伴随着气候变化、人口增长、能源危机等带来的生存风险，以及人们生活水平和物质需求的提高，全球食品面临的挑战日益严峻。消费习惯和消费结构的转变升级对食品科学技术和食品产业体系提出了更高的要求，在此背景下，未来食品将引领食品产业发展的方向。
“未来食品”作为前沿和跨学科技术之一，包括突破合成生物技术，构建高效细胞工厂和人工合成生物体系，布局前沿与交叉融合技术，发展未来食品制造，研究细胞培养肉、合成蛋奶油、功能重组蛋白等营养型食品的培养和制造技术。虽然对于什么是未来食品，目前还没有共识，也很难预测未来食品需要解决哪些重大的科学或技术问题，但是未来食品的发展至少具有以下两个显著特征，即未来食品必须要满足消费者对更高生活品质的需求以及未来食品必将有更高的科技含量，包括食品的原料来源、成分和结构设计、加工与生产、流通和销售、饮食与消费等各个方面，都需要食品科学理论与技术的支撑。
未来食品正伴随着健康中国的大战略向我们走来，同时也带给我们更多的机遇和挑战。虽然现在无法准确预测未来食品的形式，但是可以确定的是未来食品必须遵循满足人类健康和美好生活的需要的原则。未来食品的蓬勃发展对世界食品科学基础研究的深化、食品领域创新技术的开发、食品新兴业态的构创，以及全球食品产业结构优化和健康持续发展发挥着巨大的助推作用。
2022年4月19-20日在食品科技创新论坛之未来食品分论坛让我们一起来对话专家，一起探讨未来食品之路。
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会议概况
主办单位：《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网
支持单位：中国食品科学技术学会
战略合作：微康益生菌
时时间间：2022年4月19-20日（18日全天报到）
地地点点：上海•龙之梦大酒店（上海市长宁区延安西路1116号）
会议主旨：科学创新、技术落地
演讲嘉宾：60多位各食品分支行业顶尖专家
会议框架：一个政策法规主论坛，八个分论坛：植物基分论坛、肠道健康分论坛、新蛋白分论坛、特殊食品分论坛、功能性食品饮料分论坛、休闲食品分论坛、未来食品分论坛、青年论坛等，共同为大家剖析大健康食品热点方向与前沿技术，助力大健康食品行业蓬勃发展。
会议规模：800-1000人
展览展示：43个
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论坛设置
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会议亮点
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会议日程安排
持续更新中，
此次议程不代表演讲顺序，
具体议程以当天为准
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