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2025年6月6日，《食品工业科技》编辑部基于《食品工业科技》官网（http://www.spgykj.com/）数据，以《食品工业科技》自1979年见刊以来的全部论文为数据，统计2025年5月论文访问量及下载量排行榜TOP10，以对科学研究及食品学科发展起指导作用。
综述类论文 TOP 10
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摘要访问量：99 全文访问量：38 PDF下载量：7
孙江艳1，刘义凤2，刘磊3，刘士伟2，韩晓峰2，柳嘉2，段盛林2，王永霞1,*
1.河北工程大学生命科学与食品工程学院
2.中国食品发酵工业研究院有限公司，功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室
3.品珍草（北京）生物科技有限公司
食品工业科技，2023，44（24）：359−366.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020097
02.纤维素的微生物降解研究进展☜
摘要访问量：129 全文访问量：11 PDF下载量：3
李静，李明源，王继莲*，张甜，周茜
喀什大学生命与地理科学学院，叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室，新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室
食品工业科技，2022，43（9）：396−403.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2021040146
摘要访问量：83 全文访问量：44 PDF下载量：14
李莹，杨欣悦，王雪羽，赵梦娜，冯佳，夏秀芳*
东北农业大学食品学院
食品工业科技，2022，43（7）：430−438.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2021040015
04.茶多酚生物活性及作用机制研究进展☜
陈志云，李杰，冯雨，任太钰，蔡一鸣，李俊玲，易宏岩，蒋双丰*
信阳市农业科学院
食品工业科技，2024，45（13）：333−341.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023070168
赵莹，杨欣宇，赵晓丹*，钟以
北京工商大学食品与健康学院
食品工业科技，2021，42（21）：454−463.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020100095
赵钜阳*，袁惠萍，孙昕萌
食品工业科技，2022，43（8）：416−425.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2021040120
杨茂会1,2，周欣1,2，谯政文3，赵超1,2，龚小见1,2，邓青芳1,2，陈华国1,2,*
1.贵州师范大学，贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室
2.贵州师范大学，贵州省药物质量控制及评价技术工程实验室
3.贵阳德昌祥药业有限公司
食品工业科技，2022，43（12）：407−416.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2021060142
戴妍1，袁莹1，张静1，任小利1，李鹏熙1，常海军2,*
1.重庆化工职业学院机构环境与质量检测学院
2.重庆工商大学机构环境与资源学院，重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心
食品工业科技，2022，43（7）：35−42.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2021100326.
朱文卿1，任汉书2，郑媛媛2，张利3，张鹏3，郑振佳1,*
1.山东农业大学食品科学与工程学院，山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室
2.广饶县中医院
3.山东中平药业有限公司
食品工业科技，2021，42（13）：412−426.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070411.
10. 蛋白质/脂质-淀粉相互作用及其对淀粉消化速率减缓作用研究进展☜
刘常念，郭岩，张嘉欣，于修烛，李琪*
食品工业科技，2025，46（9）：1−10.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024070226.
注：数据统计时间为5月1日~5月31日，下同。
研究性论文 TOP 10
摘要访问量：205 全文访问量：7 PDF下载量：10
刘玫婷1，毛丫2，谢劲涛2，刘文侠2，吴立夏2，吴移山2，王媚2，张学武1,*
1.华南理工大学食品科学与工程学院
2.湛江市质量计量监督检测所
食品工业科技，2025，46（12）：1−11.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024070176
摘要访问量：48 全文访问量：21 PDF下载量：14
杨晨曦1,2,3，付静1,2,3,4,5,*，刘佳1,2,3，赵欣蕊1，沈小萌1,2,3
1.陕西理工大学生物科学与工程学院
2.陕西省资源生物重点实验室
3.陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室（培育）
4.陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心
5.汉水美农（陕西）生物科技有限公司
食品工业科技，2025，46（13）：1−11.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024070264
摘要访问量：50 全文访问量：13 PDF下载量： 18
麦麦提敏·麦提萨伍尔1，李彤1，倪雅迪1，袁天杰1，王岱杰2，段金廒1,*，肖平1,*
1. 南京中医药大学江苏省中药资源产业化过程协同创新中心，中药资源产业化与方剂创新药物国家地方联合工程研究中心，国家中医药管理局中药资源循环利用重点研究室
2. 齐鲁工业大学（山东省科学院）菏泽校区（分院）山东省药食同源资源开发与健康产品创制国际联合实验室，山东省生物工程技术创新中心，
食品工业科技，2025，46（13）：1−12.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024080094
04.基于电子鼻、HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS分析五种水产原料的风味特征☜
余远江，庞一扬，袁桃静，赵笑颍，刘小玲*
食品工业科技，2021，42（19）：106−117.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2021030193
魏佳仪1，禄璐2，张渌淘2，金波2，宁豪奇3，李艳萍3，米佳2,*，闫亚美2,*
1. 宁夏大学食品科学与工程学院
2. 宁夏农林科学院枸杞科学研究所
3.银川能源学院化学与生物工程学院
食品工业科技，2025，46（13）：1−8.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024080162
彭勃1, 2，虞世帅1, 3，曲丽萍1,3,4，郝怡宁1,3,4,*
1.云南贝泰妮生物科技集团股份有限公司
2.上海贝泰妮生物科技有限公司
3.上海际研生物医药开发有限公司
食品工业科技，2025，46（12）：1−9.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024070200
张春花1，颜学行2， 崔廷宏3，赵远艳3， 陶忠1，王岳飞4， 单治国1,*
1.普洱学院茶叶咖啡学院
2.安徽农业大学茶与食品科技学院
3.普洱市茶叶科学研究所
4.浙江大学茶叶研究所
食品工业科技，2025，46（9）：234−242.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023100184
胡云飞1,2，周德1,2，曾青兰1，和劲松1，赵明2,3，唐卿雁1,2,*
1.云南农业大学食品科学技术学院
2.云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室/云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心
3.云南农业大学茶学院
食品工业科技，2025，46（4）：205−214.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024030247.
沈琴1，路乐乐1，潘票1，岳诗博1，曹冬梅1,2,3,4,5,*
1.黑龙江八一农垦大学食品学院
2.黑龙江八一农垦大学牡丹江食品与生物技术创新研究院
3.国家杂粮工程技术研究中心
4.黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心
5.黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室
食品工业科技，2025，46（10）：250−259.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024070056
高欣缘，李小兰，李思卿，李越，秦楠，郭丽丽*
食品工业科技，2025，46（10）：342−350.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024050117
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