PART ONE
致敬《食品工业科技》编委
尊敬的《食品工业科技》编委：
按姓氏笔画排序如下：
马立志
男，辽宁省沈阳市人，蒙古族，硕士，教授，主要从事农产品加工和食品安全方面的研究，承担各类科研项目40余项，发表论文120余篇。
现任贵阳学院食品与制药工程学院院长，贵州省食品科学技术学会理事长，贵州省果品加工工程技术研究中心主任，贵州省果品加工、贮藏与安全控制协同创新中心主任，贵州省果品加工与贮藏研究科技创新人才团队领衔人，贵州省食品科学与工程重点学科带头人，《食品工业科技》编委。曾就职于贵州省商业科学研究所，从事食品领域科研和服务；贵州贵宝（集团）股份有限公司任副总裁、贵州贵宝饮品有限公司总经理；贵阳学院教务处副处长。
马海乐
江苏大学教授，博士生导师，江苏大学食品物理加工研究院院长。
长期开展食品物理加工技术及装备方面的研究工作，创造性地将声、光、磁、力等现代物理技术应用于农产品加工和食品制造，主持国家863计划课题、国家重点研发计划项目等各类科研项目70余项，作为第一完成人获省部级及行业科学技术奖16项。发表论文850余篇，其中被SCI收录360余篇、EI收录110余篇，出版论著教材10部，已获授权发明专利100余件。研发活性蜂胶、功能多肽等营养健康食品30多种，创制超声、红外、磁场三个系列新装备20多台套，成果在多家企业成功应用，产生了显著的经济和社会效益。
毛建卫
二级教授，现任浙江工业职业技术学院校长。
1983年浙江大学本科毕业，1989年北京化工大学研究生毕业，曾赴德国纽伦堡应用科技大学、新加坡南洋理工大学等访学与研修；现任浙江工业职业技术学院校长、浙江科技学院中德农产品加工工业研究院院长、浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心（省2011计划）主任、浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室主任、浙江省农副产品生化制造重点科技创新团队首席领头人等。浙江省151人才工程第一层次人才。担任中国生物工程学会生物资源专业委员会副主任委员、中国食品工业协会发酵工程研究会副会长兼专家委员会副主委、中国生物发酵产业协会生物资源提取分会副理事长、全国酵素产业专家委员会副主任委员、浙江省食品学会副理事长、浙江省食品安全专家委员会委员等社会学术工作。发表论文200余篇，著作教材6部，授权发明专利20余件，制定各类标准13项，获省部级奖7项。
孔保华
东北农业大学二级教授，黑龙江省龙江学者，省龙江科技英才，省教学名师，省杰出青年基金获得者，省头雁计划骨干成员。
任中国畜产品加工学会肉品分会主任委员，中国农业机械学会农副产品分会副理事长，农业部国家牛肉加工分中心主任。主持和参加科研项目50余项。获国家和省部级科技奖励11项，包括国家科技进步二等奖1项，省部级科学技术一等奖4项。发表论文620余篇，其中SCI/EI 210篇，ESI高被引论文4篇。编写教材和专著22部。获授权专利30项。指导博硕士研究生160余人。
石彦国
哈尔滨商业大学食品工程学院教授、博士生导师，国务院政府特殊津贴专家。
中国食品科学技术学会理事会、中国粮油学会食品分会常务理事，中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事会、黑龙江省食品科学技术学会理事长。从事食品科学与工程领域教学与科研工作30余年，主要从事粮食油脂与植物蛋白方面科学研究，在大豆蛋白与大豆食品开发领域的研究成果丰硕。
刘成梅
男，博士，教授，博士生导师，南昌大学副校长。
南昌大学副校长，食品科学国家重点学科带头人，享受国务院政府特殊津贴专家，国家百千万人才工程人选，国家有突出贡献中青年专家，全国优秀科技工作者，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员、课程教材建设专门委员会主任。江西省主要学科和技术带头人，首届江西省青年科学家，首届江西省"赣鄱英才555工程"人选。研究领域为食品科学与工程，主要研究方向为粮食加工、食品加工新技术、功能食品，先后主持包括国家“863”计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金等国家及省部级项目30余项，在《Trends in Food Science & Technology》等国内外核心刊物发表学术论文300余篇，其中SCI收录160余篇，出版教材3部，授权国家发明专利40余项。获国家教学成果奖二等奖（2项）、江西省自然科学一等奖、江西省科技进步一等奖、中华农业科技奖一等奖等国家和省部级奖励16项。
刘源
男，中共党员，上海交通大学食品科学与工程系主任，工学博士、教授、博导，国家优秀青年基金获得者（2016年），澳大利亚联邦科工组织（CSIRO）访问科学家。
现任中国畜产品加工研究会常务理事、上海食品学会常务理事、中国食品科技学会青年工作委员会委员、中国水产流通与加工协会河豚鱼美食文化分会理事等以及《Food Chemistry》、《食品工业科技》等期刊编委或客座编辑，Food Science and Technical Abstracts (FSTA) 编辑顾问委员会委员，ISO/TC 34/SC 6/WG 19 Committee member；研究方向为食品风味与感官评价，组织举办了“首届中国食品风味科学青年论坛”。
励建荣
博士，教授，博士生导师，渤海大学副校长，国家级百千万人才、国务院特殊津贴专家。
