点评导师

沈阳农业大学 谭慧副教授

新加坡国立大学苏州研究院 董睿方副研究员

获奖名单

一等奖

浙江海洋大学 杨睿智

演讲题目：基于界面工程生产植物油体基食品配料及其在3D打印食品中的应用

二等奖

中国农业大学 曾致远

演讲题目：草莓中酚类化合物的剖析及其在氧化应激–疾病通路中的潜在调节作用

四川大学 冯子健

演讲题目：不同结构酚类化合物对酪蛋白理化性质的影响及其作用机理

三等奖

黑龙江八一农垦大学 穆歆迪

演讲题目：罐装适碾米储藏期间的品质变化规律及其劣变机制研究

四川大学 马秋越

演讲题目：儿茶素结构对面筋蛋白-儿茶素共价复合物的结构及性质的影响

四川农业大学 康妮

演讲题目：：枯草芽孢杆菌/海藻酸钠涂膜处理对龙安柚采后贮藏品质及诱导抗性分子机制的研究

四等奖

西华大学 陈思淇

演讲题目：Bacillus velezensis BV-07降解β-氯氰菊酯的机理研究及其在发酵苹果汁中的应用

山西大学 朱煜婷

演讲题目：基于NIRS和 HS-SPME-GC-MS 筛选具有独特营养品质的燕麦品种

四川农业大学 李香月

演讲题目：百里香@β-环糊精微胶囊的智能淀粉基涂层：协同抗菌释放和延长蓝莓保存的保质期

四川农业大学 肖欣余

演讲题目：速溶可食性膜的制备及生产工艺参数优化

五等奖

黑龙江八一农垦大学 马妍楠

演讲题目：纳米酶驱动的比色传感器快速检测磺酰脲类农药的研究

黑龙江八一农垦大学 张思琪

演讲题目：全氟烷基（PFAS）在食品中的污染现状、健康风险与防控策略

中北大学 韩香妃

演讲题目：中北大学 韩香妃 硕士研究生：柚皮素及柚皮苷抑制牛血清蛋白糖化机理