你“会”吃吗？
美味是如何产生的？
功能食品，是超级食品还是超级广告？
3D打印机如何帮你打印一份个性化早餐？
什么是纳米食品？
你尝试过非肉之肉吗？
你想过昆虫会成为未来人类的重要食物来源吗？
食品的未来究竟在哪里？
上面这些问题在《未来食品》一书中可以找到答案。
《未来食品》是由美国麻省大学食品科学领域的杰出教授倾情编撰、中粮营养健康研究院博士团队精心翻译的图书，从思考人类面临的巨大食物挑战开始，带你探索食品的秘密和未来，通俗解读人人应知的食品科学硬知识。
书中通过介绍食品生产的最新科技、预测食品工业发展新方向，探讨人类食物的未来发展趋势。本书获得中国科学院何鸣元院士、中国工程院孙宝国院士鼎力推荐。
该书不仅内容硬核，制作也很高能，除采用精装、全彩印刷外，封面还有特种工艺加持，闪亮双眼、错落有致，有肌肤质感。
下面快快跟随小编一起了解一下这本众人期待的新书吧……
出 版 社： 中国轻工业出版社
作 者：（美）大卫·朱利安·麦克伦茨（David Julian McClements）
出版日期：2020年09月09日
定 价：158元
I S B N：978-7-5184-3059-8
开 本：16开
印 装：全彩、精装
书中提出一些问题：
食品的结构是什么样子的？声音和颜色如何影响味觉？我们家里都会有3D食品打印机吗？纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗？这些新技术安全吗？如果能带来更可持续的食物供应，你会吃虫子吗？素食者应该自食其力来吃饭吗？营养品和益生菌能阻止癌症吗？美味食物的分子基础是什么？
通过提问和解答，对食品产业的未来做出思考和判断，强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就，并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用，如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。
作者强调：人人都应关注食物的未来。
大卫·朱利安·麦克伦茨，美国麻省大学食品科学领域杰出教授，主攻食品设计和纳米技术领域，是全球食品和农业科学领域最高被引的作者。
主译董志忠，MD/PhD双博士，中粮营养健康研究院营养与代谢中心技术总监。
主译陈历水，博士，中粮营养健康研究院技术总监。
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