建刚, 柳嘉, 刘士伟, 苑鹏, 文剑, 段盛林. 不同含量功能红曲工程米的智能电子感官评价比较研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(20): 266-270,284.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.043
http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.043
1.国家中医药管理局亚健康干预技术实验室, 湖南长沙 410128;
2.湖南农业大学园艺园林学院, 湖南长沙 410128;
3.湖南农业大学, 湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室, 湖南长沙 410128;
4.湖南省植物功能成分利用协同创新中心, 湖南长沙 410128
引文格式：王靖, 刘东波, 张志旭. 苦瓜挥发油超临界二氧化碳萃取工艺优化及其抗炎活性研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(4): 153-158.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.025
http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.025
李浩然, 高丹丹*, 陈桂芳,
李明生, 马忠仁
西北民族大学生命科学与工程学院, 甘肃兰州 730124
引文格式：李浩然, 高丹丹, 陈桂芳, 李明生, 马忠仁. 食源性免疫活性肽的研究进展[J]. 食品工业科技, 2018, 39(22): 304-308. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.053
http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.053
编辑：汤梦怡 / 责任编辑：刘霞 / 副主编：冯媛媛
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