2024第七届食品科技创新论坛@浙江大学冯凤琴 教授/博士生导师：水解蛋黄粉助力儿童长高

水解蛋黄粉助力儿童长高

根据联合国《World Population Prospects 2019》，2020年，我国4-15岁儿童合计约2.05亿人。根据中华医学会儿科学分会数据，我国儿童矮小症发病率约为3%。2020年我国儿童矮小症存量人群数量约614万人。在青少年的成长发育路上，有超过半数以上的家长希望通过营养加持，帮助孩子增强身体免疫力、促进孩子骨骼健康发育；其次家长对于改善孩子挑食偏食、辅助长高的健康诉求也在不断涌现。而中老年奶粉更追求精细化、专业化，随着年龄的增大，诸多健康问题随之而来，其中骨膝健康成为中老年人首要健康问题；水解蛋黄粉作为一种新型骨骼健康原料，可显著提升胫骨长度，维护骨骼健康，助力于儿童成长发育，强化中老年骨骼韧性。

在此市场需求与行业发展情况下，杭州康源依托浙江大学食品科学与工程学科和“农生环985平台” ，开发了以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成的具有促进成骨细胞生长、抑制破骨细胞分化、提高骨端生长板细胞活性等机制改善骨代谢，促进骨骼生长的水解蛋黄粉。

冯凤琴

浙江大学  教授/博士生导师

冯凤琴， 食品工程博士（江南大学），浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师，康源科技创始人。浙江省“151”第二层次人才，杭州市“131”第一层次人才，浙江省食品学会理事，浙江省生物工程学会理事，杭州市食品安全协会副会长。团队是由教授、副教授、高工、博士等30多人组成的国内领先的生物活性肽、结构性功能脂和益生菌科研团队。近五年主持国家自然科学基金6项，承担国家及省部级项目18项，在国内外期刊发表科技论文200余篇，拥有授权专利30余件，已产业化开发生物活性肽产品10个。