嘉宾简介
冯凤琴
浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师
浙江省食品添加剂协会专家委员会副主任委员
浙江省食品学会理事
浙江省生物工程学会理事
浙江省食品添加剂和配料协会理事
冯凤琴，食品工程博士（江南大学），浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师。浙江省“151”第二层次人才、杭州市“131”第一层次人才、浙江省食品添加剂协会专家委员会副主任委员；浙江省食品学会理事；浙江省生物工程学会理事；浙江省食品添加剂和配料协会理事。主持国家科技支撑计划课题、863计划、国家自然科学基金、浙江省重大专项等项目30多项；发表论文200余篇，授权专利25件。领衔浙大-康源功能食品研发团队，深耕生物活性肽领域20余年，在专注深入系统的研究同时又不断进行产业化开发，成功开发上市了9个功能明确、功效显著、风味口感良好的生物活性肽产品，得到健康相关行业众多应用企业的认可。
演讲提纲
植物源生物活性肽与生命健康
伴随着社会发展，生活节奏加快，生活压力增大，更多的健康问题趋于年轻化、越来越多的人被免疫力低下、高尿酸、高血糖、高血压、高血脂、胃肠紊乱等健康问题困扰着。生物活性肽通常是指2-50个氨基酸残基组成的肽链，不仅仅具有补充营养的功效，经科学验证，对代谢性疾病（如糖尿病、高血脂等）和亚健康状态都有很好的生理调节功效，因其具备多种生理活性，越来越多的具有一定调节功效的产品开发面市。
植物源生物活性肽具有原料来源广，成本价格低、功能效果强、安全可持续等特点，本报告以小麦肽和大豆肽粉为例，通过多种功能试验评价生物活性肽的健康功效，为其科学合理应用提供依据。
继成功举办四届食品科技创新论坛之后，由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办的“第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛”再次启动了。
全球疫情的蔓延阻挡不了大健康产业的持续、快速发展，食品产业的深度变革，技术装备更新换代的频繁化，加工制造智能低碳趋势的多元化，产品市场日新月异的丰富化，都为大健康产业的发展带来了机遇与挑战。
作为食品行业年度盛会，食品科技创新论坛(简称FTIF）自2018年亮相以来，伴随着食品行业蓬勃发展的步伐，见证、参与并记录了食品行业这几年的突飞猛进，也陪伴了食品行业从业人员的成长。从无到有，从有到强，食品科技创新论坛已经逐渐成为中国颇具行业影响力的食品行业盛会，论坛致力于通过分享创新热点与创新技术，帮助行业人员洞察未来趋势并推动食品行业的发展。
科学技术是第一生产力！科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，四届会议以来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，食品科技创新论坛会务组特设置技术创新奖与产品创新奖。
科技创新，产业落地，食品科技创新奖评选旨在为表彰大健康食品行业创新前沿技术与应用，推动大健康食品行业正向健康发展，促进行业整体创新力量，共同实现食品行业创新升级。《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合众多科研院所与企业专家，在“第五届食品科技创新论坛”上为获奖企业颁发“科技创新奖”，并在行业广泛传播，宣传获奖企业科技创新成果，为大健康食品行业创新发展加入新的活力。
从2018年第一届食品科技创新论坛开始，食品创新论坛每年都聚焦大健康食品产业多个方向，从传统肉制品、果蔬食品逐渐到特殊食品、功能食品以及植物肉，紧紧跟随食品科技创新趋势。
人才是社会可持续发展的关键，食品行业创新发展离不开行业新鲜血液的流入，本次会议特设青年科学家论坛，为食品行业蓬勃发展注入全新力量，助力大健康食品行业的突飞猛进。
中国地域广阔，行业正在变化，时代的飞速发展也使得渠道变革尤为迅速，加之疫情原因使得整个食品行业抱团取暖，在这样的背景下。需要一个大平台来帮助并扶持大家与时俱进、共同发展。第五届食品科技创新论坛，本着开放的态度，吸引行业优秀人员的参与，同时也希望大家能共同参与2022第五届食品科技创新论坛助力论坛更加精彩，可能你心中有推荐的嘉宾、企业，议题，欢迎文末留言。
深耕行业领域，食品科技创新论坛将不负众望、砥砺前行，我们将见证大健康食品创新与发展，可以预见的是，这场规模更大、规格更高、链接更强、资源更广、影响更深远、主题更鲜明的 “第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛”必将助力大健康食品上一个新的台阶。
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