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《谷孚中国新蛋白资源分析报告》
● 聚焦本土蛋白资源
● 筛选具有潜力的农作物&微生物
● 食品原料特性
● 提高蛋白质性能
● 推进物料循环使用
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本轮科研经费重点关注在 S.T.A.R 报告中所筛选出的未被充分利用却极具潜力应用于新蛋白领域的本土作物，包括油茶籽、葵花籽、棉花籽、板栗、核桃、甜菜、甘薯、谷子、糜子、青稞、茶叶、烟草等，以及微生物资源，特别是食用菌和菌丝体蛋白。研究课题需要针对应用这些新蛋白资源在新蛋白创新时存在或将面临的技术性障碍和挑战。以新型蛋白资源为核心，提供能够解决生产肉类替代品所面临的挑战的创新方案，最终在形态、口感、风味、营养等方面帮助优化完善肉类替代品。
农作物资源
微生物资源
来源：《谷孚中国新蛋白资源分析报告》报告截图
除了所列出的作物和微生物资源，谷孚-新蛋白科研基金鼓励申请者对其他具有潜力的蛋白资源进行课题研究。
来源：《谷孚中国新蛋白资源分析报告》报告截图
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基金金额及时间
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申请流程
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课题要求
4
资讯邮箱
谷孚官网科研基金申请链接：
https://gficonsultancy.com/researchgrant2024/
谷孚科技部邮箱：
scitech@gficonsultancy.com
文件下载：
#活动预告#
谷孚将于 4 月 26 日与食品伙伴网合作，在食学宝平台直播分享此份报告的亮点。此外，谷孚 2024 年度新蛋白科研项目经费也将同时开放申请，届时也会介绍详细的研究方向和申请办法，尽请期待。
# 主讲人
王玟琦博士，谷孚资深科技顾问
梁烨诗博士，谷孚科技经理
# 时间4 月 26 日，上午 10 点（北京时间）
# 报名链接扫海报二维码或点击文末“阅读原文”
食品工业科技官方网站：
http://www.spgykj.com
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