《食品工业科技》——3D打印专栏- 大数跨境

食品工业科技编辑部

2021-05-25

本期刊创刊于1979年，国家轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊，被评为轻工行业优秀期刊、中国精品科技期刊、北京食品学会“突出贡献单位”。

到目前为止，《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务系统Sino Med收录期刊、中国农业核心期刊、中国知网、万方数据、维普、超星、博看等在内的各种数据库编入索引。

主要刊载食品及其相关领域的科研论文。设有研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、食品添加剂、食品安全、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述等栏目。我刊将秉承求真务实、科学严谨、高效诚信的工作态度对待每一份稿件。

3D打印

01 3D食品打印技术及影响因素的研究进展

韩野，刘艳秋，孙广仁，

高志光，耿业业*

北华大学林学院，吉林吉林 132013

引文格式：韩野, 刘艳秋, 孙广仁, 等. 3D食品打印技术及影响因素的研究进展[J]. 食品工业科技, 2019, 40(24): 338-343,348.

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.056

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.056

02 含中药功能因子巧克力3D打印成型性研究

肖俊勇¹，占密勤²，从仁怀¹，

胡明华¹，马方励^1,*，万影^2,3

1. 无限极（中国）有限公司，广东广州 510600

2. 华中科技大学国家纳米药物工程技术研究中心，湖北武汉 430075

3. 华中科技大学生命科学与技术学院，湖北武汉 430074

引文格式：肖俊勇, 占密勤, 从仁怀, 等. 含中药功能因子巧克力3D打印成型性研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(5): 77-82.

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.014

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.014

03 基于食品3D打印技术的食品原料研究及应用

杨庆余¹，王妍文¹，李响¹，

张依睿¹，吕春月¹，罗志刚^1,2，

肖志刚^1,*

1. 沈阳师范大学粮食学院，辽宁沈阳 110034

2. 华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510641

引文格式：杨庆余,王妍文,李响,等.基于食品3D打印技术的食品原料研究及应用[J/OL].食品工业科技:1-12[2021-05-25].https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2020080264.

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020080264

https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CAPJ&dbname=CAPJLAST&filename=SPKJ20201112006&v=7DXe8UTgAmxlyagcL6DoBN%25mmd2BmA4psMgKTBKD9v6YhR1na3OerBP4BN40X%25mmd2BCKKFB8M