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目前正是小麦销售的旺季，很多主产区的新小麦正逐渐进入市场。但农业农村部发布的数据显示：截至7月上旬，山东等小麦主产区的收购量却同比减少三成。到底什么原因造成收购量减少，农民增收预期是否能达到？
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普麦受灾品质减，农民急出货
上午9点左右，山东省德州市陵城区焦家村的一处粮食收购点已经排满了前来卖粮的车辆，种粮大户刘功臣排在第一位，正焦急地等待检验员王秀萍测水分、评等级。
粮食检验员王秀萍对刘功臣说：“你看你这麦子不太行，里头还有小白粒，这个是三等麦。”
尽管被评为三等麦，刘功臣还是松了一口气。原来，受到4月倒春寒天气的影响，当地小麦减产三成左右，同时品质也有所下降。刘功臣对自家的小麦品质实在担忧，因此收割完就赶紧出货，这也是他近几年来第一次主动推销粮食。庆幸的是，他的小麦以每斤1元1角8分钱的价格出售，这比今年最低收购价还多3分钱，他觉得自己及早出手值了。
比刘功臣出手更早的是十几公里外的李家坊村种植户李其峰，一个半月前，记者见到他时，他正在为自家140亩小麦减产发愁，现在，他的心情好了很多。
当地粮食贸易商告诉记者，今年山东普通小麦出现了减产降质的问题，很多农民都急着出货，但多为三等或者三等以下品质的小麦，一等二等的小麦占比不到三成。尽管大量质量偏差的小麦达不到收购标准，但山东、河南等主产区已经出台了促进小麦收购的相关措施，防止出现卖粮难。
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优质麦受热捧，农民惜售
天气原因造成的小麦减产是今年收购量同比降低三成的关键原因，还有一个原因和农民惜售有关，原来，品质不好的小麦被急着出手，而品质好的优质麦却一麦难求。从事粮食收购贸易不到3年的姜芸芸这半个月天天在德州东姚村，她的目标只有一个，就是上门收购优质麦。
姜芸芸表示：“有的贸易商是在家里等着农户去送麦子，我是亲自上门来收，因为优质麦大家都抢购，一个是面粉厂，一个是国库，因为好的东西大家都抢着要。”
姜芸芸口中的“好东西”就是当地农民去年试种的优质麦，记者发现，这些优质麦与普通小麦相比颜色偏黄，颗粒饱满，尽管也经历了天气灾害，但优质麦的抗风险能力更强，单产产量比普麦高出10%以上，而市场收购价格也比普麦每斤多1到2角钱不等，这让少部分试种的农户一下都成了香饽饽，贸易商竞相上门，但他们还在等待价格的攀升。
姜芸芸游说了半天，东姚村村民姚家东也不松口，他觉得自家的小麦价格肯定还能涨，现在每斤才一元三角钱左右，而他的心理价位至少在一元四角，姜芸芸只好无奈离开了，这是今天姜芸芸第四次碰壁了，快到午饭时间了，姜芸芸还是不肯放弃，又来到了一家农户家里，但农户还是不肯出手。
东姚村村民姚广平的说法代表了一部分的立场：“优质麦好卖，都说它还要涨涨价，过几天价格涨涨再卖。”
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优质未必优价，结构调整需产业链
记者在采访中发现，今年，山东德州小麦销售分化态势明显，尽管很多农户都是小面积试种优质麦，但优质麦的产量和品质让更多农户看到希望，这让未来优质麦的种植预期大为增强。
山东德州东姚村是去年开始推广优质麦，很多农户都是抱着试试看的态度，小面积种植，没成想到了收获期，普通小麦与优质麦的差异这么大。
姚广平决定在去年4亩优质麦的面积基础上，今年再扩大10亩，姚家东更是决定将自家50亩小麦全部换成优质麦。而李家坊村小麦种植户李其峰和村民们也商量着今年要尝尝优质麦带来的甜头，他决定将自家140亩普麦全部换种优质麦。
不过卓创资讯市场分析师刘栋也提醒，优质麦未必就能优价。
“优质麦不能盲目扩种，要根据当地的实际情况，选择适合本地种植的品种种植”。卓创资讯分析师刘栋说。
业内人士介绍，小麦品种分类较细，优质麦一般是用作面包、蛋糕等专用面粉，而普麦更多地适用于面条、馒头等传统面食，适用范围相对更广。很多地方由于水分、土壤等条件限制，并不适宜种植优质麦。
此外，优质麦收购目前以订单农业为主，很多加工厂没有优质麦加工条件，如果农民盲目种植优质麦，可能会达不到预期。
中国社科院农研所研究员李国祥表示：“由于我们国家这种专供体系没有形成，还有很多小加工企业没有优质优价的营销能力，这样农民如果盲目扩种，这个市场很可能就带来风险了，优质未必能够优价。”
©来源：中国乡村之声
