嘉宾简介
赵敏洁
浙江大学
赵敏洁，浙江大学生物系统工程与食品科学学院，特聘副研究员，主要从事肠道菌群相关的食品脂质功能因子调节糖脂代谢机制研究、基于多组学技术阐释食品功能因子作用机制以及基于肠道微生物组学评估食品添加剂的安全性。近5年主持国家自然科学基金1项，浙江省自然科学基金1项，在《mBio》、《FoodChemistry》、《Molecular nutrition & Food research》等期刊发表SCI论文10余篇。
演讲提纲
中链脂肪酸单甘油酯的糖脂代谢调节作用
因高脂膳食摄入导致脂代谢异常已成为全球亟待解决的科学问题。大量研究报道中链脂肪酸及其甘油三酯以油脂替代的方式可一定程度缓解脂代谢紊乱，但关于中链脂肪酸单甘油酯的糖脂调节作用还未明确。中链脂肪酸单甘油酯（C8-C12）是食品工业领域广泛应用的乳化剂和抑菌剂，我们基于16S rRNA高通量测序和非靶标代谢组学等手段，系统研究了不同链长的中链脂肪酸单甘油酯对高脂膳食饲喂小鼠生长健康、糖脂代谢、系统炎症以及肠道微生态稳态等多方面的影响，明确了中链脂肪酸单甘油酯基于肠道菌群调节宿主代谢的作用机制，为脂类食品功能因子调节糖脂代谢和改善高脂膳食的健康危害提供新的研究思路。
继成功举办四届食品科技创新论坛之后，由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办的“第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛”再次启动了。
全球疫情的蔓延阻挡不了大健康产业的持续、快速发展，食品产业的深度变革，技术装备更新换代的频繁化，加工制造智能低碳趋势的多元化，产品市场日新月异的丰富化，都为大健康产业的发展带来了机遇与挑战。
作为食品行业年度盛会，食品科技创新论坛(简称FTIF）自2018年亮相以来，伴随着食品行业蓬勃发展的步伐，见证、参与并记录了食品行业这几年的突飞猛进，也陪伴了食品行业从业人员的成长。从无到有，从有到强，食品科技创新论坛已经逐渐成为中国颇具行业影响力的食品行业盛会，论坛致力于通过分享创新热点与创新技术，帮助行业人员洞察未来趋势并推动食品行业的发展。
持续更新中，
此次议程不代表演讲顺序，
具体议程以当天为准
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