2023首届食品青年科学家峰会@青岛农业大学汪颖硕士：原儿茶醛的抗菌活性及联合氨苄青霉素对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的协同抑制作用

从植物中开发新的天然抗菌物质已成为克服病原体抗生素耐药性的有效途径。原儿茶醛是一种存在于许多植物中的酚酸，具有许多生物活性，尤其是抗菌活性。主要研究了原儿茶醛对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）的拮抗作用和作用机制。结果表明，原儿茶醛对MRSA具有显著的抗菌活性。体外实验表明，原儿茶醛抑制了生物膜的形成，并显着减少了MRSA形成的生物膜数量。此外，原儿茶醛可以显着提高MRSA对氨苄青霉素的敏感性，从而降低MRSA的抗生素耐药性。一系列实验阐明，通过与MRSA结合，原儿茶醛在破坏细胞膜，增加细胞膜通透性方面表现突出，从而导致细菌细胞损伤。转录组分析表明，原儿茶醛破坏了许多生理途径，包括增加细胞膜通透性，抑制生物膜形成和降低对抗菌剂的耐药性。综上所述，原儿茶醛是一种天然存在的活性抗菌物质，具有应用潜力，通过干扰几种生理途径，表现出抗菌和抗生物膜活性以及与氨苄青霉素对抗MRSA的协同作用。

汪颖，女，青岛农业大学食品科学与工程专业硕士研究生，研究方向是天然活性抑菌物质对食源性病原微生物的抑制作用及机理研究。授权国家发明专利一项，参与海峡两岸暨港澳健康食品论坛研究生分论坛获得一等奖。多次获得优秀学生奖学金。