EI收录，
入选中国科技期刊卓越行动计划
以科学创新为驱动，
全力推动前沿技术
成果落地转化。
韩香妃 硕士研究生
中北大学
研究方向/领域：
食品化学、植物提取
柚皮素及柚皮苷抑制牛血清蛋白糖化机理
以柚皮素以及柚皮苷为研究对象，以氨基胍为阳性对照，构建牛血清蛋白（BSA）-果糖和BSA-甲基乙二醛（MGO）模型体系，研究不同浓度和不同孵育天数的柚皮素以及柚皮苷对AGEs的抑制作用，同时研究了柚皮素和柚皮苷对MGO的抑制作用及所产生的加合物，进而探讨两者抗糖化性的能力以及机制。
通过对数据的分析发现，当柚皮素和柚皮苷浓度为2 mg/ml时，糖化的牛血清白蛋白和BSA-MGO模型对荧光晚期糖化终产物AGEs的抑制率均超过80%。在BSA-MGO体系中随着浓度和时间的增加，柚皮苷和柚皮素对其的抑制率更是达到了90%以上，其抑制能力均超过氨基胍，同时柚皮素和柚皮苷在与MGO反应后均有加合物的生成。
韩香妃 硕士研究生
中北大学
参会、报告回执表下载链接：
点击链接进行报告/参会注册：（更新）2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议——回执表.docx
点击链接下载邀请函：邀请函—2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会.pdf
一、
主办单位及大会召集人
—主办单位大会召集人—
二、
大会主席
三、
大会主旨报告特邀嘉宾
正在邀请中... ...
四、
已邀请嘉宾及公众平台发布
报告正在征集中... ...
已收报告将通过：
食品工业科技、
食品工业科技编辑部、
食品工业科技订阅号、
食品与未来、
官网、EI期刊
等多平台发布，欢迎关注~ 欢迎转发哦~
五、
专题报告征集中
征集对象：食品科学家、青年科学家、食品企业家、博士研究生、硕士研究生
提交截至日期：2025年7月18日
食品营养与肠道健康
海洋食品加工与安全控制
食品安全大数据与检测技术
未来食品与创新制造
食品加工、贮藏与保鲜
食品风味研究与感官评价
功能性食品与营养健康
食品微生物与发酵
天然产物与食药同源健康食品
食品质量安全与分析检测
2025食品饮料科技创新论坛
食品科技成果交流专场
博士才俊专场
硕士新锐专场
参会、报告回执下载链接：
点击链接进行报告/参会注册：（更新）2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议——回执表.docx
点击链接下载邀请函：邀请函—2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会.pdf
六、
企业创新成果召集！2025食品饮料科技创新论坛
企业创新成果报告征集方向：
01
益生菌与肠道健康
02
功能食品
03
特殊食品
04
乳品饮料
05
新食品原料
06
食药同源与天然产物健康食品
07
合成生物学与未来食品
08
食品微生物与发酵
09
食品风味与健康
10
食品加工与智能制造
11
食品营养与人类健康
12
食品质量安全与分析检测
七、
2025食品饮料科技创新奖
向新力 致未来
八、
Poster征集
为了充分展示食品科学家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生取得的最新成果，促进学者的深入交流；帮助科研工作者了解学术发展趋势，拓宽研究思路，促进工程应用实践；联动科学家及企业家，共探横向课题，本次会议设置了Poster评选环节，具体信息如下：
1
参与方式
线上投稿：
会务组 杨老师：1604417077@qq.com，电话/微信：13436944576
邮件主题请注明：“单位+姓名+电子版Poster”
评选规则：
（1）初筛：确保海报符合规范，内容真实可靠。
（2）线上投票（占比30%）：
邀请广大网友参与投票，让更多人见证你的才华。
（3）学术组委会投票（占比70%）：根据内容完整性、科研成果的创新性、呈现方式的优美性进行评分。
（4）综合线上投票和学术组委会投票结果，评选出最具创新性和影响力的作品，将在大会现场颁发荣誉证书，并提供丰厚的奖学金。
注：Poster获奖者需到会议现场参会领取荣誉证书和奖学金。
2
活动时间
线上投稿时间：即日起—2025年7月18日 12:00
线上投票时间：7月19日~7月25日 12:00
学术组委会投票：7月25日~7月30日
线下展示时间：8月5日-8月6日
3
奖学金设置
一等奖学金：一名，1500元
二等奖学金：两名，800元
三等奖学金：三名，500元
鼓励奖：四名，200元
九、
专区展览展示
为促进产学研深度融合与创新成果高效转化，本届会议精心打造了现场交流区，搭建起多领域资源共享与合作洽谈的优质平台。展示范围广泛，汇聚食品行业领军企业、高校科研团队、实验室前沿技术与仪器耗材供应商，同时涵盖出版机构、专业论文翻译及出版咨询服务机构，全方位覆盖科研创新与成果转化链条。
诚邀各参展企业、科研院校携科研成果与商业化产品入驻。我们将通过多元场景化展示，结合精准对接服务，大幅提升产品的行业曝光度与市场影响力。如需进一步了解参展详情或进行展位预定，欢迎随时与下方会务组联系。
十、
会议费用
在职人员
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在校学生
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2400元/人
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1500元/人
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同一单位3人及以上，在职人员2000元/人 |
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银行汇款
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扫码付款 
请务必备注姓名+单位，电子签购单（银行收款回执）将通过邮箱发送至参会人。
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现场刷卡
十一、
会务组
更多详情请联系会务组：
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《食品工业科技》客座主编专栏征稿：地方特色食品：加工技术、感官品质、风味特性和营养健康☚
《食品工业科技》特邀主编专栏征稿：“十四五”国家重点研发计划“陕西秦巴山区特色经济作物、果蔬产业关键技术集成与示范”☚
《食品工业科技》特邀主编专栏征稿：果蔬基料制造：基础理论，新型加工、质量控制与智能制造☚
群聊：食品工业科技作者群
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馨
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