刚刚高考完的同学们，你们好呀！恭喜你们完成了人生的第一次大考，经过鏖战的刺激和放松的喜悦，站在志愿填报的十字路口，同学们心中是否有些焦虑和迷茫，哪个专业我将更加擅长？哪所学校与我更加匹配？在林林总总700多个选择中，有一类专业同学们可能熟悉又陌生——那就是食品科学与工程类专业。
图片来源 图司机
熟悉是因为我们生活在“民以食为天”的国度里，食品与我们的生活息息相关；而陌生的是，我们很少会思考大快朵颐的背后，蕴含着多少专业人员的辛勤努力，又有多少科技硕果的支撑。食品科学与工程类专业与我国的食品工业共同进步，研究对象以食品原料和食品为主，是一门是以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础的多学科交叉应用学科。按照2023年4月6日发布的《普通高等学校本科专业目录（2023年版）》介绍，该学科大类包括食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品安全与检测、食品营养与健康、食用菌科学与工程、白酒酿造工程共12个专业，是一门不折不扣的“舌尖上”的学问。
近年来，有越来越多的高校开设了食品科学与工程类本科专业，每所高校各具特色、各有所长。接下来的日子里，《食品工业科技》将陪伴同学们一起，揭开它们的神秘面纱，了解各大院校的研究重点、掌握不同专业的培养方向，希望能够对感兴趣的大家有所帮助。
今天，我们将介绍祖国心脏北京的院校情况。（学校按拼音顺序排列）
北京城市学院是经国家教育部批准成立的一所综合性普通高校，具有颁发国家承认的研究生、本科学历学位资格，并举办中职、高职专科教育。北京城市学院创建于1984年，是新中国第一所实行公有民办体制的新型高校，以务实、创新而著称，被誉为中国高等教育改革的一面旗帜。我校2000年即开设“食品营养与检测”专科专业，2009年开始招收食品质量与安全本科生，至2019年已经招收20届学生，专业现有本科生183人，专业教师8人，其中教授1人，副教授5人，讲师2人，且大多为中国农业大学、北京师范大学、中国科学院等知名高校或研究所的博士或博士后。
图片来源 北京城市学院官方微信公众号
学院利用首都优秀人才资源丰富的优势，每学期都会从中国农业大学、中国农业科学研究院、中国科学院、北京市营养源研究所等高校及科研单位、食品检测部门、食品企业及行业协会等单位聘请优秀教师、行业及企业高级工程师及管理人员参与课堂授课，开展行业前沿性讲座，提升教学质量，充分保证教学与社会需求的紧密切合。专业依托“北京市实验示范中心”及食品工程中心加强学生实践能力的培养，已拥有HPLC、UPLC、UPLC-MS、GC、GC-MS，ICP，原子吸收光谱仪、乳品分析仪、乳制品生产线等现代化检测、生产的教学及科研设备，总值近3000万元。经过多年的积极探索，专业已在课程改革、能力培养、素质拓展与毕业生就业等方面做出了优异的成绩，为社会培养了大量食品质量与安全方面的应用型人才。
北京工商大学是北京市重点建设的高水平研究型大学，1999年6月经教育部批准由北京轻工业学院与北京商学院合并，机械工业管理干部学院并入组建而成。北京商学院先后隶属商业部、国内贸易部，前身是中华全国供销合作总社干部学校和中央商业干部学校。
图片来源 北京工商大学官方微信公众号
北京工商大学食品与健康学院的前身是学校原食品学院食品科学与工程系。1979年北京轻工业学院重建之初为化工系，1999年6月化工系更名为化工学院，2002年1月更名为化学与环境工程学院，2011年1月组建食品学院，2019年4月重新组建为食品与健康学院。
食品与健康学院现下设食品科学与工程系、食品质量与安全系及《食品科学技术学报》编辑部，拥有食品科学与工程、食品质量与安全及食品营养与健康三个本科专业。其中，食品科学与工程和食品质量与安全是国家级一流本科专业建设点。具有食品科学与工程一级学科硕士和博士学位授予权，在教育部第四轮学科评估中获评B档，2022年软科世界一流学科排名第12，ESI进入全球前1‰。设有“食品科学与工程”学科的博士后科研流动站，并通过IFT、IUFoST两个食品专业权威国际认证。
图片来源 北京工商大学官方微信公众号
北京工商大学轻工科学技术学院的前身是北京轻工业学院化工系，成立于1958年，1979年北京轻工业学院重建之初为化工系，1999年6月化工系更名为化工学院，2002年1月更名为化学与环境工程学院，2011年1月新组建为食品学院，2019年4月26日轻工科学技术学院组建成立。学院设有酿酒工程系、日化工程系、生物工程系、香料香精工程系、化学工程系5个系，拥有食品质量与安全北京实验室、食品风味化学北京市重点实验室、中国轻工业酒类品质与安全重点实验室、中国轻工业酿酒分子工程重点实验室4个省市级实验室以及国家及北京市大学生校外实践教育基地1个。
北京联合大学1985年经教育部批准成立，前身是1978年北京市依靠北京大学、清华大学等创办的36所大学分校。建校40多年来，学校实施“学术立校、人才强校、开放兴校”战略，不断推进内涵式发展，已经建设成为一所经、法、教、文、史、理、工、医、管、艺10个学科相互支撑，本科教育、研究生教育、继续教育和留学生教育协调发展的北京市高水平应用型大学，也是北京市最大的市属综合性大学。
图片来源 北京联合大学官方微信公众号
