教授/副院长
西南大学
主要从事碳水化合物结构解析与物性修饰、主食加工与营养品质调控方面的研究和教学工作。
增稠流体食品吞咽特性评价方法的构建
张宾佳 教授/副院长
西南大学
张宾佳，教授，博士生导师，西南大学食品科学学院副院长、创新团队负责人。兼任中国粮油学会常务理事、中国粮油学会青年工作委员会副秘书长、中国食品科学技术学会青年工作委员会委员、国际期刊编委。主要从事碳水化合物结构解析与物性修饰、主食加工与营养品质调控方面的研究和教学工作，承担国家自然科学基金项目、国家重点研发计划任务、省重点研发计划项目等国家级、省部级项目，及企业委托课题。在国际期刊发表学术论文100余篇，完成发明专利、成果评价、标准、学术著作等成果，获得省部级以上人才计划和省部级科技奖励。
001 四川大学 曾维才 教授/副系主任：植物多酚与乳蛋白的分子相互作用及其对乳制品品质的影响
002 中国农业大学 季俊夫副教授/副系主任：基于豌豆2S白蛋白构建自适应口服递送体系
003 中国检验检疫科学研究院 张九凯研究员：燕窝糖蛋白结构表征及其免疫活性研究
004 西南大学 乔冬玲教授：KGM/黄原胶凝胶力学性能调控策略
01 山东农业大学 李玲玉 博士研究生：质谱成像技术揭示宿主-微生物互作的研究进展
点击链接了解更多信息：报告130+/会议论文征集中@Food Junction:2024第二届食品科学家论坛及产学研交流大会暨FIA青年编委会会议
参加会议请联系会务组
各位专家学者：
为推动食品科学领域的知识经验交流，促进食品产业的创新发展，加强技术交流和创新能力融合，2024第二届食品科学家论坛及产学研交流大会暨FIA青年编委会会议将于2024年7月25-26日在青岛召开。本次论坛将以“荟聚食品英才，共创美好未来”为主题，旨在为食品科学家提供交流平台，加强技术交流和创新能力融合。
本届论坛拟邀请食品科学领域研究机构的多位专家学者，围绕基础研究领域的前沿进展、产业发展最新动态，展开深入的学术交流与探讨。同时，我们将就未来的合作和交流平台建设进行对话，总结经验、传播知识、思考未来，共同推动食品科技创新和可持续发展。
食品科学家是推动食品学科发展、产业进步的中坚力量，而青年科学家是重要力量。本次论坛诚挚邀请国内外各大院校、科研院所、食品企业等专家共同参与，期待食品科学家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生积极提交研究成果，分享研究心得，共同推动食品学科的发展。本届论坛不仅为国内外食品学科领域的交流与合作提供了平台，也将为食品期刊、食品企业、仪器商提供展览、展示。Food Junction:2024第二届食品科学家论坛及产学研交流大会期待与您相约盛夏的青岛。
报告130+/会议论文征集中@Food Junction:2024第二届食品科学家论坛及产学研交流大会暨FIA青年编委会会议
食品科学家论文汇总
（点击专家姓名，查看论文）
《食品工业科技》特邀主编专栏征稿
《食品工业科技》青年编委专栏征稿：组学分析技术在食品品质研究中的应用 ☚
《食品工业科技》青年编委专栏征稿：生物大分子：形式、结构、特性 ☚
群聊：食品工业科技作者群
温
馨
提
示
我刊正式组建微信作者群，为作者提供更多的学术与论文资讯，如需进群，请联系刘老师（微信：上方二维码,电话：87244117-8062）。
