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木耳-鸡骨粉混合凝胶体系的3D打印及质构特性调控
郑文祺, 蒙珍妮, 李红波, 张浩, 周威, 刘振彬
基于网络药理学探讨溪黄草治疗酒精性肝损伤的作用机制
刘文彬, 钟景斌, 王晖
乙醇-热处理制备冷水溶胀小麦淀粉及其结构和功能特性的研究
马晓丽, 常婧瑶, 殷永超, 任晓婵, 刘骞
向日葵盘低酯化果胶对重金属离子Pb2+的吸附性能研究
彭晓夏, 崔泾洁, 逯晓青, 张丽波, 耿春春, 弓强, 杨李阳, 窦志芳
菊芋微波真空干燥过程的水分扩散特性及模型拟合
程新峰, 潘玲, 李宁, 陈佳强
核桃蛋白酶解过程中香气成分的动态变化
李开, 范誉川, 丁岚, 曾鸣, 宋昊
渥堆过程六堡茶品质成分分析及茶褐素抗氧化功能研究
杜金杰, 吴新惠, 代雨晴, 刘晓纯, 廖楷滨, 覃玉娜, 钟丽华, 张灵枝
维生素E对β-胡萝卜素纳米乳液性质及其饮料稳定性的影响
常旋, 王根女, 黄国周, 张佳靓, 徐春明, 陈雄
海菜花结合酚的组成、抗氧化活性及其对DNA损伤的保护作用
刘青, 张天阳, 洪玥, 李媛丽, 李望, 高春燕, 卢跃红
巴沙鱼片脱腥工艺优化及腥味物质分析
鲍佳丽, 方旭波, 陈小娥, 刘苏婷, 张芳, 沈君英
酶法制备透明质酸寡糖及其透皮吸收活性研究
李慧凝, 张京良, 杨艮, 江晓路
蛋白质热处理对绿豆蛋白-高酰基结冷胶乳液凝胶性质的影响
娜音图, 刘少伟, 杨清馨, 韩莉君
基于静电层层自组装技术的苦瓜籽油多层乳液的制备及其表征
王惠玲, 张瑞, 吴慕慈, 杨宁, 叶树芯, 帅晓艳, 江思佳, 李玉保, 何静仁
pH和离子强度对甘蔗渣纳米纤维Pickering乳液稳定性的影响
沈小倩, 张梦, 周伟, 李如一, 何俊燕, 李积华, 吴邦昊
抗真菌剂三峡肽素抑制指状青霉的转录组学研究
权雯婧, 刘超, 李奥, 薛艳红, 刘士平
不同酵母菌与植物乳杆菌复合发酵对新会柑酵素品质的影响
周映君, 谢纯良, 陈柏忠, 龚文兵, 朱作华, 许超, 杨琦, 彭源德
戊糖乳杆菌DF9对副溶血弧菌群体感应的淬灭作用
上官文丹, 陈可, 陈清莹, 张杏果, 钟青萍
β-葡萄糖苷酶的枯草芽孢杆菌表达、酶学性质分析及其在宝藿苷Ⅰ制备中的应用
裴雯雯, 曾艳, 刘娟娟, 张建刚, 王敏, 孙媛霞
里氏木霉基因组密码子偏好性研究
杨鑫, 秦丽娜, 江贤章
响应面法优化辣木叶蛋白提取工艺及凝集活性研究
杨豪, 刘晓雪, 苏海冉, 李凌飞, 宋爽
响应面法优化三叶青总黄酮提取工艺及不同产地三叶青的质量评价
徐志杰, 黄子洳, 马方芳, 张善华, 程汝滨, 黄真, 钟晓明
海带岩藻聚糖的无乙醇提取工艺研究
陈艳红, 董玉婷, 啜鹏杰, 陈石乔昕, 姜泽东, 朱艳冰, 倪辉, 邓尚贵, 李清彪
三叶青原花青素纯化工艺及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
何志贵, 徐祥林, 崔莹莹, 伍兰, 周晓雨, 黄宗昉, 杜密英
不同油脂及复配抗氧化剂对芝麻馕抗氧化作用的研究
李婉蓉, 古丽乃再尔·斯热依力, 张文昊, 伍昊, 黄文书, 冯作山, 白羽嘉
高纤维酸浆豆干制作配方优化及品质分析
杨春华, 齐文, 任丽琨, 孙亚东, 张光, 杨杨, 张娜
碎米荠硒肽的制备及其体外抗氧化活性分析
贾蕾, 何慧, 向极钎, 赵小红, 侯焘
响应面法优化红景天多酚提取工艺及其体外α-葡萄糖苷酶抑制活性
任卫合, 罗龙龙, 王丽萍, 高彩雯, 余金凤, 皮尔·穆罕默德·阿卜杜勒, 丁功涛, 陈士恩
精炼工艺对压榨山茶油中伴随物的影响
陈乐奕, 贺小红, 戴涛涛, 陈军, 何雪梅, 刘成梅, 刘继延
