【科技服务】蒜薹滞销为哪般——山东省农业可持续发展研究所专家提出这些策略和建议

今年5月上旬，山东、河南、江苏大蒜主产区先后出现了蒜薹价格陡跌、滞销甚至抛扔现象。

杨洁是山东省农业可持续发展研究所的一名科研人员，她在省蔬菜产业体系经济岗专家刘涛带领下，与杨丽萍、李明辉等人以实地走访、电话访谈等形式，对基层政府部门、种植户、经销商进行调研。根据搜集到的数据和实例，剖析了蔬菜滞销案例，分析其中原因，并提出了对策建议。

5月初，随着蒜薹大量上市，山东多地出现了蒜薹严重滞销问题。因为蒜薹不提出来会影响大蒜的后期生长，因此蒜农必须把蒜薹提出来。可是，在菏泽、聊城等大蒜种植区，提蒜薹的人工成本远高于蒜薹的市场售价，于是部分地区出现了“提蒜薹免费送”或者直接抛扔现象。

刘涛、杨洁等人通过走访调研，找到了本次蒜薹价格下跌滞销的原因，主要有三个。

面积和产量双增加是价格下跌的主要因素。由于近几年来大蒜价格高企，山东、河南、江苏、河北等主产区大蒜种植面积急剧增加，增幅为10%。山东省种植面积达到330万亩，同比增加30万亩左右，其中金乡县65万亩、兰陵县33万亩、成武县40万亩，总产量大约为300多万吨。

上市期提前、采收期集中是本轮蒜薹价格下跌的直接原因。由于去年冬季气温较高，大蒜长势较好，今年山东省蒜薹上市期比往年大约提前了5天，早、中、晚品种上市期叠加，造成早蒜薹和晚蒜薹上市相对集中，而且与江苏、安徽、河南等主产区蒜薹上市期重叠。这一因素影响了生产者和收购者的市场价格预期，造成部分收购商积极性降低，进一步拉低了市场价格。

部分产区价格下跌集中。近几年，大蒜价格持续上涨，蒜农积极性高涨，聊城、菏泽等地种植面积增幅较大，其中菏泽种植面积接近120万亩、聊城种植面积接近30万亩。然而，新增产区产业链条不完善，市场购销体系不健全，品牌培育能力有待提高，抵御市场风险能力较弱，成了蒜薹跌幅最大的地区。

据此，杨洁等人提出几条对策建议。

直接的解决之策是，由农业部门和当地政府出面，宣传引导，告知种植户有关信息，在此基础上，强化产销衔接，动员收储企业积极收购、储存蔬菜，最大程度地保护种植户的经济利益。

要想避免蔬菜市场价格“过山车”现象的频繁发生，则需从长计议，建立健全长效机制。措施之一是，强化政府指导，完善市场预警体系，用大数据引导种植户合理安排生产，有效解决供需严重失衡的问题，实现信息资源共享。充分发挥专家团队的作用，及时通过报纸、电台、电视台和微信等媒体发布信息，指导种植户安排生产。

其次，加快构建完善生产体系。进一步引导实现包括田间地头、农超对接、连锁配送、专业批发市场、冷链物流体系建设，逐渐建立并完善区域电子商务交易平台，推进“互联网+蔬菜”营销模式，着力构建完备的蔬菜市场营销体系，尽量减少中间环节，降低营销成本，拓宽销售渠道，实现产加销的无缝对接，稳定种植户收入。

第三，进一步加强农产品品牌建设。加大对蔬菜的区域农产品公用品牌的培育力度，推进订单式生产，通过产销精准对接，引导种植户遇到合适价格时顺畅销售。培育壮大农产品精深加工企业，推动蔬菜等农产品向产后环节延伸，拉长产业链条。

第四，大力推进蔬菜价格保险试点示范。2016年，山东省兰陵、金乡等县分别开展了蒜薹、大蒜目标价格保险试点，对保护种植户利益起到了关键作用。建议将蔬菜种植保险经验在全省推广示范、应用到更多地区、更多的蔬菜品种中。