【科技】从田间到餐桌：一粒粮食的全程数字化野心- 大数跨境

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【科技】从田间到餐桌：一粒粮食的全程数字化野心

山东农业科技智库

2020-06-29

导读：科技的翅膀。

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当田间小麦颗粒归仓之后，收购季接踵而至。对种粮大户老李来说，难题在于：粮食如何卖可以“少跑路，卖高价”？尤其出现问题如何解决？

老李面临的难题是产粮大国中国迈向数字化进程中的断点之一。专家告诉记者，粮食安全在“六保”任务中首当其冲。当前，粮食产业存在产业链覆盖不全、价值链管理不够、供应链信息不协同三大难题；在如何利用大数据、云计算、物联网、5G等新基建手段打造数字农业和粮安体系正成为全社会的焦点。

6月23日，由浪潮云ERP推出的国内首款粮食公有云SaaS（通过网络提供软件服务）平台“浪潮粮企云”上线。专家认为，此举不但为打通上述断点提供了解决方案，更可满足农户、经纪人、收储企业、加工企业、大型农企、金融机构六类用户需求，打通粮食从田间到地头的全产业链。

一粒粮食的全产业链“痛点”，

被新平台解决了

新企业需要新探索。

成立刚刚一年多的山东惠丰粮食公司依靠浪潮粮企云，采用云-边-端技术和SaaS订阅模式，解决了网络基础薄弱造成的硬件无法互联问题，以最低成本达成最优效果。从合同签订、软件全部试运行通过到正式开启收粮工作，仅用三天时间即完成，短短上线一周时间即已完成收粮百车的战果，真正做到了“即买即用”。

实现上述图景不容易。

一粒粮食的“产—购—储—加—销”如何联动起来？这需要信息化之力，但挑战颇多。

在接受科技日报记者采访时，浪潮智粮产品部总经理邵辉就提出了一系列疑问：在种植环节，怎么实现从增产到提质转变？订单农业看似简单，但农民怎么接单，好种子如何种好？在收购环节，如何解决快速收购的问题？在储存环节，如何洞察粮情的一丝一毫的变化，实现粮情早知道，安全早掌握？在加工环节，信息化参差不齐，如何精细化管理？如何怎么管到每一批，每一箱，每一瓶的大米或者油的质量？

站在更高角度上看待“三大链”，我们也有了更多问题需要解答。

在产业链方面，我们存在信息采集或信息化覆盖不全的问题。比如粮食种植信息采集手段不够。面对着商品，我们不知道它由什么品种的粮食转化而来，不知道中间施了什么肥，打过多少药。

比如在价值链方面。从一粒稻谷到一粒米，这个中间的增值如何实现，简单来说，怎么保证好粮卖好价？

在供应链方面，环节之间信息不协同成了难题。农民不知道种什么样的粮食卖好价；企业也不知道从什么地方能够找到稳定粮源。而在收储和加工，加工和销售之间，问题类似。

回答上述种种问题，需要新技术，新模式，新业态，需要云计算、大数据和AI，而浪潮粮企云则提供了答案。

为传统产业赋予新能力成为

新平台的最大看点

在完成食品、饮料、酒业、粮油大食品布局之后，“中国企业500强”之一维维集团对“农收储加贸”一体化的粮食全产业链模式做了一些探索。

其最新的实践是引入浪潮粮企云，上线购销经营和AI监管服务，实现了总部、子公司和下属库点上下串联的3级经营管控体系，运用物联网、AI智能、数据分析等技术，充分保证该集团五个标准统一、粮食和经营作业流程全程可追溯、各项业务实时防范管理风险、为企业经营决策者提供实时数据支撑。

传统产业有了新能力，见证了新技术的强大，也成为“浪潮粮企云”的最大看点。

上述应用新场景是如何实现的？邵辉向记者做了深度解读。

在粮食行业，“AI动态监管服务”并不是新名词，但短板明显。比如行业视频监控、粮情测控等物联网设备普及在源源不断产生数据，但这些数据我们缺少及时有效分析和挖掘。同时，对于异地存粮、委托代储、集团化仓储、借款收储等监管，我们需要投入大量人力物力。此外，如果只依靠人员进行监管，容易产生瞒报、漏报和虚报事件。

但融合大数据、人工智能、物联网等技术的“浪潮粮企云”，可以解放人类的“双腿与双眼”，让AI帮你看、帮你管。

邵辉表示，在数量监测上，利用仓内摄像头，我们可实时监测并识别仓内粮面及粮堆变化情况，对于异常的粮食变动进行及时示警和留痕，并可以以消息方式推送到手机端；在质量监测上，我们从粮情设备上采集数据，生成粮温云图，结合粮食温度变化固有特性，对粮食异常高温、结露、霉变等质量风险进行及时预警、预测和分析。

AI动态监管服务可以让我们粮情早知道，数量早明晓，安全早掌握，粮食异动早洞察，粮食质量早预测，安全事件早发现，早解决。再结合我们的智能签到，智能巡仓以及人员监测，为我们行业监管提供人财物及安全生产的全方位动态监管服务。

通过输入质量码，我们对每一批粮食在它的种植、存储期间进行唯一标识，标识种植基地，农事活动，入库检验信息以及仓房货位信息等，在生产加工时节对产品进行复码，将各环节数据串联写入，这个码将追随到后续的成品出库，分销及零售环节，形成完整的信息产业链。

对于消费者来说，可以对餐桌上的食品进行及时追溯查询，了解产品信息，能够食用得更放心；对仓储加工企业，也是一种保障，能够证明自己的产品的来龙去脉，使其物有所值。

“我们延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，培育售粮预约、移动收购、粮食银行等新业态、新模式，推动粮食产业面向融合、智能、精细、开放四大方面升级，为粮食行业插上了腾飞的翅膀。”邵辉说。

©来源：科技日报