嘉宾简介
任大勇
吉林农业大学食品科学与工程学院
任大勇（1979-），博士生导师，吉林农业大学食品质量与安全创新团队负责人，学校首批青年拔尖人才，《食品工业科技》2019、2020年优秀审稿人，加拿大阿尔伯塔大学访问学者，善恩康生物科技（苏州）有限公司首席顾问。博士毕业于吉林大学动物医学院，主要从事益生菌与天然免疫相关研究。主持国家自然科学基金2项，省级与横向课题8项。目前主要从事益生菌在糖脂代谢、免疫调节、肠道微生物等方面的研究。以第一或通讯作者发表SCI论文20篇。获吉林省科技进步一等奖、二等奖、吉林省学术成果二等奖、三等奖各1项。
演讲提纲
植物乳杆菌H6在高胆固醇血症防治中的应用及产业化
（1）菌株体外降胆固醇能力筛选：通过邻苯二甲醛显色法筛选出了一株体外降解能力最高的菌株H6，经鉴定为植物乳杆菌。体外胆固醇清除率为92%。（2）通过测定乳酸菌细胞膜对胆固醇的吸附，共沉淀测定，乳酸菌对胆固醇胶束形成的影响等实验方法，研究了乳酸菌体外去除胆固醇可能存在的机制。（3）不同菌株的降胆固醇能力主要体现在胆汁盐水解酶的活性不同，以及BSH1基因表达量的不同。（4）灌胃植物乳杆菌H6能有效降低高胆固醇饮食导致的血脂水平的升高现象。并且会逆转由于高胆固醇饮食导致的相关基因的异常表达。（5）植物乳杆菌H6体内降胆固醇的机制主要是通过FXR途径提高CYP7A1等体内胆汁酸合成的相关基因，增加体内胆汁酸的合成；降低HMGCR基因的表达量，减少体内胆固醇的合成量；以及提高ABCG5/8基因的表达量，限制了肠道对胆固醇的吸收量。
继成功举办四届食品科技创新论坛之后，由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办的“第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛”再次启动了。
全球疫情的蔓延阻挡不了大健康产业的持续、快速发展，食品产业的深度变革，技术装备更新换代的频繁化，加工制造智能低碳趋势的多元化，产品市场日新月异的丰富化，都为大健康产业的发展带来了机遇与挑战。
作为食品行业年度盛会，食品科技创新论坛(简称FTIF）自2018年亮相以来，伴随着食品行业蓬勃发展的步伐，见证、参与并记录了食品行业这几年的突飞猛进，也陪伴了食品行业从业人员的成长。从无到有，从有到强，食品科技创新论坛已经逐渐成为中国颇具行业影响力的食品行业盛会，论坛致力于通过分享创新热点与创新技术，帮助行业人员洞察未来趋势并推动食品行业的发展。
版权声明
本公众号推送文章仅为学术交流使用，‘原创’为原创编译之标记，不表示本平台对文本主张版权。作者团队或单位如需使用编译文本，可联系编辑开放白名单。凡是注明“转载”的稿件，均已注明直接来源，如需使用，请联系版权人。如有侵权，请联系我们，我们会尽快删除。
