杜明教授，博士生导师，大连海洋大学校长。荣获国家万人计划科技创新领军人才、科技部中青年科技创新领军人才、教育部新世纪优秀人才、兴辽计划领军人才、辽宁省优秀专家、辽宁省农业创新团队首席等荣誉称号。兼任国务院食品与营养专业学位研究生教育指导委员会委员、辽宁省食品科学技术学会副理事长；学术兼职包括Food Frontiers、Food Science and Human Wellness、Protein and Peptide Letters、《食品科学》、《食品工业科技》、《食品工研究与开发》、《大连工业大学学报》等期刊编委。主要从事研究领域：（1）食源性蛋白构效关系及活性机制；（2）专用功能性蛋白质配料加工技术；（3）民族特色食品加工及产业化。主持国家十四五重点研发专项项目、国家十三五重点研发专项项目、国家自然科学基金重点项目等多项课题。作为第1完成人荣获辽宁省自然科学一等奖1项；作为主要完成人获省部级科技进步一等奖和二等奖各2项，省部级科技发明二等奖1项，国家教学成果二等奖1项。在Nature Communications、ACS Nano等期刊以第一或通讯身份发表SCI收录论文180余篇,论文总引用次数8000余次，H-index 49；主编《食品蛋白质科技热点术语》，参编《Mineral Containing Proteins》、《Biologically Active Peptides》等著作13部；第一发明人授权国家发明专利18项。