2025第三届食品科学家论坛@东北农业大学李柏良教授：益生菌的功能解析及其产业化—以植物乳植杆菌BL25为例

食品工业科技编辑部

2025-07-29

导读：益生菌的功能解析及其产业化—以植物乳植杆菌BL25为例

EI收录，

入选中国科技期刊卓越行动计划

以科学创新为驱动，

全力推动前沿技术

成果落地转化。

嘉宾及报告内容介绍

李柏良教授

东北农业大学

研究方向/领域：

益生菌与肠道健康

益生菌的功能解析及其产业化—以植物乳植杆菌BL25为例

益生菌通过调节宿主微生态及代谢产物，在营养吸收、免疫调节及疾病防治中发挥重要作用。本汇报重点解析了植物乳植杆菌BL25的益生功能，该菌株具备优异的胃肠道耐受与定植能力，能有效调节肠道微生态。实验证实，BL25通过显著提升骨体积分数、骨小梁数量，降低骨小梁分离度以增加骨密度、改善骨微观结构；并通过提高成骨标记物（PINP, ALP）水平、降低破骨标记物（CTX-1, TRACP）水平优化骨代谢平衡，从而有效促进生长期骨骼发育。此外，包括长双歧杆菌长亚种BAMA-B05/BAu-B1024、干酪乳酪杆菌L7-13等在内的多株核心功能菌株，具有调节肠道菌群、缓解焦虑、调节免疫等益生功能。相关研究成果已由哈尔滨美华生物技术股份有限公司成功转化，开发出如“乳双歧鼠李糖益生菌粉”等获保健食品批号的产品，实现了从基础研究到产业化的全链条应用。

嘉宾介绍

李柏良教授

东北农业大学

李柏良，博士，东北农业大学教授，博士研究生导师，乳品工程系副主任，中国科协青年托举人才，黑龙江省高层次人才，校学术英才，黑龙江省工业和信息化厅专家库专家、黑龙江省知识产权标准化技术委员会理事、Food Science and Human Wellness、efood等杂志青年编委。主要从事益生菌的研究，近年来围益生菌机制解析及应用等开展一系列研究。主持各类科研项目20余项，包括“十四五”国家重点研发计划课题、子课题、国家自然科学基金“青年项目”、中国博士后“特别资助项目”和“面上资助项目”、黑龙江省自然科学基金“优秀青年项目”、黑龙江省“百千万”工程科技重大专项课题、国家乳业技术创新中心青年人才行项目等；以第一作者/通讯作者发表SCI论文70余篇和EI论文10余篇，其中中科院一区论文40余篇；以第一发明人授权发明专利10余项，转让2项；相关科研成果入选黑龙江首届最具转化潜力成果，以第一完成人获得中国商业联合会科技进步一等奖等。

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网页版报名链接：

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点击链接下载邀请函：（7.16）邀请函—2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议.pdf

一、

已确定主旨报告嘉宾

二、

2025食品饮料科技创新奖

2025食品饮料领域“科技创新奖”申报进行中...截至7月21日

三、

Poster征集

为了充分展示食品科学家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生取得的最新成果，促进学者的深入交流；帮助科研工作者了解学术发展趋势，拓宽研究思路，促进工程应用实践；联动科学家及企业家，共探横向课题，本次会议设置了Poster评选环节，具体信息如下："食品科学家奖学金"等你来拿！争做"Poster之星"，闪耀食品科技盛会！

四、

会议论文

《食品工业科技》：EI收录投稿网址：www.spgykj.com
截止日期：2025年8月4日
审核通过的参会代表论文将优先在《食品工业科技》(EI收录)正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次论坛，并踊跃投稿、展览展示。
注：稿件题目上方注明“Food Junction：2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议投稿”
《Food Innovation and Advances》：Scopus、DOAJ、EBSCO、CABI等数据库收录
期刊官网：www.maxapress.com/fia
投稿链接：https://mc03.manuscriptcentral.com/fia