学院学科专业满足北京地区产业结构转移、转型及升级的需求，涵盖化工与制药类、生物工程类、食品科学与工程类、土木类、机械类、工商管理类和管理科学与工程类等7个学科；其中，建筑环境与能源应用工程、制药工程、食品科学与工程、人力资源管理、工程管理等五个专业为北京市一流本科专业建设点；建筑环境与能源应用工程专业通过住建部高等教育专业评估（认证）；拥有食品科学与工程一级学科硕士点和工商管理硕士点的人力资源管理招生方向，以及土木水利（含人工环境工程、市政工程、土木工程三个专业学位领域）硕士专业学位授权点。
图片来源 北京联合大学官方微信公众号
北京联合大学旅游学院是我国建立最早的旅游高等院校，是中国旅游高等教育的开创者。学院创建于1978年，前身为北京旅游学院，1985年正式定名为北京联合大学旅游学院。学院师资力量雄厚、教学设施先进、国际合作广泛、区位条件优越。学院现有旅游管理、酒店管理、会展经济与管理、烹饪与营养教育、英语、日语、西班牙语7个本科专业。其中旅游管理、酒店管理均为国家级一流专业建设点，旅游管理还是国家级特色专业建设点、北京市属高校一流专业重点建设项目；会展经济与管理是省部级一流专业建设点；烹饪与营养教育是北京市唯一的餐饮高等教育专业。学院专业建设的总体水平在全国名列前茅。
北京林业大学是教育部直属、教育部与国家林业和草原局共建的全国重点大学，是国家首批“211工程”重点建设高校和国家“优势学科创新平台”建设项目试点高校，是国家“双一流”建设高校。
图片来源 北京林业大学官方微信公众号
北京林业大学生物科学与技术学院是基于国家理科基础研究与教学人才培养基地（简称国家理科基地）于1997年组建成立的基础科学研究与教学型学院。学院设有植物科学系、动物科学与微生物学系、生物技术系、生物化学与分子生物学系及食品科学与工程5个系。设生物科学（理科基地班）、生物技术(含“UBC中加国际合作班”)和食品科学与工程3个本科专业，拥有植物学和林木遗传育种2个国家级重点学科，1个国家工程实验室，3个省部级重点实验室，1个北京高等学校实验教学示范中心，1个计算生物学中心。建有生物学、林学博士后流动站，拥有植物学、林木遗传育种、生物化学与分子生物学、微生物学、细胞生物学、森林生物资源利用学、生物信息学博士学位授予权；农产品加工与贮藏工程、动物学、遗传学和计算生物学硕士学位授予权。
北京农学院的前身河北省通县农业学校，创建于1956年。1958年，河北省通县农业学校与北京市农业合作干部学校合并，更名为北京市农业学校。1965年，在北京市农业学校的基础上建立半农半读的北京农业劳动大学。1978年，经国务院批准更名为北京农学院。学校总占地面积1100余亩，校舍建筑总面积29万余平方米，建有千亩农场、万亩林场。
图片来源 北京农学院官方微信公众号
食品科学与工程学院始于1985年建立食品及农畜产品加工系，1990年更名为食品科学系，2010年3月更名为食品科学与工程学院，下设食品科学与工程系、食品质量与安全系、酿酒工程系、食品安全与食品加工实验教学示范中心。学院注重学科建设，充分依托科研平台和科研团队，科研创新能力与产业服务水平全面提升，拥有国家食品科学与工程一级学科硕士点，建有农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、微生态制剂关键技术开发北京工程实验室等省部级重点实验室，拥有蛋品安全生产与加工北京市工程研究中心、北京市食品安全免疫快速检测工程技术研究中心等省部级工程中心、中国环境科学学会绿色包装专业委员会挂靠学院，为学院学科建设提供了强有力支撑。
中国农业大学作为教育部直属高校，是我国现代农业高等教育的起源地，其历史起自于1905年成立的京师大学堂农科大学。1949年9月，由北京大学农学院、清华大学农学院和华北大学农学院合并为北京农业大学。1952年10月，北京农业大学农业机械系与中央农业部机耕化农业专科学校、华北农业机械专科学校、平原省农学院合并成立北京农业机械化学院，1985年10月更名为北京农业工程大学。1995年9月，北京农业大学与北京农业工程大学合并成立中国农业大学，江泽民同志亲自题写校名。现任党委书记钟登华，校长孙其信。
图片来源 中国农业大学官方微信公众号
食品科学与营养工程学院是中国农业大学的特色和优势学院，现任院长廖小军，党委书记张普光。1946年北京大学陈锡鑫先生和1947年清华大学周山涛先生是学科创建的奠基人，1984年9月11日，原北京农业大学成立食品科学系，第一任系主任刘一和教授；1985年2月14日，经原国家农牧渔业部批准，原北京农业机械化学院成立农畜产品加工工程系，第一任系主任沈再春教授，1988年10月，农畜产品加工工程系改名为食品工程系。1995年9月，经国务院批准由北京农业大学和北京农业工程大学合并组建中国农业大学，同时，原北京农业大学食品科学系和北京农业工程大学食品工程系合并为食品学院。2002年7月，新落成的食品大楼投入使用，食品学院更名为食品科学与营养工程学院。
不知道通过今天的介绍，同学们是否对开设食品科学与工程类的院校有更多了解呢？由于各大高校在专业侧重有所差别，因此在课程设置上也有不同的安排，如果同学们想更深入了解的话，可以前往院校的官网进行查询。下一篇我们将带来天津地区的院校介绍，敬请期待！
