食品工业科技编辑部

2025-10-29

导读：深入贯彻落实“大食物观”，强化海洋食品产业链科技支撑，服务海洋强国、健康中国战略贡献了坚实的“水产智慧”与“中国方案”。

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入选中国科技期刊卓越行动计划

2025年10月20至23日，中国水产学会水产品加工和综合利用分会2025年学术年会在辽宁省大连市召开。本届年会以“践行大食物观，高质量赋能海洋食品产业链”为主题，旨在汇聚全国顶尖智慧，为推动我国水产品加工产业高质量发展注入新动能。会议由水产品加工和综合利用分会携手大连海洋大学、大连工业大学、渤海大学、大连民族大学等多家单位联合承办。来自国内相关高校、科研院所、企业的500余名代表参加会议。

本次会议日程紧凑，内容充实。首日议程为盛大的开幕式、高层次的院士报告，以及覆盖产业全链条的大会主旨报告。次日，会议设置了多个平行论坛，包括聚焦前沿的大会特邀报告、深入细分领域的专题报告，以及展示新生科研力量的研究生论坛。立体化的议程设置，实现了从战略前瞻到技术应用、从资深专家到青年学子的全方位、多层次深度交流。

大连海洋大学校长杜明

大连海洋大学党委书记衣庆焘

大会开幕式由大连海洋大学校长杜明主持。大连海洋大学党委书记衣庆焘代表承办单位做主旨讲话；大连民族大学副校长张树彪、大连市人民政府副秘书长张晓峰、水产品加工和综合利用分会主任委员林洪教授、中国水产学会副秘书长赵文武等嘉宾先后致辞，从不同视角强调了开发“蓝色粮仓”、构建多元化食物供给体系对于保障国家粮食安全的战略意义。中国工程院院士朱蓓薇、薛长湖出席并作主题报告，大连工业大学副校长周大勇、大连海洋大学党委副书记李智军、渤海大学副校长李学鹏出席开幕式。

大连工业大学-中国工程院朱蓓薇院士

中国海洋大学-中国工程院薛长湖院士

本次年会汇集了国内水产品加工科技创新领域顶尖智慧。在备受瞩目的院士报告环节，大连工业大学-中国工程院朱蓓薇院士作了《南极磷虾产业的创新与发展》的主题报告，深入剖析了这一战略新兴资源的开发前景；中国海洋大学-中国工程院薛长湖院士则分享了《海洋保健食品未来发展趋势之探讨》，为海洋食品产业未来指明了高价值发展方向。

（左）南昌大学涂宗财教授

（右）华南理工大学赵谋明教授

（左）大连工业大学谭明乾教授

（右）河北农业大学孙剑锋教授(代桑亚新教授）

（左）重庆市农业科学院/西南大学张宇昊教授

（右）中国海洋大学毛相朝教授

在大会主旨报告环节，南昌大学涂宗财教授以《面向未来健康产业需求的水产品营养功效因子研发》为题、华南理工大学赵谋明教授以《功能性肽制备关键技术与产业化应用》为题、大连工业大学谭明乾教授以《基于虾青素及海参肽的协同增效作用缓解肝损伤研究》为题、河北农业大学桑亚新教授（孙剑锋教授代报告）以《低值贝类及副产物蛋白改性和风味改良技术研发与新产品创制》为题、重庆市农业科学院/西南大学张宇昊教授以《鱼源组分的材料化加工及其色泽调控》为题、中国海洋大学毛相朝教授以《海洋生物制造研究进展及思考》为题先后作了精彩的学术报告。

在大会特邀报告环节，中国农业大学罗永康教授、集美大学陈全胜教授、浙江大学陈士国教授、厦门海洋职业技术学院/集美大学倪辉教授、江苏大学高瑞昌教授、合肥工业大学陆剑锋教授、中国海洋大学牟海津教授、浙江海洋大学张宾教授、华侨大学肖美添教授、广东海洋大学刘书成教授、深圳大学续旭教授、华中农业大学黄琪琳教授、中国海洋大学常耀光教授、中国水产科学研究院南海水产研究所陈胜军研究员、浙江工业大学刘书来教授、中国海洋大学赵元晖教授、大连海洋大学武龙教授、青岛明月海藻集团有限公司张德蒙高级工程师等专家学者分享了在水产品加工不同领域的前沿研究进展。

在专题报告环节，本次大会设置了“海洋水产食品保鲜和加工”、“海洋水产食品营养与健康”、“海洋水产食品质量与安全”、“智能制造背景下的食品类专业工程教育”等四个分会场，共作专题报告89场。其中“智能制造背景下的食品类专业工程教育”专题受到广泛关注。该专题由内蒙古农业大学赵丽芹教授和中国海洋大学李振兴教授共同主持，吉林大学刘静波教授就《工程教育认证新标准和新要求》进行深入解读，与会专家学者围绕新时代食品类专业建设、教育教学等议题展开了深入交流研讨。

本届年会特别设立研究生论坛，为青年学子搭建学术交流平台。共有147名博士、硕士研究生进行了学术报告。经过专家评审，其中56名同学荣获优秀报告表彰，充分展现了水产品加工新生代的科研活力与创新思维，也体现了学界对后备人才培养的重视与支持。

作为会议的核心承办方与我国北方地区重要的海洋渔业科教中心，大连海洋大学为本次盛会的成功举办提供了坚实的支撑与有力的保障。该校水产学科入选辽宁省“国内一流学科”，在教育部多轮学科评估中稳居全国前列；植物与动物科学学科已进入ESI全球排名前1%。食品科学与工程学科深耕北黄海食物资源高值化利用，在冷水褐藻资源综合利用与可持续发展，海参、贝类资源高值化加工利用等领域取得了一系列创新成果，为区域行业发展提供有力人才与智力支持。

本次年会是我国水产品加工与综合利用领域一次高规格、高水平的学术盛会。会议的成功举行，不仅为全国同行提供了宝贵的交流平台，更通过凝聚共识、发布前沿成果，为深入贯彻落实“大食物观”，强化海洋食品产业链科技支撑，服务海洋强国、健康中国战略贡献了坚实的“水产智慧”与“中国方案”。