嘉宾介绍
张兰威，二级教授、博士生导师，山东省泰山产业领军人才、江苏省高层次创新创业人才。中国海洋大学“筑峰人才工程”特聘教授,功能乳与益生菌工程研究室主任。中国畜产品加工研究会乳品加工分会理事长、中国乳酸菌分会常务理事、中国食品学会理事、中国奶协理事，《食品科学》等编委。曾任哈尔滨工业大学食品学院院长、东北农业大学食品学院院长、教育部乳科学重点实验室(东农）主任。
研究方向：从事益生菌及其活性产物、功能性乳品、传统发酵食品代谢调控及产业化研究。科研项目与学术成果：“十三五”国家乳安全重点专项首席科学家；近年来主持国家自然科学基金、国家863、国家科技支撑课题多项；荣获国家科技进步二等奖、黑龙江省科技进步一等奖各1项、省科技发明/进步二等奖3项；教育部科技进步二等奖2项；授权发明专利21件，注册菌株48株；近年来发表SCI论文150余篇；主编出版国家规划教材5部，其中获中国轻工业优秀教材一等奖1部。
演讲提纲
人体肠道中存在着大量的微生物即肠道菌群，是控制人体健康的“第二基因组”，影响着人体的生理和病理过程。健康的肠道菌群对代谢功能和维持体内平衡至关重要，而肠道菌群的失衡会引起机体代谢改变，引发代谢异常。国内外研究表明，饮食结构和生活习惯的改变，滥用抗生素等因素导致的肠道菌群平衡失调，造成机体代谢紊乱，导致糖脂代谢性疾病发病率逐年上升。通过摄入益生菌等食品功能成分可以调节肠道菌群，维护肠道微生态平衡和健康。本研究通过探究脂代谢异常人群肠道特征菌群，阐明中国代谢性疾病人群肠道菌群结构与代谢性疾病之间的关系，揭示益生菌对肠道菌群的影响及其发挥作用的活性代谢产物，明确其对糖脂代谢性疾病改善的作用途径。
第六届食品科技创新论坛
暨2023大健康食品发展论坛
•主办单位：《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网
•支持单位： 中国食品科学技术学会
•时 间： 2023年4月11日-12日 （10日全天报到）
•地 点： 上海龙之梦大酒店（上海市长宁区延安西路1116号）
•会议主旨： 科学创新、技术落地
•会议规模：1000人
•展 览 区： 45个
•组委会（上下滑动）
支持媒体：中国食品报、消费日报、《食品与机械》《中国食物与营养》、食品加 智食科技、科学私享、蔻享学术、CPHI制药在线、食安时代
会议日程
参会报名
（一）收费标准
1、会议费：2800元/人
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐；费用不含：住宿（可代订会议酒店）、晚宴费、交通费。
2、学生：凭学生证参会2000元/人。
3、晚宴：400元/人
参会报名
1、会议费：2800元/人
（二）收款单位
（三）参会、赞助合作、展位请联系：
13269900703
（微信号：13269900703）
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