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2025年12月11日，《食品工业科技》编辑部基于《食品工业科技》官网（http://www.spgykj.com/）数据，以《食品工业科技》自1979年见刊以来的全部论文为数据，统计2025年11月论文访问量及下载量排行榜TOP10，以对科学研究及食品学科发展起指导作用。
综述类论文 TOP 10
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摘要访问量：2075 全文访问量：39 PDF下载量：3
郭兴1，孙莹1,*，刘树萍1,*，杨雪欣1，赵钜阳1，江连洲21. 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院
2. 东北农业大学食品学院
食品工业科技，2025，46（6）：20−29.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024040375
02.甘蔗叶、渣多糖提取、分离纯化、结构表征及生物活性研究进展☜
摘要访问量：2105 全文访问量：4 PDF下载量：3
卢金华1,2，袁清霞3，杨珍珍1,2，黄春秀1，PeiLing Tang4，李政5，廖耀文5，张健5，赵龙岩3,*，侯小涛1,2,*，邓家刚21.广西中医药大学药学院
2.广西中医药大学广西中药药效研究重点实验室，中药资源循环利用广西高校工程研究中心，广西中医湿病方药理论与转化重点实验室
3.广西中医药大学海洋药物研究院
4.马来西亚拉曼理工大学应用科学学院生物科学系
5.广西凤糖生化股份有限公司
食品工业科技，2025，46（14）：458−472.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024090025
03.非热物理技术及天然抗菌剂在冷鲜畜禽肉制品保鲜中的应用研究进展☜
摘要访问量：775 全文访问量：18 PDF下载量：1
高敬瑶1,2, 吕辛梦1,2, 周志1,*, 熊光权2, 汪兰2, 吴文锦2, 石柳2,*, 刘斌3, 黄云4, 钟雪芬5, 钱磊明51.湖北民族大学 生物与食品工程学院
2.农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室，湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
3.宣恩县万寨乡农业技术服务中心
4.湖北华醇食品有限公司
5.荆门市掇刀区畜牧兽医局
食品工业科技，2025，46（7）：405−414.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024040140
04.食品级高内相Pickering乳液：食品级固体颗粒、稳定机制及其包埋益生菌的应用☜
殷雅欣，刘奇瑞，王志成，杜启伟，张涛，潘道东，涂茂林*宁波大学食品科学与工程学院
食品工业科技，2025，46（8）：411−419.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024060018
05.蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展☜
李梦卓1,2，段雪妍1,2，王俊娟2，赵晓燕2，秦培友2,*
1.中国农业科学院作物科学研究所
2.北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所
食品工业科技，2025，46（6）：417−426.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024040223
06.化学法降解岩藻聚糖制备低分子量岩藻聚糖和岩藻寡糖的研究进展☜
刘海迪1,2，马冬月1,2，汲晨锋1，辛国松1，李文兰1,*，郭守东1,2,*1.哈尔滨商业大学药学院，药物工程技术研究中心
2.山东第二医科大学药学院，创新药物研发中心
食品工业科技，2025，46（7）：385−395.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024040031
兰州理工大学生命科学与工程学院
食品工业科技，2025，46（7）：425−434.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024040508
秦宇飞1,2，于宁1，康文瀚1，李洋1,3，胡风欣1,4，张九凯1，陈颖1,*
1.中国检验检疫科学研究院
2.南京财经大学食品科学与工程学院
3.天津科技大学食品科学与工程学院
4.北京工商大学食品与健康学院
食品工业科技，2025，46（5）：397−404.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024030468
孙慧莹，李萌萌*，卫可怡，刘远晓，关二旗，卞科*，郭浩，张素成，何万宣
河南工业大学粮油食品学院
食品工业科技，2025，46（6）：427−437.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024040284.
10. 咖啡生物活性物质及其健康功效研究进展☜
段仪1，刘秦明1，卢开华1,2，刘丽静1，杨芳3，代佳和1，李宏1,*，胡永金1,*1.云南农业大学食品科学技术学院
2.曲靖师范学院
3.云南省农科院加工研究所
食品工业科技，2025，46（7）：11−21.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024060149
注：数据统计时间为11月1日~11月30日，下同。
研究性论文 TOP 10
摘要访问量：1097 全文访问量：1 PDF下载量：0
丁瑞，王文秀，朱远韧，曹越，方敏，杨庆，宫智勇*武汉轻工大学食品科学与工程学院，大宗粮油精深加工教育部重点实验室，湖北省农产品加工与转化重点实验室
食品工业科技，2025，46（14）：419−429.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024080111
02.奶疙瘩抗氧化肽、α-葡萄糖苷酶抑制肽的鉴定及其稳定性分析☜
摘要访问量：1089 全文访问量：7 PDF下载量：0
徐紫琪1，王玉珠1，魏光强1，王道滇1,2，胡绍梅1，李兴伦3，黄艾祥1,*
1.云南农业大学食品科学技术学院
2.云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所
3.醒之客云南生物科技有限公司
食品工业科技，2025，46（14）：1−12.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024090320
摘要访问量：1065 全文访问量：3 PDF下载量：1
赵红姣，李悦欣，陈倩，刘骞，孔保华*东北农业大学食品学院
食品工业科技，2025，46（14）：189−198.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024080076
高瑞萍1，唐维1，梁明艳1，周文斌1，吴丽1，吴巧玉2，王若若2，刘嘉2,3,*
1.重庆工商大学食品科学与工程学院
2.贵州省农业科学院食品加工研究所
3.贵州省农业科学院园艺研究所
食品工业科技，2025，46（14）：352−361.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024080105
05.介质阻挡放电等离子体辅助糖基化对β-乳球蛋白抗氧化活性的影响及构效关系研究☜
翟娅菲，王宇浩，汤国新，牛力源，张艳艳，相启森*
郑州轻工业大学食品与生物工程学院，冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室（培育），食品生产与安全河南省协同创新中心
食品工业科技，2025，46（19）：75−84.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024090294
1.工业发酵微生物教育部重点实验室，天津科技大学生物工程学院
2.中国食品发酵工业研究院有限公司
3.国家酒类品质与安全国际联合研究中心
4.贵州民族酒业（集团）有限公司
5.中国酒业协会
食品工业科技，2025，46（5）：209−217.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024020095
苏慧1,2，曾瑶英1,2，张家铭1,2，熊玉帛1,2，郭航宇3，熊雯4，龚林4，周文化1,2,*
1.中南林业科技大学食品科学与工程学院
2.特医食品加工湖南省重点实验室
3.湖南口味王食品有限公司
4.湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司
食品工业科技，2025，46（5）：318−328.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024040162
08.转换点含水率对罗氏沼虾虾仁真空冷冻干燥-瞬时压差联合干燥品质的影响☜
成晓宁1，张焯1，赵亚1，石启龙1,*，高瑞昌2，居向东3
1.山东理工大学农业工程与食品科学学院
2.江苏大学食品与生物工程学院
3.江苏戚伍水产发展股份有限公司
食品工业科技，2025，46（7）：217−226.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024040352
1.食品营养与安全国家重点实验室，天津科技大学食品科学与工程学院
2.天津市食品科学与健康重点实验室，南开大学医学院
食品工业科技，2025，46（5）：99−107.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024030338
黄维金1，梁育凡2，唐丹3，张琦4，刘冬冬3，王秋颖4,*
1.腾冲市国有林场管理站
2.陕西丹凤县亿农生物科技有限公司
3.腾冲秋实科贸有限公司
4.药用植物研究所
食品工业科技，2025，46（7）：283−290.
doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024110405
01
证书展示：综述性论文
02
证书展示：研究性论文
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