食品专业调剂信息汇总（二十一）上海海洋大学与上海市农业科学院（杨焱教授）联合培养

上海海洋大学与上海市农业科学院联合培养（019）硕士导师招生

导师：杨焱，博士生导师、硕士生导师  
邮箱：yangyan@saas.sh.cn

简历：杨焱，博士，二级研究员，上海市领军人才，上海农科院食用菌所加工技术与发酵工程研究室主任。中国食用菌协会药用真菌委员会委员、上海农学会食用菌分会委员、上海女科学家联谊会理事。上海海洋大学、上海师范大学和上海应用技术大学的兼职硕士生导师。

主要研究方向：食药用真菌（桑黄、猴头菇）活性物质提取分离及功能挖掘；发酵调控技术；食用菌风味化学；食用菌功能食品的开发。主持或参加了国家科技部863、科技支撑、农业部行业专项、农业成果转化、国家自然科学基金等国家和省市级40多项课题的研究。对珍稀药用真菌桑黄和猴头菌优良菌种选育、人工驯化、发酵技术、功能性成分的分离鉴定及高效制备技术、活性物质的作用机制等进行了深入系统的研究，获得了高产活性代谢物的优良菌株及高值利用技术；揭示了天然活性多糖功效作用的结构基础，构建了多糖的精准质控技术和高效制备技术，开发了系列营养健康产品；系统研究了食用菌风味物质产生的关键因素及机制，建立了食用菌风味评价体系。已在国内外学术刊物上发表论文210多篇，其中SCI收录53篇；已申请发明专利40项，获授权30项；负责了5项功能食品的开发和申报工作，均获得国家健字号批文；认定了两个高产多糖的猴头菌新品种。已主持获得上海市科技进步一等奖1项、上海市技术发明奖１项；参与获得中华神农科技二等奖1项、上海市科技进步三等奖4项。

招生方向：食品科学、生物医药及生物工程类。