分析检测专栏
1
黄酒生麦曲液化力检测方法的建立和应用
凌梦荧1,2,3，王宗敏1,3，金建顺4，
毛健1,2,3,*
1.江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏无锡 214122
2.江南大学食品学院，江苏无锡 214122
3.江南大学食品安全与营养协同创新中心，江苏无锡 214122
4.会稽山绍兴酒股份有限公司，浙江绍兴 312000
引文格式：凌梦荧, 王宗敏, 金建顺, 等. 黄酒生麦曲液化力检测方法的建立和应用[J]. 食品工业科技, 2019, 40(9): 235-241.
doi:10.13386/j.issn1002-0306.2019.09.041
http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.09.041
2
新型银包铜纳米线的制备及在检测罗非鱼中孔雀石绿残留中的应用
张梓涵1，赵志慧1，张苑怡1，
樊玉霞1,2，赖克强1,2,*
1.上海海洋大学食品学院，上海 201306
2.上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心，上海 201306
引文格式：张梓涵, 赵志慧, 张苑怡, 等. 新型银包铜纳米线的制备及在检测罗非鱼中孔雀石绿残留中的应用[J]. 食品工业科技, 2019, 40(16): 212-217.
doi:10.13386/j.issn1002-0306.2019.16.036
http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.16.036
03
蒸制中华绒螯蟹可食部位在冷藏过程中腥味变化分析
党连魁1，张龙1，周纷1，吴娜2，
王锡昌1,*
1.上海海洋大学食品学院，上海 201306
2.江西农业大学食品科学与工程学院，江西南昌 330045
引文格式：党连魁, 张龙, 周纷, 等. 蒸制中华绒螯蟹可食部位在冷藏过程中腥味变化分析[J]. 食品工业科技, 2019, 40(6): 230-236.
doi:10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.038
http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.038
4
利用高效液相色谱-飞行时间质谱和高效液相色谱-三重四级杆质谱检测南美白对虾的过敏原
胡玲萍1，张晓梅2，张鸿伟1,2，
温运启1，孙维维1，徐蓓蓓1，
薛长湖1,*
1.中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003
2.山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，山东青岛 266002
引文格式：胡玲萍, 张晓梅, 张鸿伟, 等. 利用高效液相色谱-飞行时间质谱和高效液相色谱-三重四级杆质谱检测南美白对虾的过敏原[J]. 食品工业科技, 2019, 40(4): 232-237,244.
doi:10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.038
http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.038
05
白茶散茶与茶饼在色泽、滋味及香气组分上的差异研究
林宏政1,2,3，李鑫磊1,3，周泳锋1,3，
张妍1,3，郝志龙1,2,3，金心怡1,2,3,*
1.福建农林大学园艺学院，福建福州 350002
2.福建省茶学重点实验室，福建福州 350002
3.福建农林大学茶叶研究所，福建福州 350002
引文格式：林宏政, 李鑫磊, 周泳锋, 等. 白茶散茶与茶饼在色泽、滋味及香气组分上的差异研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(15): 207-214.
doi:10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.034
http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.034