长期从事食品保鲜及安全控制方面的研究，以第一完成人获得国家科技进步二等奖2项（2008和2017年）、国家级教学成果二等奖1项（2005年）；授权发明专利76件；以第一或通讯作者发表SCI收录论文225篇（爱思唯尔中国高被引学者）。现任“生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心”主任、中国食品科学技术学会常务理事兼食品安全分会副理事长等，是国内外10余个期刊的编委和审稿专家。
汪少芸
博士、教授（二级）、博士生导师。
美国威斯康星大学（UW-Madison）和美国加州大学戴维斯分校（UC-Davis）博士后，入选国家“万人计划”科技创新领军人才、科技部中青年科技创新领军人才、省高层次创新人才、省科技创新领军人才。兼任中国食品科技学会理事、福建省食品科学技术学会副理事长，《Food Science and Human Wellness》、《Hans Journal of Food and Nutrition Science》、《食品科学》、《食品工业科技》和《福州大学学报（自然科学版）》编委，《中外食品技术》首批翻译专家。主持省部级以上和企业研发项目30项，编写著作4部，获授权发明专利52件，发表论文200篇，被SCI/EI收录150余篇。主持成果获国际食品功能因子（ICOFF）学术大会奖、中国产学研合作创新成果一等奖、省科技进步一等奖、省科技进步二等奖、省自然科学二等奖、全国食品产学研优秀科研成果一等奖（排名均第一）。获宝钢优秀教师奖、省优秀教师奖、省优秀科技工作者奖、卢嘉锡优秀导师奖、中国食品科技学会科技创新-杰出青年奖、厦航奖教金奖。担任教育部“长江学者”特聘教授、国家自然科学基金杰青、优青和面上项目，科技部重点研发项目，国家留学基金项目等的评审专家。
郑宝东
男，现任福建农林大学副校长，博士、教授、博导。
系新世纪百千万人才工程国家级人选，享受国务院政府特殊津贴专家，第十届中国青年科技奖获得者，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，食品科学与工程福建省一流学科（高峰学科）带头人，兼任福建省食品工业协会会长。长期从事食品加工工艺、碳水化合物营养与化学、天然产物研究与应用等领域的研究。主持的项目获福建省科技进步奖一等奖2项、二等奖4项、三等奖2项；主持的教学成果获福建省教学成果奖一等奖2项。近五年在国内外学术期刊发表高水平论文120多篇，已培养博士后、博硕士研究生200多人。
赵黎明
食品科学专业工学博士，教授、博士生导师，国家高层次人才特殊支持计划（万人计划）领军人才（2017）
现任华东理工大学生物工程学院党委书记、中国轻工业生物基材料工程重点实验室主任。从事食品生物工程领域研究，方向为基于膜及色谱分离技术的食品药品与材料工程。中国食品科学技术学会理事、青年工作委员会副主任委员；中国生物发酵产业协会理事、益生制品分会副理事长；上海食品学会常务理事；《Food Science & Nutrition》、《Bioresources and Bioprocessing》、《食品工业科技》等多个学术期刊编委。
徐幸莲
女，南京农业大学食品科技学院院长。
1985年毕业于南京农业大学畜牧专业（本科），2001年获南京农业大学食品科学博士学位，现为南京农业大学二级教授，博士生导师，食品科技学院院长，主要从事肉品加工与质量控制教学、科研与服务社会工作，发表学术论文100多篇，主编/副主编教材与专著5部，获国家科技进步奖2项。兼任国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副主任、中国畜产品加工研究会常务副会长、国家现代农业产业技术体系岗位专家等职。
谢晶
博士，教授，博导，上海海洋大学食品学院院长。
农业部海水鱼现代产业技术体系保鲜与贮运岗位科学家。国家“万人计划”科技创新领军人才、国家百千万人才工程入选专家、享受国务院政府特殊津贴，国务院学位委员会第七届学科评议组成员。研究方向：食品保鲜与贮运，食品冷链技术与装备。兼任国际制冷学会食品科学和工程（C2委员会）专业委员会副主任、上海制冷学会副理事长。
廖小军
教授，博士生导师，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长。
享受国务院政府特殊津贴，入选中组部万人计划科技创新领军人才、农业科研杰出人才，兼农业农村部果蔬加工重点实验室主任、食品非热加工北京市重点实验室主任，以及国家食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员、第一届和第二届食品安全国家标准审评委员会委员、农业农村部蔬菜加工专业委员会主任、中国食品科学技术学会非热加工技术分会理事长、国际食品工程学会执委。担任《Food Engineering Reviews》、《Innovative Food Sciences and Emerging Technologies》、《Future Foods》、《食品工业科技》等刊物编委。获国家科技进步二等奖2项、省部级一等奖2项，以及中国食品科学技术学会突出贡献奖和创新奖。国家“十一五”、“十二五”和“十三五”项目首席专家，连续六年入选爱思唯尔评农业与生物科学领域中国高被引用学者。创建国内第一个“食品非热加工”研发团队，并入选科技部重点领域创新团队、农业农村部创新团队。
