2025第三届食品科学家论坛@西华大学饶瑜教授/副院长：被膜态乳植杆菌微胶囊的制备及其益生功能初探

食品工业科技编辑部

2025-07-23

导读：被膜态乳植杆菌微胶囊的制备及其益生功能初探

以科学创新为驱动，

全力推动前沿技术

成果落地转化。

嘉宾及报告内容介绍

饶瑜教授/副院长

西华大学

研究方向/领域：

食品微生物

被膜态乳植杆菌微胶囊的制备及其益生功能初探

在自然界中，微生物通常以生物被膜（Biofilm）的固着多细胞群落形式存在，它们将自己包裹在胞外大分子中，并附着在表面和界面上。与浮游态细胞相比，生物被膜态细胞具有更强的黏附能力，且在胃肠道、高渗透压和低pH等胁迫条件下表现出更好的抗性。微胶囊技术可以通过合适的壁材将益生菌包埋起来，形成稳定的物理保护屏障，并在肠道中实现有效释放。本研究成功制备了三种壁材包埋的乳植杆菌生物被膜态微胶囊，首先探究了不同壁材微胶囊的耐受特性，肠道释放性能和稳定性；进一步分析了各组微胶囊的理化性质和结构表征；最后将筛选出质量评价最好的微胶囊用于小鼠溃疡性结肠炎的预防研究。

嘉宾介绍

饶瑜教授/副院长

西华大学

饶瑜，教授、副院长。2011年于中国科学院水生生物研究所取得博士学位，随后在西华大学食品与生物工程学院工作至今，2019-2020年于美国马萨诸塞大学阿默斯特分校（UMass Amherst）访问学习。主要从事食品微生物、植物基发酵与高值化利用等研究。四川省学术和技术带头人后备人选，四川省海外高层次留学人才，中国农学会农产品贮藏加工分会第五届委员会常务委员，四川省遗传学会常务理事，中国食品科学学会高级成员。主持国家自然科学基金、四川省科技厅重点研发项目等省部级项目10余项，发表SCI收录论文50余篇，授权发明专利3项。获省级科技进步三等奖1项、市级科技进步三等奖1项，完成省级成果鉴定3项。主编教材2部，参编专著1部、教材3部。

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点击链接下载邀请函：（7.16）邀请函—2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议.pdf

一、

已确定主旨报告嘉宾

二、

2025食品饮料科技创新奖

2025食品饮料领域“科技创新奖”申报进行中...截至7月21日

三、

Poster征集

为了充分展示食品科学家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生取得的最新成果，促进学者的深入交流；帮助科研工作者了解学术发展趋势，拓宽研究思路，促进工程应用实践；联动科学家及企业家，共探横向课题，本次会议设置了Poster评选环节，具体信息如下："食品科学家奖学金"等你来拿！争做"Poster之星"，闪耀食品科技盛会！

四、

会议论文

《食品工业科技》：EI收录投稿网址：www.spgykj.com
截止日期：2025年8月4日
审核通过的参会代表论文将优先在《食品工业科技》(EI收录)正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次论坛，并踊跃投稿、展览展示。
注：稿件题目上方注明“Food Junction：2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议投稿”
《Food Innovation and Advances》：Scopus、DOAJ、EBSCO、CABI等数据库收录
期刊官网：www.maxapress.com/fia
投稿链接：https://mc03.manuscriptcentral.com/fia