山东农业大学李锋、李大鹏等发现川陈皮素通过IL-6/STAT3/FOXO3a信号通路激活自噬发挥抗炎活性
Food & Function
川陈皮素(Nobiletin)作为一种多甲氧基黄酮广泛存在于柑橘果皮中，因其具有抗炎、抗癌、预防中风等多种生物功能而引起广泛关注。自噬是一种高度敏感的生物学过程，可维持细胞在各种物理、化学或代谢应激条件下的稳态。因此本实验选用脂多糖（LPS）刺激的RAW264.7细胞建立炎症模型，采用荧光显微镜、RT-PCR、Western Blot等技术深入研究了自噬在川陈皮素抗炎过程中的调控作用及可能的分子调控机制。
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● 成果介绍
研究结果发现川陈皮素通过对NO、炎症介质iNOS及COX-2的抑制作用展示出显著的抗炎功能。并且通过自噬泡的显著增加，自噬标志物LC3II蛋白的增加，p62蛋白的降低以及自噬相关基因的显著上调可以发现川陈皮素能够显著促进自噬的发生。然而通过自噬抑制剂氯喹抑制自噬后发现川陈皮素的抗炎作用被明显削弱。另外分子机制上的研究结果表明，川陈皮素通过抑制IL-6和STAT3进而激活FOXO3a来促进自噬的发生。综上所述，川陈皮素能够通过IL-6/STAT3/FOXO3a信号通路促进细胞自噬而进一步发挥其抗炎活性。
● 创新性/应用前景
本研究发现并阐明了柑橘类水果果皮主要成分川陈皮素通过IL-6/STAT3/FOXO3a信号通路激活自噬发挥抗炎活性的作用。该研究结果为天然活性成分的抗炎机制提供了新的研究方向，并为柑橘果皮类功能食品的开发提供理论依据，具有一定的应用前景。
参考文献
https://doi.org/10.1039/D0FO02141E
专 家 简 介
荣雪（第一作者），山东农业大学2019级博士研究生，研究方向为食品营养与人类健康，目前以第一作者及共同作者身份在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety，Free Radical Biology and Medicine，Food & Function杂志发表SCI论文3篇。
李锋（通讯作者），山东济南人，博士，副教授，硕士生导师。山东农业大学食品科学系主任，美国威斯康辛大学、美国Barbara Ann Karmanos癌症研究所访问学者；兼任山东省食品科学技术学会食品营养与健康工作委员会秘书长，青年工作委员会副主任委员，山东省食品科学技术学会理事。研究方向为食品营养化学、农产品加工与质量控制。先后主持和参与国家自然科学基金、山东省自然科学基金、山东省农业重大应用技术创新项目9项。在Seminar in Cancer Biology, Food Chemistry, Expert Opinion on Drug Discovery, Food & Function等杂志发表论文50余篇，其中SCI收录30余篇，授权发明专利3项，参编英文著作2部，副主编教材2部。荣获山东省高等学校科技进步二等奖1项，莱芜市科技进步三等奖1项。
李大鹏（通讯作者），山东邹平人，博士，教授，博士生导师，山东农业大学食品科学与工程学院副院长，美国罗格斯新泽西州立大学访问学者，主要从事营养与功能食品、果蔬加工与贮藏保鲜、食品安全与质量控制方面的教学与科研工作。兼任中国果品流通协会贮藏加工专业委员会常务理事，中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事，中国食品科学技术学会非热加工技术分会理事，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，山东省食品科学技术学会理事。担任 International Journal of Nutrition and Food Sciences、食品研究与开发、包装工程等杂志编委。主要科研方向为食品化学与营养，食品加工与质量控制，果蔬采后生理与分子生物学等。先后主持和参与完成国家自然科学基金5项、国家科技支撑计划项目子课题5项、农业行业公益性项目课题1项等国家级科研课题。先后在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety，Critical reviews in Food science and nutrition，J Agric. Food Chem.，Food Control，Food Hydrocolloids等杂志发表论文70余篇，其中SCI收录40余篇，授权发明专利3项，起草国家标准1项，参编著作5部。
编辑：陈敏/ 主编：王旭/ 学术顾问：寇兴然
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