2025第三届食品科学家论坛@山西大学梁静静讲师：枸杞多糖的肠道调节作用及其优势利用菌的功能机制研究

食品工业科技编辑部

2025-06-11

导读：枸杞多糖的肠道调节作用及其优势利用菌的功能机制研究

荟聚食品英才

共创美好未来

嘉宾及报告内容介绍

梁静静讲师

山西大学

研究方向：

长期从事益生菌、益生元及后生元的功能研究，食品功能成分与肠道菌群互作研究

枸杞多糖的肠道调节作用及其优势利用菌的功能机制研究

枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharides, LBP）作为潜在益生元，可通过调节肠道微生物群结构及代谢产生多种有益生理效应。然而，肠道微生物如何降解利用LBP尚不明确。本研究从三个层面系统探讨了LBP的胃肠道稳定性、其对肠道微生态和宿主代谢的调节作用，以及肠道优势菌对LBP的利用机制。结果表明，LBP由三类不同分子量的多糖组成，在上消化道基本不被降解，而在结肠阶段被肠道菌群利用，显著促进了拟杆菌属、Clostridioides等特定类群富集，并增强短链脂肪酸生成。动物实验发现，LBP干预可降低血脂水平、增强抗氧化能力，且与Lactobacillus等益生菌丰度密切相关。进一步从人粪便中筛选获得19株拟杆菌，明确B. thetaiotaomicron 和 B. koreensis为LBP的主要利用菌，通过组学技术鉴定了多个多糖利用位点（PUL）并验证其在不同LBP组分中的表达特征。本研究揭示了枸杞多糖调节肠道健康的关键菌群与分子机制，为开发靶向性的益生元提供理论支持。

嘉宾介绍

梁静静讲师

山西大学

梁静静，讲师，硕士研究生导师，山西大学生命科学学院，长期从事益生菌、益生元及后生元的功能研究，食品功能成分与肠道菌群互作研究。研究内容涵盖益生功能菌株的筛选与功能验证、膳食纤维等活性组分对肠道菌群及其代谢产物的调控作用，以及益生因子的分子机制研究。近年来，主持一项山西省重点研发计划子课题，参与国家及省部级科研项目共4项。已在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》、《Food Research International》、《Carbohydrate Polymers》等SCI期刊发表学术论文15篇，其中包括中科院一区TOP期刊论文9篇、ESI高被引论文1篇、影响因子大于10.0的论文2篇。研究成果获陕西省高等学校科学技术研究优秀成果奖一等奖2项，并参编专著1部。

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荟聚食品英才，

共创美好未来

各位专家学者：

为推动食品科学领域的知识经验交流，促进食品产业的创新发展，2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨《食品工业科技》与 Food Innovation and Advances 编委会会议将于2025年8月4-6日在银川召开。本次论坛将以“荟聚食品英才，共创美好未来”为主题，旨在为食品科学家提供交流平台，加强技术交流和创新能力融合。

本届论坛拟邀请食品科学领域研究机构的多位专家学者，围绕基础研究领域的前沿进展、产业发展最新动态，展开深入的学术交流与探讨。同时，我们将就未来的合作和交流平台建设进行对话，总结经验、传播知识、思考未来，共同推动食品科技创新和可持续发展。

食品科学家是推动食品学科发展、产业进步的中坚力量，而青年科学家是重要力量。本次论坛诚挚邀请国内外各大院校、科研院所、食品企业等专家共同参与，期待食品科学家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生积极提交研究成果，分享研究心得，共同推动食品学科的发展。本届论坛不仅为国内外食品学科领域的交流与合作提供了平台，也将为食品期刊、食品饮料企业、仪器商提供展览、展示。Food Junction：2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会期待与您相约“塞上江南”——银川。

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点击链接下载邀请函：邀请函—2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会.pdf

一、企业成果召集！2025食品饮料科技创新论坛

2025食品饮料科技创新论坛报告主题正在征集中，截止日期至2025年7月18日，欢迎食品饮料企业参与！

在科技飞速发展的时代浪潮中，食品饮料行业正迎来前所未有的变革契机。“2025食品饮料科技创新论坛”重磅来袭，本次发布会聚焦新产品、新技术、新应用、新工艺、新设备、新原料六大创新维度，旨在为食品饮料企业注入源源不断的创新动能，助力企业在激烈的市场竞争中抢占行业发展先机，共同解锁食品产业高质量发展的新蓝海。

本次发布会汇聚食品领域权威专家、行业领军企业代表，通过成果解读、创新成果展示、现场品鉴与深度交流，全景式呈现食品饮料行业最新科技成果。无论你是追求创新的食品企业决策者，还是深耕行业的科研人员，这里都将是你洞悉趋势、把握机遇的绝佳平台。以科学创新为驱动，全力推动前沿技术成果落地转化。“向新力・致未来—2025食品饮料科技创新论”让我们以科技创新之名，诚邀您共赴食品饮料的未来之约，一场汇聚行业顶尖智慧与创新力量的盛宴即将拉开帷幕！