冰糖红梨酒发酵工艺优化及香气成分分析
颜子豪, 孟庆芳, 陈江魁, 孙嘉怡
枸杞黄酮提取方法的优化以及不同生态因子与枸杞黄酮相关性研究
王鹏波, 谢晓蓉, 代云云, 刘建书, 陈梅, 张霞, 裴栋, 邸多隆
干燥温度对魔芋葡甘聚糖/纳米玉米醇溶蛋白复合膜微观结构和理化性能的影响
向飞, 王岩, 夏玉婷, 倪学文
甜瓜MRLs增补种类及其建议值分析
武潇楠, 杨茜, 魏丽萍, 何伟忠, 王成
成都市售果蔬中农药残留水平分析及慢性膳食风险评估
常薇, 李慧, 李春梅, 何强, 黄湛, 陈江涛, 吕朋晏, 宋美婕, 李青松, 刘宏, 李傲
基于主成分分析和聚类分析方法评价宝庆桂丁绿茶品质特性
雷亚兰, 周志梅, 李瑾, 唐瀚, 杜邵龙
九种本地雪花黄牛肉消费者感官评价及品质预测模型构建
魏萌, 张松山, 谢鹏, 陈燕, 李海鹏, 刘晓畅, 于豪杰, 白跃宇, 雷元华, 刘璇, 王欢, 孙宝忠
超高效液相色谱-串联质谱法测定藻类保健食品中节球藻毒素
李硕, 李莉
滇橄榄不同采摘期果实品质的变化规律
刘祚祚, 赵雪竹, 蒲慧, 吴杰, 姜燕
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速测定乳及乳制品中21种真菌毒素
何卓霖, 穆蕾, 王涛, 王亮, 谢云峰
QuEChERS-SPE-超高效液相色谱-串联质谱法测定调味面制品中的12种真菌毒素
徐子婷, 郝莉花, 马静, 卫润鑫, 李晓明, 范雯婷, 路书彦
复合抗冻剂中磷酸盐对黄鳍棘鲷抗冻效果的影响
李振坤, 石林凡, 任中阳, 翁武银
邻苯基苯酚结合果蜡涂膜处理对采后贡柑贮藏品质的影响
蔡智敏, 颜珲璘, 黄和, 钟赛意, 何俊杰, 李映志, 刘海
煮羊肉不同组织低温贮藏品质特性的变化
董阳阳, 阿衣古丽·阿力木, 张婷婷, 冯作山
六种优质籼稻后熟期间的品质变化比较
陈一帆, 舒在习
黄精多糖对急性抑郁小鼠模型的改善作用及机制
韦震, 宋洪波, 安凤平, 孙晶, 李淑英, 姜宁, 刘新民, 王凤忠, 卢聪
高通量测序解析驴骨胶原蛋白促进伤口愈合的潜在分子机制
廖峰, 樊雨梅, 帖航, 赵海晴, 苏宁
五种果汁的酚类组成及其抗氧化、抗肿瘤细胞增殖活性研究
卢薇, 费建军, 沈晓梅, 王金梅
基于主成分与聚类分析不同品种鲜食葡萄的氨基酸品质评价
颜孙安, 史梦竹, 林香信, 李巍, 姚清华
玉竹多糖对D-半乳糖诱导A7r5细胞衰老的保护作用
李明慧, 侯俊宇, 胡迪, 刘静, 赵梦丹, 葛俊宏, 申野, 李坦, 彭钰博, 刘鹏, 孙新
蒌叶的化学成分及生物活性研究进展
姜太玲, 沈绍斌, 周迎春, 熊贤坤, 刘倩, 段春芳, 李月仙, 张林辉, 宋记明, 刘光华
发酵技术在膳食纤维改性中的应用
王丽, 康晶晶
稳定同位素技术在禽类及其制品溯源领域的研究进展
徐园若, 母健, 刘晓涵, 锁然, 张昂
贝类蛋白改性技术研究进展
陈笑迎, 田桂芳, 陈智慧, 桑亚新, 孙纪录
冷冻水产品脂肪和蛋白质氧化及其控制措施研究进展
杜宇凡, 姜晴晴, 施文正, 汪之和
鱼鳔胶原肽的制备工艺及功能活性研究进展
董旭, 赵峡, 刘楚怡
食源性晚期糖基化终末产物对人体的健康危害研究进展
龚频, 裴舒亚, 韩业雯, 杨文娟, 常相娜, 陈福欣
ε-聚赖氨酸作为天然防腐剂在食品中的应用研究进展
胡思嘉, 李新福, 熊强
鲜湿粉类食品中产生米酵菌酸风险点的探讨
梅灿辉, 李汴生, 阮征, 郭颖希
壳聚糖及其衍生物在果酒中应用的研究进展
刁体伟, 陈晓姣, 赖晓琴, 魏鑫, 冷银江, 马懿
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